Sous Vide Røye Siu Svinekjøtt Magen

Denne sous vide røye siu svinekjøtt magen er en rett mouthgasm. First off, sous vide svinekjøtt magen er rett og slett utrolig. Det er sinnsykt ømt og saftig. Definisjonen av perfeksjon. Deretter glaserer du magen med en herlig char siu marinade og du har den perfekte smakprofilen.

Gjør deg selv en tjeneste og gjør denne oppskriften stat.

Tid Og Temperatur

gjennom masse eksperimentering har Vi funnet ut at matlaging av char siu svinekjøtt på 74C/165F i 10 timer er den perfekte kombinasjonen. Å forlate svinekjøttet i 10 timer bryter ned bindevevet (kollagen), noe som resulterer i en ekstremt øm mage. Også å lage mat ved en temperatur PÅ 165F er det søte stedet for saftig, deilig svinekjøtt. Bare sørg for at du har en pålitelig sous vide som nøyaktig regulerer temperaturen i badekaret eller resultatene kan variere(sjekk Ut Anova Eller Joule). For andre tids-og temperaturalternativer, sjekk ut vår matlagingsguide her.

Spesialutstyr

Sous Vide-Maskin-Dette er åpenbart. For å lage mat sous vide, trenger du en enhet for å regulere temperaturen på badevannet nøyaktig. De to beste sous vide-maskinene i spillet akkurat nå er Anova Precision Cooker og Breville Joule. Hovedforskjellen mellom De to er At Med Anova kan du styre enheten både manuelt og med en mobil enhet, og Med Joule kan du bare styre enheten ved hjelp av mobilenheten. Uansett er begge sous vide-maskinene førsteklasses, og du kan ikke gå galt med begge valg.

12-quart Container – Selv om du kan bruke en grunnleggende lager for dine sous vide-matlagingsbehov, anbefaler jeg å kjøpe en stor plastbeholder. De er billige og romslige, så du trenger ikke å bekymre deg for å lage en stor stek i en liten krukke. Jeg anbefaler en 12 quart Rubbermaid-beholder, da DEN er bpa-fri, solid og stor nok til omtrent alt du vil lage mat.

Beholderlokk – hvis du skal kjøpe en plastbeholder, foreslår jeg sterkt at du kjøper et kompatibelt lokk for det. Når du sous vide i lang tid, forårsaker varmen av vannet fordampning. Med et lokk eliminerer det mesteparten av fordampningen, slik at du kan lage mat i 72 timer uten å bekymre deg.

Cast Iron Skillet – hvis du ønsker å ta din searing spillet til neste nivå, anbefaler vi å investere i en støpejern skillet. Ved å bruke et støpejern i denne oppskriften, vil du oppnå en dyp sår på proteinet. Støpejern er også svært nyttig for searing omtrent alle og alle sous vide kjøtt. Lodge tilbyr den beste kvalitet og pris, og det er derfor det er vår favoritt støpejern merkevare.

Sjekk ut vår fullstendige liste over anbefalte utstyr her.