Sjokolade Madeleines (madeleines au chocolat))
disse sjokolade madeleines er alt jeg elsker om madeleine cookies. Fluffy, fuktig og vakkert formet, disse madeleine-kakene bør definitivt være i bakearsenalet ditt.
Sjokolade Madeleines
Under min første tur Til Paris gikk jeg inn i En liten gavebutikk som hadde en kokebok i lommestørrelse med sjokoladeoppskrifter. Jeg kjøpte boken og bladde gjennom oppskrifter, overrasket over å se denne sjokolade madeleine oppskrift, aka madeleines au chocolat.
Før det hadde jeg aldri sett sjokolade madeleines. Madeleine cookies jeg hadde alltid sett var mer som sjokolade dekket madeleines snarere enn kakao-tilført seg.
sjokolade madeleines i oppskriften boken hadde merkbart steget humper, en kvalitet som er alltid ønsket med disse små franske kaker. De så rik og deilig og, effektivt, jeg ønsket en.
Madeleines av noe utvalg er ofte laget i en bestemt panne som inneholder skallformede former. Som canelé, som også er små kaker bakt i en veldig tydelig utseende, ville madeleines bare ikke være madeleines uten deres tilhørende skallform.
Det er derfor jeg skal gi bort en madeleine pan til en heldig leser, bare for å dele min takk for alle dere som fortsetter å følge meg på her, og slik at du lett kan gjøre disse sjokolade madeleines hjemme og sluke dem som jeg gjorde!
disse sjokolade madeleines er en sjokolade elskers drøm. Det er ren, fuktig, sjokolade-y godhet i hver liten kake. De har perfekt oppstått støt, takket være en kort hvile i kjøleskapet før baking.
tradisjonelt har madeleines blitt dyppet i melkesjokolade eller mørk sjokolade, eller støvet med pulverisert sukker. Jeg ønsket å legge til noen fargekontrast til min sjokolade madeleines, så jeg drizzled litt hvit sjokolade på dem i stedet, deretter lagt svart og oransje sprinkles for en festlig, Halloween utseende.
de kunne lett ha blitt dekorert med bare oransje sprinkles For Thanksgiving, røde og grønne sprinkles Til Jul, rød For Valentinsdag, og så videre. De gjør fantastiske gaver rundt helligdager på grunn av deres størrelse og gjennomførbarhet når det gjelder emballasje.
hvis noen kommer og banker på døren Min Denne Halloween, sender jeg ut noen av disse!
for å delta i madeleine pan giveaway, vennligst send inn bidragene nedenfor. Konkurransen vil være åpen til torsdag, November 10th, 2016 12: 00 ER EST. En vinner vil bli annonsert dagen etter, fredag 11. November.
Ingredienser
- 2/3 kopp all-purpose mel
- 1/4 kopp usøtet baking kakao
- 1/2 ts bakepulver
- 1/4 ts salt
- 2 egg
- 1/2 kopp granulert sukker
- 1/2 ts vaniljeekstrakt
- 6 ss usaltet smør, pluss mer smør for smøring pan
- 4 oz hvit sjokolade, smeltet
- fargerike sprinkles, til pynt
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 375°F. Til en liten bolle, tilsett smør og smelte i mikrobølgeovnen til det er helt flytende. Sett til side for å avkjøle.
- Sikt sammen mel, bakekakao, salt og bakepulver i en middels bolle. Rør alt sammen for å kombinere. Sett til side.
- i en stor bolle, eller bollen av en stativmikser, slå egg og sukker sammen til tykk og blek i fargen (ca 1 minutt). Tilsett vaniljeekstrakt og bland det sammen.
- du kommer til å ønske å legge de tørre ingrediensene og smeltet smør i vekslende grupper nå. Først tilsett 1/3 av de tørre ingrediensene til smeten, bland og tilsett halvparten av smeltet smør. Bland igjen. Tilsett ytterligere 1/3 av de tørre ingrediensene, bland og tilsett resten av smøret. Bland og tilsett resten av melet; gi røren 1 siste blanding. Stopp å skrape bunnen av miksebollen med en slikkepott for å sikre at alt er innarbeidet godt. Ikke over blande røren; bare gi den en kort blanding til alt er kombinert.
- Legg røren i fryseren i noen minutter. Mens røren er chilling, varme 1 ss smør til det er bare myknet, men ikke smeltet (ca 5-7 sekunder i mikrobølgeovn). Pensle det mykede smøret i madeleine-formene med en konditorbørste. Bruk en sik til støv mel i smørformene. Pek pannen opp ned for å kvitte seg med overflødig mel.
- Fjern røren fra fryseren. Smeten skal være litt stiv-ligner en lysmousse(se notat). Bruk en spiseskje måleskje å øse ut en heaping skje av røren i hver mold (du vil ønske å bruke en annen skje for å hjelpe deg faktisk scoop røren ut og inn i formen). Du ønsker å fylle hver mold ca 2/3 full; ikke helt fylle formene som madeleines vil utvide når de bake.
- Bake madeleines i ca 12 minutter, bare til madeleines våren tilbake med en mild trykk på fingeren. Ikke åpne ovnsdøren før 10 minutters mark for å sjekke på madeleines – dette kan føre til at deres lille signatur” humps ” faller. La madeleines hvile i pannen i et minutt før forsiktig nudging madeleines ut (ved hjelp av en kniv) på en wire kjøling rack.
- når madeleines er kule, drizzle hvit sjokolade over hver madeleines, deretter pynt med sprinkles. (Alternativt kan du bare støv dem med pulverisert sukker.)
Merknader
hvis smeten din ikke er mousse-lignende eller på noen måte en smule stiv etter chilling, chill dem lenger (se på den i 5 minutters trinn).
Næringsinformasjon:
Utbytte: 14serving Størrelse: 14 Porsjoner
Beløp Per Porsjon: Kalorier: 146
Lagre
Lagre
Lagre
