Solsiden Opp! Gjør Denne Chorizo Migas Oppskrift
Food RepublicMay 16, 2015
Kokk Richard H. Turner er virkelig en mester i kjøtt. Fra hans berømte utposter I London (inkludert pitt Cue Co.) til den store årlige kjøttetende festivalen Som Er Meatopia( som han medfounded), kan Du stole På Turner for det aller beste ” fra snute til squeak.”Hans nye kokebok, Hog, er et heftig volum av alle ting gris. Hvis du er en fan av det mektige dyret, trenger du denne boken, spesielt for brunsj.
Å Lage migas er en tradisjonell spansk måte å bruke opp leftover brød, og mens ingrediensene varierer fra provins Til provins, er denne versjonen nær Teruel I Aragon, i øst-Spania. Jeg har lenge vært fascinert av migas; i de rette hender er det en trøstende tallerken som er en perfekt måte å starte dagen på.
Gjengitt med tillatelse Fra Hog: Riktig Svinekjøtt Oppskrifter Fra Snuten Til Knirker
Solsiden Opp! Lag Denne Chorizo Migas Oppskriften
- Forbered Tid:35 minutter
- Kok Tid: 20 minutter
- Vanskelighetsgrad:Lett
- Serveringsstørrelse:4
Ingredienser
- 1pund, 2 ouncesstale brød
- 2tablessvinekjøtt drippings (eller baconfett)
- 7uncesfersk chorizo, smuldret
- 4kloverhvitløk, halvert
- Røyktsjø-saltflak
- Storpinchhot røkt paprika
- 1tablespoonfersk persille, hakket
- stekt egg, til servering
Veibeskrivelse
- Skjær det foreldede brødet i terninger og legg det i en bolle. Stryk vann jevnt over brødet — det skal være fuktig, men ikke soaking våt. Dekk bollen og la stå i 20 minutter.
- legg svinekjøttet i en stekepanne over middels varme, tilsett chorizoen og rør om. Etter 2 minutter legger du hvitløk og kok til chorizoen er lett brunet på alle sider. Fjern hvitløk og chorizo fra pannen og sett til side.
- Tilsett fuktet brød til fettet i skillet og begynn å røre med en stor treskje eller en spatel, flytte den rundt hele tiden og bryte den i mindre biter. Brødet skal danne små klumper, stekt og gylden på utsiden, og myk på innsiden.
- Legg chorizoen og hvitløk tilbake i pannen og smak til med røkt salt og varmrøkt paprika.
- Rør i hakket persille, server deretter med stekte egg.
flere deilige frokostoppskrifter fra Food Republic:
- Egg Benedict BLT Med Avokado-Tomat Relish Oppskrift
- Sommer Frokost Tacos Oppskrift
- Skinke Og Gruyè Vaffel Tartines Oppskrift
