Sitronsyre: Fordeler, Bivirkninger & Dosering
Hva Er Sitronsyre?
du har sannsynligvis hørt om askorbinsyre, som bare er et annet navn for vitamin C. når det gjelder sitronsyre, kan du imidlertid bare gjenkjenne det hvis du ofte leser ingredienslisten på pakkede matvarer. Sitronsyre er en naturlig forekommende organisk syre som finnes i sitrusfrukter. Over en årrekke har det blitt et svært vanlig matadditiv, hovedsakelig for bevaring eller smaksformål. Faktisk produseres over en million tonn av det hvert år for å bli brukt som surgjøringsmiddel, så vel som for smak og chelatering (x).
Historie
Sitronsyre har blitt brukt til medisinske formål i århundrer. Mange kulturer brukte strengt den naturlige formen av sitronsyre som hovedsakelig finnes i frukt, grønnsaker og urter. Det ble antatt at det kan føre til urolig mage hvis tatt i for høy av en dose. Men i riktig dosering vil det hjelpe til med fordøyelsen, påvirke leveren og galleblæren positivt, støtte lungehelsen og fremme den sunne strømmen til galle(x, x).
det var ikke før 1890 at industriell produksjon av sitronsyre begynte. Produksjonen var basert rundt italienske sitrusfrukter, men det ble oppdaget at Det også kan være avledet Fra Penicillin mold bare tre år senere. Men da Første Verdenskrig forstyrret italiensk sitruseksport, ble en mikrobiell basert produksjon av sitronsyre mer nødvendig. Dette er rundt den tiden en Amerikansk matkjemiker oppdaget at stammer Av formen Aspergillus niger (svart mold) var mer effektive produsenter av sitronsyre (x, x, x).
metoden for å produsere Den via formen Aspergillus niger er fortsatt i bruk i dag. Det er populært å bruke en relativt billig form for sukker, som melasse eller mais bratt brennevin for å mate formen for å produsere sitronsyre. Når formen er filtrert ut av løsningen, kan syren isoleres ved hjelp av de samme prosessene som en gang ble brukt til å trekke den ut fra sitrusfruktjuice. Løsningen utfelles med kalsiumhydroksyd for deretter å lage kalsiumsitratsalt. Til slutt behandles det med svovelsyre for å regenerere sitronsyre (x).
Sitronsyre Fordeler
når konsumert i de riktige dosene, og når avledet fra en naturlig kilde, kan sitronsyre ha fantastiske helsemessige fordeler. Det har blitt stadig mer populært som et supplement i pulverform. Når den er produsert på denne måten, har den en tendens til å være syntetisk og brukes ofte strengt til konservering, tørking eller frysing av mat til konserveringsformål. Det er vitenskapelig bevis for å støtte visse medisinske krav rundt forbruket av sitronsyre. For eksempel er det et kraftig antioksidant og antiinflammatorisk middel. Det forbedrer endotelfunksjonen, har alkaliserende effekter, fremmer hudens helse og kan til og med forhindre nyrestein (x).
Antioxidant
Sitronsyre har antioksidantegenskaper. Antioksidanter hjelper kroppen din med å bekjempe oksidativt stress eller skade på frie radikaler. Å spise et riktig antioksidantrikt kosthold kan hjelpe med problemer knyttet til hjertes helse. Det kan til og med hjelpe til med kreftforebygging (x).
Hjertehelse
Noen studier har antydet at det kan forbedre endotelfunksjonen. Endotelet er en tynn membran som linjer innsiden av hjertet og blodårene som hjelper med vaskulær avslapping, sammentrekning, blodpropp, immunfunksjon og blodplateaggregering. Dette skjer ved reduksjon av inflammatoriske markører. Citrat eller salt som finnes i sitronsyre kan også fungere som en blod tynnere (x).
Alkaliseringsmiddel
en egenskap sitronsyre er kjent for er det faktum at det er et alkaliseringsmiddel. Dette kan hjelpe til med fordøyelsen. Alkaliske matvarer inneholder høyere mengder alkaliske dannende mineraler, som kalium, magnesium, natrium, kalsium og jern. Alle disse mineralene bidrar til absorpsjon av næringsstoffer (x).
Nyrestein Forebygging
siden sitronsyre er et alkaliserende middel, gjør det urinen mindre sur. Surhet i urinen resulterer ofte i nyrestein. Ikke bare det, men hvis du har eksisterende nyrestein, forhindrer det dem i å bli større ved å belegge dem og forhindre at andre mineraler og materialer festes til dem (x).
Hudhelse
Sitronsyre fremmer gjenvekst av huden. Siden det er en antioksidant, beskytter den huden mot miljøskader og oksidativt stress (x).
Sitronsyre I Mat
siden sitronsyre er et organisk stoff, kan det finnes naturlig i mange matvarer. Hvis du velger å konsumere det naturlig, kan du unngå noe syntetisk produkt. Fruktene som har den høyeste konsentrasjonen er limer og sitroner, så vel som deres juice. Andre sitrusfrukter, som appelsiner, grapefrukt og mandariner inneholder også den. Imidlertid er det andre mindre sure frukter som ananas, jordbær, bringebær, stikkelsbær og tranebær som inneholder sitronsyre. Hvis du ønsker å øke inntaket, er naturlig mat en fin måte å gjøre det på. Selv vurdere juicing fruktene for en mer potent dose hvis nødvendig. Det er imidlertid viktig å være oppmerksom på potensielle bivirkninger (x).
Sitronsyre Bivirkninger
når du endrer kostholdet ditt, er det viktig å forstå mulige bivirkninger. Det er best at du konsultere en lege før du tar noen kosttilskudd for å sikre at ingen ekstremt farlige bivirkninger kan oppstå. Dette er spesielt viktig hvis du har noen eksisterende medisinske tilstander eller hvis du tar reseptbelagte medisiner.
de vanligste bivirkningene oppstår etter at du har brukt mer enn anbefalt dose. Dette kan resultere i gastrointestinal ubehag, svimmelhet, muskelkramper, eller til og med prikking eller nummenhet i visse deler av kroppen din. Det er også fare for hudirritasjon hvis du bruker det lokalt, for eksempel med kosmetikk eller salver. Når det brukes i rengjøringsprodukter kan det også utløse noen astma-relaterte symptomer (x).
Er Sitronsyre Dårlig for Deg?
til Tross for at det er naturlig, tror mange at sitronsyre kan være skadelig. Denne troen stammer vanligvis fra syntetisk form, spesielt på grunn av det faktum at det er laget ved å manipulere svart mold. Siden syntetisk sitronsyre kommer fra svart mugg, er det frykt for at det kan utløse muggreaksjoner som kan forårsake nedsatt immunfunksjon, kronisk sykdom eller allergiske reaksjoner (x). Imidlertid synes stammen Av Aspergillus niger som brukes i produksjonen å være ufarlig for mennesker (x).
den andre dokumenterte frykten rundt forbruk og bruk av sitronsyre i husholdningsartikler er at de alltid vil bruke den billigste sukkerkilden til å mate formen når den blir produsert. Dette resulterer i bruk AV gmo mais og sukkerroer for å lage en syntetisk form.
Sitronsyre Dosering
selv om sitronsyre selges i tilleggsformen (x), brukes den ikke på samme måte eller i samme konsentrasjon som andre kosttilskudd, og det finnes vanligvis i form av et pulver. Doseringen som anbefales Av Bulktilskudd er en teskje per liter juice eller vann for de fleste frukter og grønnsaker når de brukes til konservering, tørking eller frysing. Denne form for sitronsyre gjør hjemme mat bevaring enkelt og rimelig.
FDA har gitt syntetisk sitronsyre grønt lys for sikkerhet når det gjelder tilsetningsstoffer, men bare når det brukes i bestemte eller begrensede mengder (x).
Bunnlinjen
Sitronsyre kan ha noen fantastiske helsemessige fordeler og til og med bidra til å bevare mat hjemme. Det er viktig å huske på retningslinjer for mattrygghet og riktig dosering når det gjelder tilskudd. Rådfør deg alltid med legen din før du gjør store endringer i kostholdet ditt og spesielt når du implementerer kosttilskudd til diett.
