Stil Inspirasjon: Concourse Restaurant Moderne
Spør Denver restauratør lon Symensma hvorfor Hans Stapleton spisested, Concourse Restaurant Moderne, åpnet noen uker senere enn forventet i fjor vår, og han vil peke opp, til spisestuen bølgende tre-ribbet tak.
Taket, som Består av 70 rader med laserskåret, valnøttfinert tre, tok tre uker å montere på stedet. Dens grasiøse design, en fysisk representasjon av en usynlig luftstrøm, er en del av restaurantens subtile hyllest til beliggenheten: Det tidligere stedet For Stapleton International Airport.
Konseptet, skapt av Symensma Og Christopher Davis-Massey, medstiftere Av ChoLon Restaurant Concepts (som også inkluderer Denver Restauranter ChoLon, Cho77 og Kaya Kitchen), og kokk/partner Luke Bergman, begynte med navnet. “Vi sa,” ok kult, vi kommer til å være på den gamle stapleton flyplass rullebanen. Hva betyr det?”Symensma sier. “Vi tenkte på konseptet med en concourse, som er mye som en restaurant er: et sted for folk å samle. Da vi gravde inn og så eksempler på kjente concourses rundt om i verden, som De På Londons King ‘ S Cross jernbanestasjon, Heathrow Flyplass Og Paris Charles De Gaulle Flyplass, begynte de å kjøre vår design. Ordet “moderne” ble inspirert av menyen, som har fremtidsrettet tar På Amerikanske klassikere (tenk: stekte rødbeter parret med salte arugula sorbet i stedet for friske greener).
LivStudio Og Hive Construction brakte navnet til liv ved å gifte seg med buede former og lange horisontale linjer (kjennetegnene Til Streamline Moderne stil) med undervurderte referanser til luftfart. En slank 15-seters wraparound bar er kledd med glowy glass fliser og opplyst av 51 eksponerte lyspærer. Det flislagte gulvets chevron-esque mønster fremkaller bevegelsen av en bevegelig fortau. Solid valnøtt bord og formet, custom-polstrede boder og benker er aksent med messing; lampetter som ser ut som flyplass-rullebane lys belyse marmor-flislagte vegger. “Vi ønsket enkel og tidløs,” Sier Davis-Massey om rommets nøytrale palett. “På den måten, når vi tar med en tallerken ut på en enkel hvit tallerken, snakker maten for seg selv.”
men ikke anta at sofistikert design betyr At Concourse er for fancy for hele familien. “Det er ikke tilfelle i det hele tatt,” Sier Davis-Massey. “Vi kan bli raffinert, men vi ønsker velkommen barn.”Høy stil og høye stoler? Det er et konsept Stapleton familier er sikker på å komme om bord med.
