Søt Kokosnøtt Mochi (椰絲麻糬)
jeg har aldri vært en stor fan av søtsaker i hele mitt liv. Delvis er det fordi jeg bare elsker den “ekte kokte” maten så mye at jeg aldri ender med å ha plass til noen dessert. Men når jeg har lyst til å nyte noen desserter, pleier jeg å holde meg til noen av mine elskede søtsaker. Og mochi med søt fylling er definitivt en av mine favoritter.
Mochi Er Den Japanske anme for klebrig riskake. Opprinnelsen til mochi er ukjent, men sies å komme Fra Kina. Mochi selv tilbyr ikke mye smak, men en myk og klebrig tekstur. Den virkelige magien starter imidlertid når du innlemmer noen smaker til mochi og fyller den med litt søt fylling som rød bønnepasta. Navnet Daifuku (betyr lykke På Japansk) ble gitt til denne typen mochi, og den er populær over Hele Verden.
selv om det ikke er En strengt Kinesisk dessert, deler mochi mange likheter med Mange Av Sine Kinesiske kolleger som klebrig risrull og Kinesisk søt risball (湯圓). Og selvfølgelig, den samme typen rød bønnepasta og glutinous rismel har lenge vært brukt i Mange Kinesiske matlaging utover bare desserter som den første oppskriften i 2011, jeg vil gjerne dele denne “lykke til” mochi dessert med dere alle og ønsker deg et godt År Av Kaninen!
før vi kommer i gang vil jeg gjerne introdusere deg til Min første spesielle gjest Til Yi Reservation-Alice C. Alice er en flott hjemmelaget kokk samt min forlovedeé. Når hun er på kjøkkenet hun liker å piske opp alle slags desserter spesielt cookies, brød, kaker, og andre bakevarer. Da jeg fant ut at hun også spesialiserte Seg på Noen Asiatiske desserter, måtte jeg be henne om å dele denne mochi-oppskriften På Yi-Reservasjonen.
i denne enkle mochi-oppskriften trenger du litt glutinous rismel (søt rismel) samt rød bønnepasta. Begge kan kjøpes Fra Asiatiske supermarkeder. Hvis du ikke finner rød bønnepasta, vil du kanskje sjekke ut denne røde bønnepastaoppskriften.
jeg elsker kokosmak, så jeg brukte gjenget kokosnøtt for å fullføre mochi. Coocnut mochi ser ut som en puffy utstoppet bjørn pels. Når bjørnen oppdaget leftover han virkelig wantes å ta en bit på den søte kokos mochi og grønn te mochi. Du kan også enkelt erstatte den med andresmak som grønn te, sjokolade, mango, oransje og etc. Hva er din favoritt mochi smak?
Mochi Ingredienser (lag 10 mochi)
4.5 oz klebrig rismel
1 tb sukker
2 tb kokosmelk
¾ kopp vann
2 dråper olje
Stuffing og Belegg
4 ss Søt rød bønnepasta
1 kopp Gjenget kokosnøtt
Trinn-For-Trinn
1. For å gjøre mochi batter: i en bolle, kombinere klebrig rismel, sukker og kokosmelk. Tilsett vann gradvis og bland godt.
2. Smeten skal være litt flytende. Tilsett 2 dråper olje på slutten og bland godt med resten. Overfør smeten til en varmebestandig beholder og damp den i 20-25 minutter over middels høy varme.
3. Mens du venter på glutinous ris, form den røde bønnepastaen i 1 tommers diameter baller. Disse vil være fyllingen.
4. Sjekk den dampede risblandingen med en pinne eller hakkepinne. Det skal være helt solidt. Kjøl det ned i ca 8 minutter til du kan håndtere det med hender. Ikke la det avkjøles til romtemperatur.
5*. Ta 1 ss riskake og dekket den i en plastmatpakke på begge sider. Trykk litt på kaken for å flate den ut.
6. Plasser bønnepasta ball fylling n midten av den flate kaken. Pakk forsiktig riskaken rundt fyllingen.
7. Når du bretter kaken for å pakke fyllingen og lukke åpningen, må du sørge for at du former riskaken i en ball.
8. Støv mochi med gjenget kokos grundig.
* Tips: alternativt kan du også arbeide med et par mat prep hansker. Ideen er å ha en ingen pinne overflate når håndtere riskake.
