Søt Og Krydret Hermetisert Løk Marmelade
Hermetisert søt & krydret løk marmelade er lett å lage og perfekt for kjøtt glasur, pålegg og flott for forrett plater.
noen koblinger i denne artikkelen er tilknyttede lenker, og hvis du klikker på dem, vil jeg motta en liten provisjon uten kostnad for deg.
jeg har laget denne søte og krydrede løkmarmeladen av og på i årevis, helt siden jeg så den opprinnelige versjonen I Jan Roberts-Dominguezs matbevaringskolonne i Oregonian avisen da jeg først begynte konservering. Jeg elsker søte løk og var på utkikk etter en måte å bevare dem gjennom vinteren.
denne søte og krydrede løkmarmeladen går langt utover det, og legger til smak for kjøtt, sjømat og appetittvekkere.
jeg pleide å tenke på dette som et vanedannende krydder før jeg begynte Å lage Vanedannende Tomat Chutney, men dette går en nær andre. Kanskje jeg burde kalle det ” litt vanedannende løkmarmelade?”
vel, uansett hva jeg kaller det, er det egentlig bare bra.
jeg har tilpasset det gjennom årene for å bruke honning i stedet for hvitt sukker (og mye mindre av det) og mye mer rød pepperflak for ekstra krydder, men selvfølgelig kan du justere det hvis du ikke liker ting så krydret som vi gjør.
Dette er bare litt krydret med en teskje av rød pepper flak, men–ikke for krydret i det hele tatt for de fleste pf folk jeg har servert det til – alle elsker det så mye som jeg gjør!
Søt & Krydret Løkmarmelade
Selv om det er en hermetikkoppskrift, trenger du egentlig ikke å kunne det – det vil holde et par måneder i kjøleskapet eller lenger i kjøleskapet.
Selv om det er veldig lett å kan, også-det er bare et spørsmål om noen få enkle trinn:
- prep ingredienser og legg dem til en gryte
- kok deretter til honning/sukker
- kok igjen i et minutt
- øse marmelade i varme, tilberedte hermetikkglass
- forsegle og legg dem til en kokende vann canner
- kok i 10 minutter
- fjern fra canner og kjølig
så på mindre enn en time, kan du ha seks små krukker med deilig søt og krydret løk marmelade lining pantry hyller–eller å gi bort som spesielle gaver.
Notat: denne oppskriften krever lavt sukkerpektin – jeg bruker vanligvis dette merkets “flex batch” pektin, men du kan også bruke dette lave eller ingen sukkerpektin.
Løk Marmelade Serverer Forslag
denne marmelade gjør en fantastisk glasur for kjøtt og sjømat, og er spesielt god på en stekt skinke.
Men en av mine favoritt måter å tjene dette er som en enkel forrett på toppen av kremost eller en flavored Boursin ost. Det er veldig bra.
Og jeg elsker å servere forskjellige matvarer til andre gjester enn det du finner i butikkene – det tilpasser det virkelig og hjelper det til å virke mer spesielt.
jeg håper du liker denne marmeladen også!
Merk: hvis du trenger mer info om hvordan du kan, kan du lese Kokende Vann Hermetisering Trinn her eller se denne videoen:
Skriv Ut RecipePin Oppskrift
Søt Og Krydret Hermetisert Løkmarmelade
Ingredienser
- 2 pounds løk helst søt eller en blanding av søt og vanlig
- 1 kopp eplejuice
- 1/2 kopp cider eddik
- 2 ts fersk hakket hvitløk
- 1 ts salt
- 1/2 ts sort pepper
- 1/4 ts malt sennep
- 1 teskje knust rød pepper flak
- 3 ss lav eller ingen sukker nødvendig pektin – flex batch tilsvarer 1 boks
- 1/2 ts smør eller olje valgfritt å redusere skumming, men jeg alltid bruke den
- 1 kopp honning
- 1/2 kopp brunt sukker
Instruksjoner
-
Forbered vannbad canner, 6 halv pint krukker & lokk, holde varm til nødvendig.
-
Skjær ender av løk og skrell; skjær i to og kutt hver i to igjen, på langs (eller i tredjedeler hvis løk er store). Vri halvdelene og kutt i 1/4 tommers skiver i bredde (som vist i opplæringen). Plasser skiver i en 8 quart målekopp – du bør ha 6 kopper løkskiver.
-
Tilsett forberedt løk, eplejuice, eddik, hvitløk, salt, pepper, sennep og rød pepper flak til en 8 quart stockpot. Gradvis røre i pektin og deretter legge smør hvis du bruker. Kok opp som ikke kan røres ned over høy varme under omrøring.
-
Tilsett honning og sukker; gå tilbake til full koking og la koka i 1 minutt, rør hele tiden. Fjern fra varme (skum skum hvis nødvendig).
-
Øse varm marmelade i forberedt halv pint krukker en om gangen, forlater 1/4-tommers headspace. Tørk felger, feste lokk, og plasser i canner.
-
Plasser lokket på canner og ta med til en mild, jevn kokeprosess i 10 minutter, opprettholde jevn kok hele tiden. Slå av varmen, og la glassene avkjøles i canner 5 minutter før du fjerner glassene til et håndkle foret overflaten avkjøles i 24 timer. Kontroller lokkene for forsegling før merking og lagring på et kjølig, mørkt sted (med ringer fjernet).
Merknader
- Bruk som glasur for kjøtt som kylling, skinke og svinekjøtt, samt sjømat (min favoritt er reker).
- Toppgrillet biff, svinekjøtt, kylling og sjømat.
- Legg På Toppen Av Boursin ost eller kremost som en forrett.
- Bland i rømme som en dukkert for kjeks, pretzels, eller chips.
Ernæring
Flere krydderoppskrifter du kanskje liker:
Hermetisert Vanedannende Tomat Chutney
