Sjokolade Kremost Pund Kake

Utbytte: 16 porsjoner.

for kaken:
1 pund usaltet smør, myknet
3 kopper sukker
8 gram kremost, myknet
6 store egg
3 kopper all-purpose mel
½ kopp mørkt kakaopulver
½ teskje salt
1 ts bakepulver
½ kopp helmelk, varm
1 ts vaniljeekstrakt

for sjokolade kongelig glasur:
4 kopper pulverisert sukker
½ kopp mørkt kakaopulver
2 eggehviter, slått
1 ts vaniljeekstrakt
¾ kopp + 2 ss kremfløte

til kaken: Forvarm ovnen til 325°. Smør, kremost og egg bør være ved romtemperatur. Rør sammen smør, sukker og fløte til det er lett og luftig.

Tilsett ett egg om gangen, og slå godt etter hvert tillegg. Bland sammen mel, kakao, bakepulver og vaniljesukker i en bolle. Tilsett vekselvis med melk til kremet blanding, begynner og slutter med tørre ingredienser. Rør inn vanilje. Hell i smurt og melert rørpanne. Bake i 1 time og 20 minutter, eller til et tannpirk satt inn i midten kommer ut rent. Ta kaken ut av ovnen og dekk med folie til den er helt kul.

til chocolate royal icing: Bland tørre ingredienser i en miksebolle og bland lett. Bland eggehviter, vaniljeekstrakt og halvparten av kremen i en separat bolle. Legg til de tørre ingrediensene. Med en elektrisk mikser, bland på lav hastighet, og tilsett gradvis resten av fløten. Bland til isingen når konsistensen av tykk sirup. Vri mikseren til høy og pisk i ca 2 minutter, til isingen er lett og myk, som marengs.

skriv det ut