Sjokolade Peppermynte Kake

en klassisk ferie smak combo i en deilig kake! Denne Sjokolade Peppermynte Kake kombinerer rike sjokoladekake lag med en silkeaktig peppermynte frosting.

denne oppskriften har vært under utvikling i mange år. År! Jeg planla først å gjøre det for to år siden, så igjen i fjor, men det fortsatte å bli presset til side. Jeg elsker faktisk sjokolade-mint combo (hei etter Åttere!) så jeg aner ikke hvorfor jeg ikke kom til det før. Jeg har faktisk hatt innlegget sittende i Utkastene mine Siden Nov 2018!

nå, en full to år senere, jeg tror det er på høy tid jeg gir Denne Sjokolade Peppermynte Kake litt tid i søkelyset.

hvordan lage Denne Sjokolade Peppermynte Kake

Dette er en veldig enkel smak kombinasjon. Sjokoladekake med Peppermynte frosting. Jeg brukte min favoritt sjokoladekake oppskrift på dette, endret litt for tre 6 ” panner.

Det er valgfritt Å Tilsette peppermynteekstrakt til kakerøren. Det avhenger av hvor sterk en peppermyntsmak du vil ha gjennom kaken. Jeg la ikke til det fordi jeg ønsket en kontrast av sjokoladekake med peppermynte frosting, men jeg tror det ville være deilig uansett.

The Ultimate Cake Collection

Over 50 av mine aller beste kakeoppskrifter alt på ett sted! Fra Klassiske Kaker Til Feriefavoritter og alt i mellom.

Få ditt eksemplar i dag!

Peppermint Swiss Meringue Buttercream

jeg brukte Min Swiss Meringue buttercream oppskrift og bare lagt litt vanilje og peppermynte til det. Jeg sier ganske enkelt, men det var ikke i det hele tatt enkelt. Jeg kunne ikke få den peppermyntsmaken til å være sterk nok uansett hvor mye ekstrakt jeg la til.

du burde egentlig bare trenge 1 ts eller så, men jeg endte med å legge over 2 Ss Og likevel fant det veldig, veldig svakt. Det gjorde smaksprøvene også. Kanskje det var merket av ekstrakt jeg brukte, og kanskje det var bare en dårlig batch, men jeg ville sørge for at du bruker et høyverdig merke av peppermynteekstrakt. Neste gang skal jeg prøve Å jakte noen ned Fra Nielsen-Massey.

hvis du foretrekker en annen type smørkrem, kan du bruke Ermine Frosting, eller en tysk smørkrem, eller en enkel Amerikansk smørkrem, og bare tilsett ekstraktet etter smak med dem. Hver ville være like deilig på sin egen måte.

Hvordan Lage Smørkrem Hvit

Avhengig av hvilken type smør du bruker, kan Du finne deg selv med en ganske gulfarget smørkrem. Dette er ofte tilfelle for meg som jeg finner smør jeg bruker til å være ganske gul.

Gul smørkrem er mindre enn ideell for en pen HVIT og rød peppermyntekake, ikke sant?

Frykt ikke, Jeg har noen tips for deg å nøytralisere den fargen og bidra til å gjøre den mer hvit. Jeg har et detaljert innlegg Om Hvordan Du Lager Hvit Smørkrem hvor du kan se alle mine tips.

for min frosting her, jeg først lagt litt fiolett farge gel og deretter lysere det opp med noen lyse hvit gel.

Hvor mye av hver du må legge til, avhenger egentlig av hvor gul smørkremet ditt er. Pass på å ikke legge for mye fiolett om som smørkrem vil begynne å se grå. Jeg legger bare litt om gangen med tannpirk. En gang til, ta en titt gjennom Min Hvordan Lage Hvit Buttercream innlegg for mer informasjon.

Farging Smørkrem Rød

Å Få rike farger med En Sveitsisk marengs smørkrem er nesten umulig. Det tar bare ikke farge så vel som En Amerikansk smørkrem, og du vil finne at du må bruke mye mer fargegel for å gjøre noe trekkraft.

jeg brukte en uanstendig mengde rød farge gel for å få den lille bit av frosting dyp rød.

Når jeg sier uanstendig, mente jeg det. Jeg tok ut ca 1,5 kopper av den hvite smørkremet for å tynne rødt. I ettertid burde jeg ha gjort dette før jeg la den lyse hvite fargegelen til den, oops.

jeg hadde en helt ny beholder Med Wilton no-taste Red og jeg endte opp med å bruke hele greia pluss noen Rester Americolor Super Red som jeg hadde. Det tok det å like en mørk rosa. Jeg lot det sitte over natten og håpet på det beste.

Uten hell, fargen knapt forsterket i det hele tatt. Så jeg gikk og kjøpte mer farge gel og brukte en annen halv beholder (!!) av det i frosting. Den var ikke rød nok.

Til slutt gikk jeg til google for noen tips og fant denne videoen der hun nevner å legge litt pulverisert sukker til smørkremet for å hjelpe det med å ta fargen.

i ettertid høres det åpenbart ut, siden Det er Det Som hjelper Amerikansk smørkrem farge så bra. Jeg var bekymret for at det ville legge til litt grittiness, men siden jeg bare brukte den på en liten mengde frosting, trodde jeg ikke det ville bety mye. Jeg la til ca 3 Ss siktet pulverisert sukker og det fungerte helt!

Så mye at jeg lurte på om det nå var for rødt. Hah.

pulverisert sukker faktisk ikke legge noen grittiness i det hele tatt som var en hyggelig overraskelse.

så fra nå av, hvis du ønsker å farge Din Sveitsiske marengs smørkrem, tilsett litt melis til frosting først. Åh, og sannsynligvis ikke bleke det først som jeg gjorde! Nybegynnerfeil.

Du vil fortsatt trenger å bruke mye mer farge gel enn du ville gjort For En Amerikansk smørkrem, men ikke på langt nær så mye som jeg gjorde.

Dekorere Denne Sjokolade Peppermynte Kake

dekorere Denne Sjokolade Peppermynte Kake skjente så mye av den opprinnelige design at det er latterlig. Jeg kommer til å dele mine ideer med deg i tilfelle du foretrekker dem og ønsker å prøve dem i stedet. Eller kanskje du bare er nysgjerrig.

min første tanke/plan var å stille hele utsiden av kaken med peppermyntepinner. Jeg faktisk brukt $20 kjøpe 40 (!!) individuelle peppermyntepinner for dette. De er alle nå sitter i min pantry forhåpentligvis å bli brukt en gang neste år? Eller kanskje som rør pinner for varm sjokolade over ferien.

uansett, det var et par problemer med min plan for peppermynte pinner.

først av alt var de røde candy stripene litt for mørke, nesten maroon-lignende. Resten av Min Jul sprinkles etc var mer av en lykkelig Jul rød. Når Jeg skriver dette, tenker jeg tilbake til den scenen I Ferien (som vi nettopp så på igjen i forrige uke) hvor Amanda forteller sin redaktør å bruke en “glad rød, ikke Som En Scorsese rød”.

disse candy cane pinner var mest definitivt En Scorsese rød. Og det var ingen måte jeg brukte mer farge gel for å prøve å få frosting å matche.

For Det Andre var pinnene alle litt forskjellige lengder. Å bryte / kutte dem var en oppskrift på katastrofe, så det skjedde ikke. De ville ha gått helt til toppen av min 6 ” trelags kake også, og jeg kunne bare ikke tenke på en måte å få det til å se pent ut. Kanskje jeg kunne dekke toppen av dem med en rørgrense eller noen andre elementer, men ingenting kom virkelig til tankene.

så den ideen ble skrapt og de vakre kakekammede sidene ble født.

i ettertid tror jeg dette er mye finere. Det lar den røde frostingen (som jeg jobbet så hardt på) skille seg ut og pop.

En annen ting jeg opprinnelig planla å gjøre var å stripe glasuren inni som jeg gjorde med Min Hvit Sjokolade Candy Cane Kake.

planen var å rør vekslende ringer av rødt og hvitt for å få den candy cane stripete effekten. Du kan se hva jeg mener i slice bildet i det innlegget.

Siden jeg endret design for utsiden, bestemte jeg meg for å holde det enkelt inne. Jeg trodde det ville se litt mindre lunefull og clas som er hva jeg skulle med den nye designen. I stedet sprinklet jeg bare noen knuste candy canes på toppen av glasuren for hvert lag. Candy canes vil myke over tid og bli litt chewier, så bare hold det i bakhodet.

stripene ville være super pen om du bestemmer deg for å gjøre dem. Du må farge mer av frosting rød hvis du planlegger å gjøre det selv!

for toppen av kaken spredte jeg ut de røde dollops (laget MED EN 1m tips) litt slik at jeg kunne pipe mindre hvite dollops (MED EN 4b tips) mellom dem og topp hver av dem med en candy cane dryss. Jeg synes det ser super søt ut!

resten av sprinkles er en hjemmelaget blanding av en rekke de jeg hadde. Snøflakene er også søte, synes jeg!

hvis du er en sjokolade mint fan, vil denne kaken ikke skuffe! Det er den perfekte desserten å ha over ferien.

Leter du etter Flere Feriekaker?

• Sjokolade Pepperkake Kake
• Eggnog Kake
• Sticky Fløtekaramell Pudding Kake
• Tranebær Oransje Kake
• Hvit Sjokoladekake

Tips Denne Sjokolade Peppermynte Kake

• oppskriften som den er vil også fungere i to 8″ panner. For tre 8 ” panner, 1,5 x oppskriften.
• for å lage cupcakes, er alt du trenger å gjøre, å redusere baketiden-begynn å sjekke på 15 minutter eller så.
• jeg brukte EN 1m tips for de røde dollops og EN 4B tips for de mindre hvite.
• jeg brukte candy cane sprinkles og snowflake sprinkles og en blanding av noen andre nonpareils jeg hadde.
• hvis du legger til knuste candy canes mellom kakelagene, vil de myke over tid og bli litt seig.
• Det tar mye rød farge gel for Å få Den Sveitsiske marengs smørkrem en dyp rød farge. Tilsett litt pulverisert sukker for å hjelpe det sammen. Se innlegg for detaljer.
• for teksturen på sidene av kaken brukte jeg høyre side av den midterste kakekammen fra dette settet.
• Pass på å sjekke Min Sveitsiske Marengs Smørkrem innlegget for tips og feilsøking.
• Lær hvordan du holder kakene fuktige ved Hjelp Av Enkel Sirup.
• for å sikre din kake lag bake opp fin og flat, sjekk ut Min Flat Top Cakes post!

Skriv Ut Pin

5 fra 2 stemmer

Sjokolade Peppermynte Kake

en klassisk ferie smak combo i en deilig kake! Denne Sjokolade Peppermynte Kake kombinerer rike sjokoladekake lag med en silkeaktig peppermynte frosting.

Kurs Dessert

Kjøkken Kake

Forberedelsestid 2 timer

Koketid 30 minutter

Total Tid 2 timer 30 minutter

Porsjoner 12

Kalorier 681kcal

Forfatter Olivia

Ingredienser

Sjokolade peppermynte kake:

• 1 1/2 kopp all-purpose mel
• 1 1/2 kopper granulert sukker
• 3/4 kopp nederlandsk-behandlet kakaopulver siktet
• 1 1/2 ts natron
• 1 ts bakepulver
• 1 ts salt
• 1/4 kopp vegetabilsk olje
• 3/4 kopp kjernemelk romtemperatur
• 3/4 kopp varmt vann eller varm kaffe
• 2 store egg romtemperatur
• 2 ts vanilje
• 1 ts peppermynte ekstrakt valgfritt

Peppermynte Sveitsisk Marengs Smørkrem:

• 6 store eggehviter
• 2 kopp granulert sukker lett pakket
• 2 kopper usaltet smør cubed, romtemperatur
• 1 ts vanilje
• 1 ts peppermynte ekstrakt eller mer etter smak
• lys hvit farge gel
• 2 Ss pulverisert sukker
• rød farge gel

Montering:

• 1/2 cup knust candy canes pluss mer for utsiden av kaken
• candy cane sprinkles

Instruksjoner

Sjokolade Peppermynte Kake:

• Forvarm ovnen TIL 350F, smør tre 6 ” runde bakepanner og støv med kakaopulver. Linje bunner med pergament.
• Plasser alle tørre ingredienser i bollen av et stativ mikser utstyrt med en padle vedlegg. Rør for å kombinere.
• I en middels bolle visp alle våte ingredienser (hell vann i sakte for ikke å lage eggene hvis det er veldig varmt).
• Tilsett våte ingredienser til tørk og bland på medium i 2-3 minutter. Batter vil være veldig tynn.
• Hell jevnt i forberedte panner. Jeg brukte en kjøkkenvekt for å sikre at smeten er jevnt fordelt.
• Bake til en kake tester kommer ut det meste rent. Totalt 30-35mins.
• Kjøl 10 minutter i pannene og slå ut på en rist for å avkjøle helt.

Peppermynte Sveitsisk Marengs Smørkrem:

• Plasser eggehviter og sukker i bollen av en stativmikser, visp til kombinert.*
• Sett bollen over et varmt vannbad på komfyren og visp hele tiden til blandingen er varm og ikke lenger kornete (ca. 3 minutter). Eller registrerer 160F PÅ et candy termometer.
• sett bollen på mikseren og visp på med-high til margen er stiv og avkjølt (bollen er ikke lenger varm å ta på (ca. 5-10mins)).
• Bytt til padle vedlegg. Tilsett smør og bland til en jevn røre.**
• Tilsett vanilje og peppermynte ekstrakt (etter smak) og pisk til glatt.
• Fjern 1 1/2 kopper smørkrem(mer hvis du gjør innsiden striper). Til det legger du til 2-3 Ss pulverisert sukker og nok fargegel for å oppnå den røde du vil ha. Farge vil mørke litt over tid.
• hvis ønskelig, blek den gjenværende glasuren for å fjerne den gule fargen ved å bruke lys hvit fargegel eller følge disse tipsene.

Montering:

• Legg ett lag kake på en kakestativ eller serveringsplate. Topp med ca 2/3 kopp smørkrem. Dryss med 1/4 kopp knuste candy canes hvis ønskelig. Gjenta med de resterende lagene. Frost og glatt utsiden med en tynn krummefrakk. Chill for 20 minutter.
• Frost og glatt utsiden av kaken, sjenerøst frosting sidene spesielt. Glatt med en glasur jevnere. Bruk en kakekam på sidene av kaken. Gjenta, skrape av mer frosting hver gang, til glatt.
• Rør dollops av den røde smørkrem på toppen, litt skilt, ved HJELP AV EN 1m rørspiss. Rør mindre dollops av den hvite glasuren mellom de røde ved HJELP AV EN 4b spiss. Dekorer bunnen med knuste candy canes og sprinkles hvis ønskelig.

Merknader

* Sørg FOR at det ikke er spor av eggeplommer i hvite og at mikserbollen og vispen er helt fettfri, ellers vil ikke marengsen stivne.
* * smørkremet kan se ut som det er curdled på et tidspunkt. Fortsett å blande til den er helt glatt.

Kalorier: 681kcalkarbohydrater: 85gProtein: 6gfett: 37mettet Fett: 24gkolesterol: 114mgsnatrium: 413mgkalium: 208mgfiber: 2gsukker: 68gVitamin A: 1015iucalcium: 59mgIron: 2mg

næringsinformasjonen og metriske konverteringer beregnes automatisk. Vi kan ikke garantere nøyaktigheten av disse dataene. Hvis dette er viktig for deg, kan du bekrefte med din favoritt ernæring kalkulator og / eller metrisk konverteringsverktøy.