Sjokolade Pecan Terte

Forvarm ovnen til 400°. Rør bunnen og sidene av det frosne bakverkskallet med folie og fyll med kakevekter eller tørkede bønner. Bake i 15 minutter. Fjern folien og vekter og bake i ca 3 minutter lenger for å tørke ut bunnen. Sett kjelen på et stativ og la skallet avkjøles til romtemperatur. Reduser ovnstemperaturen til 350 hryvnias.

I en liten gryte smelter smør og honning sammen over høy varme. Tilsett brunt og granulert sukker og rør til det er oppløst, kok deretter i 1 minutt uten omrøring. Tilsett 1/3 kopp tung krem og rør hele tiden til glatt. Fjern fra varmen og rør i hakkede pekannøtter.

Hell blandingen i det bakte konditoriet. Om nødvendig, spred pekannøttene for jevnt å distribuere dem over bunnen av tæren. Bake i ca 20 minutter, til bobler vises rundt kantene og senteret er litt fast. Overfør tæren til et stativ for å avkjøle.

I en liten kjele, bringe de resterende 1/4 kopp kremfløte til en byll over høy varme. Fjern fra varmen, tilsett sjokolade og rør til smeltet. Spred sjokoladen jevnt over den avkjølte tæren.

Dekorer terte. Klipp ut en 11-tommers sirkel fra et stykke pergament eller vokspapir. Brett den i åttene, åpne den og kutt ut hver annen kile, og la 4 kiler holdes sammen i midten. Legg den på toppen av tæren. Bruk en fin sil, støv kakao over den eksponerte tæren. Løft forsiktig papiret og rist av overflødig kakao. Sett papiret over de kakaostøvede delene og sikt konditorens sukker over tæren. Fjern forsiktig papiret. Fjern kanten på pannen og overfør tæren til en serveringsfat. Plasser en klynge av mynteplisser i midten av tæren.