Sjokolade Honning Kake / Kosher Oppskrifter

(Merk: Dette er et tidligere innlegg som kommer til forkant for ferien.)

så, la oss få en ting rett – jeg har ikke En Jødisk mor eller bestemor. Som en konvertitt mangler jeg det gode minnet om å hate honningkake. Veldig snart etter åpning av bakeriet, jeg innser at jeg er pålagt å ikke bare bake hundrevis av pounds av honning kake, men jeg er pålagt å lytte til hvordan alle hater det. “Det er så tørt!”Wow, minner meg om vitsen med punch line,” maten er sa ille …ja, porsjonene er sa sma!”

Noen Ganger Faller Rosh Hashana ut på veldig varme dager på året. Ett år spesielt, etter å ha gjort en gazillion krone challahs, er vi oppe hele natten å lage honningkaker. Deretter har vi ovnen der et stativ skyves inn og spinner mens produktet baker. Å åpne ovnsdøren, legger varmen av varme til bakeriets varme og er uutholdelig. Utmattet og svimmel, vi spøkefullt endre navn på stedet, “Ye ol’ Taste Of Hell Bakery”. Oppholder seg hele natten for å bake kaker som alle vil si at de hater….til de smaker mine, er verdt innsatsen.

min oppskrift, liten av kommersielle standarder, gjør 38 pounds av batter. Heldigvis finner jeg boken jeg opprinnelig fant oppskriften i ar siden. “A Treasury Of Jewish Holiday Baking” av Marcy Goldman er en verdifull perle. Det kom ut i 1998, omtrent da jeg åpnet bakeriet. Jeg har aldri søkt etter en annen sjokolade honning kake oppskrift. Jeg tror ikke jeg selv pyntet hennes oppskrift. Det er stå alene fantastisk.

Når det er sagt, bringer jeg mye finesse til bakebordet. Hvert trinn er viktig, så mye at jeg sjelden lar noen lage honningkaker. Over beat, under beat, spray pansene feil, overbake….fallgruvene er der hvis du ikke er forsiktig. Gjør dette perfekt, og de eneste kommentarene du må håndtere er de om hvordan sjokolade honningkake egentlig ikke er en honningkake. Ha-hva kan være bedre enn en søt nyttår…en sjokolade!

Takk Marcy for en flott oppskrift….Jeg føler at jeg skylder deg en formue!

Ingredienser:

• 1 kopp vegetabilsk olje
• 1 kopp sukker
• 2/3 kopp brunt sukker
• 1 cup lys honning
• 1 teskje vanilje
• 4 egg
• 1/2 kopp usøtet, mørkt kakaopulver
• 2 3/4 kopper mel
• 1/2 teskje brus
• 1 spiseskje bakepulver
• 1/2 teskje salt
• 1/4 ts kanel
• 1 kopp brygget sterk kaffe
• 1/3 cup honning for børsting toppen (valgfritt)

Trinn:

Forvarm ovnen til 325′. Fjern innsatsen på 10 ” rørpannen og spray den godt med non-stick spray. Ikke spray den faktiske pannen. Legg pannen på et stykke pergamentpapir og skissere sirkelen. Klipp den ut og legg den i bunnen av rørpannen. Legg deretter senterinnsatsen i pannen. Dette forhindrer at det drypper ut av bunnen.

Bland de tørre ingrediensene og visp for å blande. Sett til side.

I en miksebolle blander du oljen med sukker, honning og vanilje.

Legg eggene ett om gangen og bland godt etter hvert tillegg.

Tilsett de tørre ingrediensene og bland til glatt, bare et minutt eller så.

Tilsett kaffe og bland godt til en jevn røre.

Plasser smeten i pannen. Denne oppskriften gjør 1 x 10 “rørpanne eller 2 x 7” rørpanner.

du kan også lage kaken i en 9″ x 13 ” panne. Hvis du gjør det, stå et par kake dekorere negler opp ned i pannen. Dette vil fungere som en varmeledning for å få senteret til å lage mat jevnt.

Bake kaken til toppen, når den trykkes forsiktig, bare fjærer tilbake. Hvis innrykket forblir, bake noen få minutter. Dette er nøkkelen til å bake en ikke tørr honningkake! Ikke overbake. Bedre underbakt.

når kaken er bakt, fjern den fra ovnen og la den sitte i ca 10 minutter. Ta en skarp paringkniv og kjør den rundt kakens ytre kant. Viktig, når du kjører kniven rundt, lytt etter skrapingen på siden av pannen. Ellers vil du være hacking bort på siden av kaken :-(. Påfør trykk på bunnen av kaken og pop den fra pannen. La hvile noen minutter før du prøver å fjerne senterrøret. Du må kanskje forsiktig skyve en kniv langs bunnen av pannen. Avkjøl på en rist.

for en ekstra glans, kan du børste toppen med honning før servering. Eller støv med pulverisert sukker eller kakaopulver.

Nylig viste oppskrifter:

Sjokolade Honning Kake