RoscĂł Ultimate Oppskrift!!!

by Posted on

Rosc@n de Reyes. Å lage RoscĂłn De Reyes er enkelt, men ikke sĂ„ enkelt som Ă„ lage spaghetti med reker for eksempel. Og jeg sier det fordi jeg for flere Ă„r siden publiserte min egen oppskrift pĂ„ roscĂłn de reyes, og siden da har jeg mottatt mange e-poster og kommentarer fra alle de som har oppfordret deg til Ă„ forberede rosc@n de reyes hjemme etter oppskriften min, og i disse meldingene kan du sette pris pĂ„ de vanskelighetene som noen av dere finner nĂ„r du forbereder den.

I Motsetning til de andre oppskriftene pĂ„ bloggen, som vanligvis ikke presenterer vanskeligheter for nesten alle, er denne oppskriften hvor flere mennesker vanligvis snubler. Og hvorfor skjer dette? Fordi deigen til rosc@n er” very mimosa ” knullet den opp og det trenger tid og varme til Ă„ vokse godt, og noen ganger mister vi tĂ„lmodighet og gĂ„r fra ett trinn til et annet av oppskriften uten Ă„ vente pĂ„ hver fase av kneading-rest-baking er ferdig.

Det er derfor jeg bestemte meg for Ă„ ta opp en video for Ă„ hjelpe deg hjemme hvis du tĂžr i Ă„r for Ă„ forberede en hjemmelaget rosc@n de reyes. Du vil se hvor enkelt og vakkert din egen roscĂłn de reyes er, og jeg lover deg at du vil lykkes hjemme.

Forresten, jeg har holdt praktisk talt det samme den opprinnelige oppskriften pÄ rosc@n de reyes inkludert bare to eller tre endringer som jeg har vÊrt Ä oppdage etter elting mange roscones for familie og venner. PÄ slutten av oppskriften forklarer jeg hva disse endringene er, slik at de som allerede har forberedt rosc@n hjemme med oppskriften pÄ bloggen, vet hvorfor disse endringene.

sÄ i Är utfordrer jeg dere alle til Ä forberede rosc@n de reyes hjemme. Tar du utfordringen? 
. sÄ til kjÞkkenet!!!!

nedenfor gir jeg deg den komplette oppskriften Til Rosc@n De Reyes med ingredienser, trinnvise instruksjoner og noen tips 😉

Ingredienser for Ă„ lage galette des rois (for Ă„tte personer):

  • 350 gram hvetemel (du mĂ„ vĂŠre sterk mel)
  • 25 gram fersk gjĂŠr, av baker
  • 130 gram helmelk (125 ml)
  • 100 gram sukker
  • 75 gram usaltet smĂžr (ved punkt salve)
  • 1 hele egg pluss 1 eggeplomme (bruk egg stor XL eller)
  • skall av 1 oransje
  • 1 spiseskje av alderen rum (mĂžrket)
  • 1 ss appelsinblomst vann (jeg brukte appelsinblomst vann tena – giralda av sevilla)
  • 1 teskje olivenolje Ă„ smĂžre skĂ„l
  • 1/3 av en liten spiseskje med fint salt
  • for Ă„ dekorere rosc@n (her hva du foretrekker): kandisert frukt, sukker, skiver mandler,…

Oppskrift For Å gjþre Rosc@n De Reyes (for 8 personer):

  1. Hell 130 gram varm, men ikke varm melk i en bolle (les pÄ slutten av oppskriften). Smuldre over det 25 gram fersk gjÊr fra bakeri. OpplÞs gjÊren ved hjelp av en skje og la stÄ i 15 minutter.
  2. Legg en sil over en stor bolle og tilsett 320 gram styrke mel. Sikt melet og gjÞr deretter et hull i midten av melet. Hell 100 gram sukker (normalt) inn i hullet. OgsÄ legge skall av en appelsin og deretter innlemme melk med gjÊr som vi hadde forlatt hvile. Bland ingrediensene i senteret med bare litt av melet rundt for Ä danne en litt tykk grÞt.
  3. Legg til en spiseskje mÞrk rom og en stor eggeplomme (L). Hell en tredjedel av en liten spiseskje med salt og 75 gram usaltet smÞr i salvepunkt. For Ä gi roscupunn sin karakteristiske smak mÄ du bruke Appelsinblomstvann, sÄ legg til en spiseskje Appelsinblomstvann (jeg brukte Appelsinblomstvann TENA-La Giralda De Sevilla) og bland deretter med en bakersskraper til alt melet er innarbeidet.
  4. ta nÄ en bolle med 30 gram mel og dryss litt pÄ bordet. Ved hjelp av en gnist fjerner vi deigen fra bollen. SmÞr hendene dine og begynn Ä jobbe deigen. GjÞr wraparound bevegelser, og hvis deigen stikker for mye, hjelp deg med skraperen for Ä fjerne den fra bordet. Knead i et par minutter og la deigen hvile i 10 minutter for Ä slappe av.
  5. deretter kna igjen i noen minutter prĂžver Ă„ bruke minst mulig mel fra bollen. Fortsett Ă„ knede til deigen er glatt og knapt stikker til bordet. Deretter lage en ball av deigen.
  6. Ta en stor bolle og legg til en liten spiseskje olivenolje. Med et papirhÄndkle smÞr bollen og legg deretter deigen. Dekk bollen med plastfolie og la den sitte pÄ et varmt sted (les pÄ slutten av oppskriften).
  7. nÄr deigen har doblet seg i stÞrrelse, fjern den fra bollen til bordet ved hjelp av skraperen og knead i 10 sekunder for Ä fjerne luften. Deretter danner en ball med deigen brettet i fire eller fem ganger nÄr du slÄr den. Dekk ballen med samme bolle der deigen har vokst og la den hvile i 15 minutter slik at den slapper av og kan strekke seg bedre.
  8. mens du legger et bakeplate PĂ„ et bakeplate. SmĂžr en metallring med usaltet smĂžr og legg det i midten av brettet.
  9. etter 15 minutters hvile lag et hull i midten av deigen med fingrene og begynn Ă„ forme rosc@n. Roter deigen i luften, men la den berĂžre bordet litt slik at den strekker seg litt etter litt. NĂ„r du har plass til metallringen, pass deigen til brettet. Om nĂždvendig, berĂžr roscĂł litt slik at den har en veldig rund form.
  10. slÄ nÄ et egg og bÞrst deigen slik at den ikke tÞrker nÄr den vokser. La det sitte pÄ et varmt sted til det dobler stÞrrelsen (ovnen er et bra sted, men les pÄ slutten av oppskriften for Ä vite hvordan du gjÞr det).
  11. nÄr roscó de reyes har vokst, maler vi det igjen med det bankede egget og vi vil dekorere det.
  12. jeg brukte kandisert frukt, men du kan gjÞre det til din smak. Hvis du liker det sÄ godt som jeg gjÞr med kandisert frukt, legg et par ark pÄ toppen av rosc@n. Hell deretter i en kopp to store skjeer sukker og en liten skje med vann. Bland godt og spred denne blandingen gjennom rosc@n (se videoen).
  13. Sett roscĂłn de reyes i den varme ovnen ved 160Âș med varme opp og ned og la det gĂ„ i 25 minutter eller til rosc5 er godt brunet (avhengig av hver ovn kan det hende du trenger 30 minutter eller til og med litt mer).
  14. nĂ„r den er bakt, vent til den er avkjĂžlt og pass en kniv rundt metallringen for Ă„ fjerne den. Og klar … ut av kjĂžkkenet og spis!!!

Ă„ spise:

melken vi bruker til Ă„ opplĂžse gjĂŠren, kan ikke vĂŠre varm fordi det vil pĂ„virke gjĂŠrmikroorganismer negativt som forĂ„rsaker gjĂŠring. Hvis det er kaldt, er det heller ikke et godt alternativ at gjĂŠren ville “nummen” og rosc@n ville ta lengre tid Ă„ vokse. I artikkelen ” Rosc@n De Reyes. Alt du trenger Ă„ vite” jeg fortalte deg at den ideelle temperaturen er mellom 20 OG 40Âș, sĂ„ hvis du har et termometer, er det best Ă„ bruke det, men hvis du ikke har det i det minste, prĂžv Ă„ rĂžre melken, bĂžr du legge merke til at den er varm og ikke brenner, som for en baby Ă„ ta den.

bollen som vi tar med 30 gram mel vi bruker den til Ä hjelpe oss Ä kna, men etter Ä ha brukt litt mel pÄ bordet og mel vÄre hender mÄ du prÞve Ä ikke bruke mer mel fra denne bollen. Jo mer mel pÄ mer fluffy og rik din rosc@n vil vÊre sÄ vÊr tÄlmodig og ikke falle i fristelsen til Ä legge mel for Ä gjÞre det lettere for deg Ä kna.

nĂ„r det gjelder Ă„ la deigen hvile i trinn 6 og i trinn 10 mĂ„ du se etter et oppvarmet sted fordi hvis du forlater det pĂ„ et kaldt sted, kan rosc@n ta timer Ă„ stige og nĂ„r jeg sier timer mener jeg 3, 4, 5, 6 timer eller mer. SĂ„ enten sette den i et oppvarmet rom (med en ovn for eksempel) eller sette den i ovnen ved Ă„ fĂžlge disse trinnene. SlĂ„ pĂ„ ovnen og sett den PÅ 160Âș med varme opp og ned. La pĂ„ i 1 minutt og deretter slĂ„ av. Åpne dĂžren og se om du merker at den er oppvarmet, hvis den ikke er oppvarmet litt mer, og nĂ„r den er oppvarmet (ikke varm), legger du deigen til Ă„ vokse. Ikke glem at hvis du oppvarmer ovnen for mye, vil du akselerere aktiviteten til gjĂŠren for mye, og roscupunn vil ikke vĂŠre den samme.

av denne grunn legger jeg ikke ganger i trinn 6 og 10 fordi alt vil avhenge av temperaturen og aktiviteten til gjĂŠren. Uansett trenger du mellom 3 og 4 timer for Ă„ forberede rosc@n og noen ganger mye mer. Derfor, hvis du skal forberede rosc@n for Ă„ spise den om morgenen PĂ„ Tre Kongers Dag, vil det vĂŠre best Ă„ forberede det ettermiddagen fĂžr. RoscĂł holder perfekt fra en dag til en annen, og selv om krummen blir litt tettere, forbedrer smaken fra en dag til en annen 😉

forresten, hvis du skal fylle den Med Pisket Krem, ikke glem Ă„ ta en titt pĂ„ videoen som jeg publiserte den andre dagen der vi sĂ„ Hvordan Å Montere Krem.

endringene mellom denne oppskriften og min fÞrste oppskrift pÄ rosc@n de reyes er ikke mange, men jeg forklarer her kort hvorfor disse endringene. Det fÞrste er mÄten Ä knede, nÄ gir jeg litt hviletider slik at deigen slapper av og hydrerer bedre. Det er spesielt viktig Ä gi deigen en pause etter Ä ha fjernet luften og gjort ballen. Dette gjÞr det lettere Ä forme roscupunn uten Ä rive deigen.

pÄ den annen side, nÄr det kom til Ä gi form til roscón, pleide jeg Ä forlate det hele tiden i luften og formen pÄ rosc@n led. NÄ, som du kan se i videoen og lese i oppskriften, holder jeg rosc@n pÄ bordet mens du setter den. PÄ denne mÄten strekkes roscón gradvis, og det er lettere Ä kontrollere formen pÄ rosc@n.

Til Slutt dekker jeg ikke lenger roscó med et annet ark bakepapir nÄr det vokser. NÄ gir jeg ham en hÄnd med pisket egg sÄ han ikke tÞrker ut. OgsÄ med de to lagene av egg har jeg lagt merke til at rosc@n tar en mer uttalt og vakker brun farge.

hvis du etter Ă„ ha sett videoen og lest alt dette avsnittet fortsatt er i tvil, gĂ„ gjennom fĂžlgende lenke, og der vil du nesten helt sikkert finne svar pĂ„ nesten alle tvil knyttet Til Rosc@n De Reyes – > Rosc@n De Reyes. Alt du trenger Ă„ vite

En ting til, hvis du ennĂ„ ikke har abonnert pĂ„ kanalen min, fortsett og gjĂžr det nĂ„. Det vil bare ta deg 5 sekunder, det er gratis og du mĂ„ bare klikke her og bruke GMAIL-kontoen din 😉

et hilsen kjĂžkken!!

PD: Originalt fotografi Av Javi Recetas, hvis du vil bruke dette bildet, les lisensbetingelsene

Published by admin

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.