Siopao Bola Bola
for dagens innlegg vil vi lage Noen Siopao Bola Bola, en dampet bun versjon På Filippinene hvor den er fylt med krydret hakket svinekjøtt. Navnet “Bola” betyr baller som beskriver kuleformet fylling inne i dampede boller.
jeg har eksperimentert mye i å lage en god svinekjøtt bun og jeg tror denne gangen jeg fikk det jeg virkelig trenger den samme kvaliteten du får Fra Kinesiske dim sum butikker. Mens jeg hadde lagt ut en god bun oppskrift før det var ikke så pari som hva du kan få I Kinesiske restauranter, men fra nå av må jeg bruke denne oppskriften. En av de store endringene er bruken av mel, jeg kan ikke få samme tekstur ved å bruke all-purpose mel, så jeg spurte Asiatiske butikker hvilke mel restauranter bruker til dampede svinekjøttboller, og de ga meg et svar ved å peke på riktig produkt å bruke som er dumpling mel, jeg visste aldri at dette eksisterte til da. Det er flere produkter fra bare melet alene til en komplett melblanding hvor du har gjærpakken inkludert hvis du vil bruke denne se bort fra bun oppskriften nedenfor og følg pakkeinstruksjonene.
for dagens innlegg vil vi lage Noen Siopao Bola Bola, en dampet bun versjon På Filippinene hvor den er fylt med krydret hakket svinekjøtt. Navnet “Bola” betyr baller som beskriver kuleformet fylling inne i dampede boller. For de som ikke har prøvd dette ennå den beste beskrivelsen som jeg kan si er at det er som en krysning mellom En Siomai og en svinekjøtt dampet bun.
Skriv ut
Beskrivelse
for dagens innlegg vil vi lage Noen Siopao Bola Bola, en dampet bun versjon På Filippinene hvor den er fylt Med krydret hakket svinekjøtt. Navnet “Bola” betyr baller som beskriver kuleformet fylling inne i dampede boller.
Ingredienser
Dampede Boller
- 3 kopper dumpling mel + 1/2 kopp for støv
- 2ooml varmt vann
- 1/2 kopp + 2 ts hvitt sukker
- 1/2 ts salt
- 1 ss forkorting eller vegetabilsk olje (bruk forkorting for å gjøre det hvitere i fargen)
- 1 ts bakepulver
- 1 ts bakepulver
- 1 1/2 ss aktiv tørrgjær
- 1/4 kopp lunkent vann
fylling
- 500g svinekjøtt kjøttdeig
- 4 stk tørket shiitake sopp, rehydrert og hakket
- 2 ss lett soyasaus
- 2 ss maisstivelse
- 4 ts brunt sukker
- 4 ts sesamolje
- salt
Vann Til Damping
- vann, til damping
- 1 ss eddik pr. liter vann, til damping
Instruksjoner
Fyll
- Bland alle ingrediensene sammen og sett til side.
Dampede Boller
- Bland sammen gjær, 2 ts sukker og 1/4 kopp lunkent vann. Sett til side på et varmt sted i 30 minutter.
- Bland resten av ingrediensene unntatt bakepulveret og kna deigen til deigoverflaten er glatt og tekstur er elastisk; av og til støv styret med mel mel. Plasser i en smurt bolle og sett på et varmt sted, sett til side i 2 timer. Etter to timer vil størrelsen bli doblet.
- Deflate deigen deretter spredt på melet bord. Tilsett bakepulveret jevnt og knead i 5 minutter.
- Del i 10-12 stykker, rull dem deretter tynne, legg en god mengde blandet blanding i midten og forsegl dem på toppen, legg boller i smurt papir. Gjør med gjenværende deig og fylling. Sett til side på et varmt sted i 30 minutter.
- Forbered dampbåten ved å helle vann og eddik. Eddik vil sørge for at boller er hvite.
- Plasser boller i dampbeholderen og damp siopao i 20-25 minutter.
