Sjokolade-Dyppet Sjokolade Madeleines
Hei folkens. I dag gjør vi sjokolade-dyppet sjokolade madeleines. De er nesten for pene til å spise! Men bare nesten, fordi de også er for gode TIL ikke å spise 🙂 Hva er sjokolade-dyppet madeleine-kaker, spør du? Vel, teknisk madeleine cookies er egentlig ikke cookies. De er faktisk franske smørkaker! Madeleines er litt skarpe på utsiden og sinnsykt svampete og myke på innsiden. De er laget i en spesiell panne for å oppnå de nydelige scalloped kantene og par perfekt med en dampende krus te eller kaffe.
hvordan lage sjokolade madeleines
Tradisjonelle madeleines er litt vanskelig å gjøre, men jeg har holdt denne sjokolade madeleines oppskrift så enkelt som mulig. De krever litt tålmodighet, men kakene er 100% verdt innsatsen. Her er de grunnleggende trinnene for å lage sjokolade-dyppet sjokolade madeleines:
Forbered madeleine pans — Før du begynner å lage cookie batter, må du først børste brønnene i madeleine pan med smør. Når smøret er børstet på, frys pannen til smøret herdes. Gjenta dette en gang til, og hold deretter pannen i fryseren mens du lager kakebiten.
Lag kakerøren — Pisk smør og sukker i en stående mikser til den er lett og luftig. Tilsett deretter egg, vanilje og salt, og fortsett å blande til kombinert. Legg de tørre ingrediensene til det våte i trinn, bland til alt er bare kombinert (du vil ikke over blande smeten!). Brett smeltet bittersøt sjokolade i for hånd.
Chill cookie batter-Fjern de smurte panner fra fryseren og skje røren i hver brønn til alle er fullt fylt. Glatt toppen av smeten med baksiden av en skje, og popp pannene tilbake i fryseren for å slappe av kakebatteriet (dette tar rundt 15 minutter).
Bake cookies — Bake cookies til de har steget og er bare satt. Vær forsiktig så du ikke over bake sjokolade madeleines, som det vil ødelegge deres tekstur.
Dypp kakene i ganache — når sjokolade madeleines er avkjølt på en rist, prep sjokolade ganache og dypp den avrundede kanten av hver cookie inn i den. Legg sjokolade-dyppet sjokolade madeleines tilbake på rist og la sjokolade å fullstendig stivne før servering.
Tips for å lage de beste sjokolade madeleines
Fryse stekebrettene — grunnen til at du fryse smør madeleine panner er å sikre at de blåse opp helt i ovnen og utvikle den vakre scalloped kanten. Hvis du ikke fryser pansene, bør teksturen av kakene vise seg bra, men de vil ikke se så polert ut.
Bruk en legit madeleine pan — Dessverre er Det Ingen snarveier når du lager sjokolade madeleines. Du må bare bake disse informasjonskapslene i riktig panne, ellers gjør du ikke faktiske madeleines.
Sikt de tørre ingrediensene — for å sikre at disse informasjonskapslene kommer ut lyse og luftige, må du absolutt sile de tørre ingrediensene før du legger dem til den våte smeten. Du ønsker ikke noen klumper av mel eller kakaopulver snike inn i cookie batter!
Gjør ingen substitusjoner — Dette er en av de få oppskriftene som du virkelig ikke kan komme unna med substitusjoner. Usaltet smør kan ikke byttes for saltet, bordsalt kan ikke brukes i stedet for kosher, og så videre. Beklager, men disse sjokolade madeleines kan være litt pirkete!
hvordan lagre sjokolade-dyppet madeleines
Hold disse sjokolade-dyppet sjokolade madeleines i en lufttett beholder på disken din i 2 til 3 dager. Etter et par dager har madeleine-kaker en tendens til å gå litt foreldet og de mister sin skarphet. Så hvis du planlegger å lage en gruppe sjokolade-dyppet madeleines for gjester, vil jeg foreslå å gjøre dem dagen for slik at gjestene kan nyte dem friske!
så kort innlegg i dag. Livet har vært litt hektisk så sent. Jeg er ikke klar til å snakke om det akkurat nå, men det er derfor jeg har vært litt sporadisk med bloggen for den siste måneden. Bare vet jeg er her, fortsatt spy ut oppskrifter sakte men sikkert <3 XO.
Skriv Ut
Enkel og elegant, disse sjokolade dyppet Sjokolade Madeleines er nesten for pen å spise! Men bare nesten, fordi de også er for gode TIL ikke å spise 🙂
- Forfatter: Sur La Table
- Forberedelsestid: 20 minutter
- Koketid: 15 minutter
- Total Tid: 35 minutter
- Utbytte: 16 informasjonskapsler 1x
- kategori: dessert
- metode: bakt
- Mat: fransk
- Forfatter: Sur La Table
- Forberedelsestid: 20 minutter
- Koketid: 15 minutter
- Total Tid: 35 minutter
- Utbytte: 16 informasjonskapsler 1x
- kategori: dessert
- metode: bakt
- Mat: fransk
1x2x3x
- Forfatter: Sur La Table
- Forberedelsestid: 20 minutter
- Koketid: 15 minutter
- Total Tid: 35 minutter
- Kapasitet: 16 informasjonskapsler 1x
- Kategori: dessert
- metode: bakt
- kjøkken: fransk
Ingredienser
- 1/2 kopp (8 ss) usaltet smør, pluss 2 ss mer for smøring panner
- 3/4 kopp granulert sukker
- 3 store egg
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 kopp all-purpose mel
- 2 ss av høy kvalitet nederlandsk prosess kakaopulver
- 1/2 ts bakepulver
- 4 gram bittersøt sjokolade, hakket
- 1/4 ts kosher salt
- 9 oz semisweet sjokolade
- 2 ss tørket roseblader
- sjø salt, til sprinkling
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 360°F og plasser et ovnsstativ midt i ovnen.
- Smelt 2 ss smør i en liten gryte og smør gjerne madeleine-brønnene med smør. Plasser pannen i fryseren. Når smør har herdet, etter noen minutter gjenta prosessen med et annet lag med smør og la pannen i fryseren for å slappe av til klar til bruk.
- i en stativmikser utstyrt med en padle vedlegg, slå 8 ss smør og sukker til lys og luftig, ca tre minutter. Tilsett eggene, ett om gangen, bland til hvert egg er fullt innarbeidet før du legger til et annet. Tilsett vanilje og salt og bland til kombinert.
- sikt mel, kakao og bakepulver sammen i en middels bolle. Tilsett melblandingen til eggblandingen med blanderen på lav hastighet, tilsett melblandingen i 3 tilsetninger, bland bare til alt melet er innarbeidet.
- Smelt den hakkede sjokoladen i et vannbad og la den avkjøles litt. Brett smeltet sjokolade i røren for hånd bare til innlemmet.
- Fjern den smurte pannen fra fryseren og skje nok smør i hvert skall til hvert skall er fylt, glatt toppene. Plasser fylt mold tilbake i fryseren til røren er kjølt, ca 15 minutter. Bake kaker i 12 til 15 minutter til steget og bare sett.
- Fjern fra ovnen og vend cookies ut på en rist for å kjøle seg ned.
- for å lage ganache smelter du sjokolade i en dobbel kjele over middels lav varme. Dip hver madeleine halvveis inn i sjokoladen, sett deretter tilbake på rist. Dryss med tørket rosenblad og salt, så la sjokolade herdes helt.
Nøkkelord: chocolatey, belagt, dyppet, couble sjokolade
flere sjokoladekaker fra Broma Bakeri:
Chewy Sjokolade Peanøttsmør Chip Cookies
Pistasj Sjokolade Sable Cookies
Flourless Sjokolade Cookies
Sjokolade Crinkle Cookies
Copycat Levain Bakeri Chocolate Chip Cookies
Brownie-Fylt Chocolate Chip Cookies
leid inn for å fotografere denne oppskriften på sur la bord. Men jeg måtte bare dele det med dere alle! Alle tekster og meninger er 100% mine egne. Takk for at du fortsetter å støtte merkene som bidrar til Å Gjøre Broma mulig!
