Rengjør Å Spise Sjokoladekjeks

jeg opprinnelig vokste opp i et beskjedent hus i en cookie cutter underavdeling. Selv om jeg knapt husker noe, hovedsakelig pastell rosa buer stensilert rundt toppen av rommet mitt og lære å klatre et tre som min mor nervøst så på, jeg husker en svært levende minne fra kjøkkenet.

en tilfeldig ettermiddag bestemte Mamma seg for å bake chocolate chip cookies, en sjelden anledning fordi hun normalt kjøpte alle våre godbiter til våre brune bag lunsjer for å spare tid. Min yngre bror og jeg “hjalp” så mye som mulig, noe som betyr at Vi rørte i ingredienser etter At Mamma målte og hente dem inn. Ellers, hver bit av cookie ville ende opp som salt som havet med crunchy eggeskall hele!

for å overføre deigen til bakeplatene, tok Mor opp en del med en skje, og vi pekte hvor den skulle gå. Hun er en smart dame og visste at vi ville ende opp med mer i vår munn enn i ovnen hvis vi ble overlevert skjeer av våre egne!

Når Hun satt timeren, mor overlevert den store metall miksing bolle og gjort oss lover å dele. Hun forlot alltid noen “stray” sjokoladeflis inni for å utfylle alle de “ekstra” kakedeigen som stakk til sidene.

jeg trakk en linje ned i midten med pekefingeren, og prøvde å legge like mange sjokoladeflis på hver side, og min yngre bror og jeg dro til byen og skrapte opp den kakedeigen med fingrene og poppet den inn i munnen vår. Pluss det garantert At Mamma ville ha et par minutter med fersken og stille å vaske resten av oppvasken!

Så etter å ha laget mine egne sjokoladeflis, kom det minnet tilbake, og jeg visste at jeg måtte teste dem ut i egne kaker. Men disse er ikke bare noen cookies … De Er Rene Å Spise Chocolate Chip Cookies! De er like myke og seige som de du vokste opp med, men de inneholder IKKE raffinert mel eller sukker!

for å lage denne oppskriften, tweaked jeg noen ting i mine ultimate sunne, myke og seige chocolate chip cookies. Har du prøvd dem ennå? Dette er en av de mest populære oppskriftene på bloggen min! Hundrevis av lesere har gjort disse cookies, og ingen de delte dem med kunne fortelle cookies var sunt.

Men jeg kom opp med den oppskriften før jeg hadde hørt om “clean eating”, så for å gjøre disse kakene enda sunnere, laget jeg 3 hovedbytter.

1) Hvitt hele hvetemel. I stedet for all-purpose brukte jeg hvitt hele hvetemel. Den har en finere tekstur enn vanlig hel hvete og er ikke helt så mørk, så det fungerer veldig bra i baking, seigkaker som fortsatt ser ut og smaker som de klassiske. Hvis du ikke har hvitt hele hvetemel, sjekk ut oppskriftsnotatene der jeg lister akseptable substitusjoner.

2) Kokos sukker. Jeg hoppet over brunt sukker og blandet i kokosnøtt sukker i stedet. Kokosukker er mye mindre raffinert, men det er fortsatt like fuktig som brunt sukker. Dette betyr at cookies vil fortsatt være så myk og seig som originalene! Og nei, det gir ikke noe hint av kokosnøtt smaken overhodet-bare ren søthet.

3) Hjemmelaget mork sjokoladeflis. Mine to-ingrediens sjokoladeflis er veldig rike og legger til en ekstra overbærende smak. Jeg toppet noen cookies med butikk-kjøpte mini sjokoladebiter og resten med meg, deretter sammenlignet de to i bildet nedenfor.

i butikken kjøpte chip cookie på toppen, chips holdt sin form og knapt smeltet, mens med min hjemmelaget chip cookie på bunnen, chips slått uimotståelig melty og gooey mens baking i ovnen. Dette skyldes at mine hjemmelagde sjokoladeflis ikke inneholder stabilisatorene som er i butikkkjøpte. Pluss jeg elsker dem fordi de er veldig mørke – min favoritt!

Er det noen andre cookie monstre der ute? Foruten meg?

disse Rene Spise Chocolate Chip Cookies knapt varte i to dager! Jeg snek et par så snart jeg ferdig med fotoseanse og gjort hver unnskyldning jeg kunne å skli inn på kjøkkenet og ta en annen. Morgen snacks, ettermiddag sjokolade pauser, dessert, før sengetid behandler…

Hvor lenge vil de vare i cookie jar?

Se Næringsinformasjon