Sunn Kanel Rosin Scones
For noen år siden fløy Pappa og Jeg Til Østkysten for å krysse av tre Major League Baseball stadioner fra vår liste. Vi startet i Philadelphia for en lørdag Kveld Phillies spill, etterfulgt av Baltimore Orioles søndag ettermiddag, og etterbehandling Med Nationals i Washington, DC på tirsdag kveld.
under våre turer planlegger vi alltid en morsom sightseeing mellom baseballspillene-og masse lokal mat, selvfølgelig! Vi gikk til Liberty Bell I Philadelphia, rett etter å ha spist min første autentiske Philly cheesesteak, og vi tilbrakte timer I DC vandrende rundt National Air And Space Museum, Det Hvite Hus og Lincoln Memorial.
Men i stapper så mange aktiviteter i en så kort periode, vi reiste ofte på ulike timer på dagen… Som etter ekstra omganger Phillies ‘ spill som endte godt etter midnatt, våre alarmer ringte på 6 am neste morgen, slik at vi kunne kjøre Til Baltimore og kommer til stadion før portene åpnet på 11 am!
før vi kjørte ut av byen, gatene helt øde på den tidlige timen, stoppet Vi Av Starbucks i hotellets lobby. Pappa bestilte et bakverk for å gå sammen med sin kaffe, og selv om det var svært fristet til å gjøre det samme, spesielt etter å ha stirret bleary-eyed på glassdisplayet fullt av muffins og kaffekaker og scones, valgte jeg en enkel fruktsalat å gå med min grande latte. (Alltid en nødvendighet etter 5 timers søvn !)
Siden vi nettopp planlagt årets baseball turer, jeg begynte å tenke på våre tidligere … Inkludert Philly og de oh-så-fristende frokost bakverk! Men i stedet for å dashing ut Til Starbucks for noe å parre med min {decaf} kaffe mens du lytter Til Vårtreningsspill, bakte jeg disse hjemmelagde Sunne Kanelrosin Scones! De er supermøre, klare på bare 30 minutter, og inneholder ikke raffinert mel eller sukker!
For å starte, trenger du hele hvetemel og en sjenerøs dose kanel. Du vet sikkert hvor stor av en chocoholic jeg er (det er derfor jeg publiserte Min Sunnere Sjokolade Behandler kokebok!), men… jeg elsker faktisk kanel like mye som sjokolade! Denne variasjonen er min nåværende favoritt fordi den har en mye sterkere og mer robust smak i forhold til de røde lokket glass kanel jeg vokste opp med.
deretter skal du kutte i en liten mengde veldig kaldt smør. Bare litt! Resten av disse scones’ ømme tekstur kommer fra gresk yoghurt, en av mine favoritt ingredienser i sunnere baking. Det gir samme fuktighet som ekstra smør for en brøkdel av kaloriene, og det gir scones et protein boost også!
det Er imidlertid svært viktig at smøret ditt er kaldt, rett fra kjøleskapet. (Frysing er ikke nødvendig for denne oppskriften!) Med veldig kaldt smør vil det ikke varme opp før du legger scones i den ekstremt varme ovnen, og det vil skape små luftlommer og en veldig øm smul når den smelter.
Notat: Det er derfor jeg anbefaler at du ikke bruker kokosnøttolje, hvis det er mulig, fordi kokosnøttolje har et mye lavere smeltepunkt enn smør og vil raskt bli til væske når du begynner å blande det i deigen.
for å søte scones, bruker du ren lønnesirup. Pass på at du kjøper den virkelige typen! Hopp over pannekake sirup og sukkerfrie sirup fordi de inneholder mais sirup eller kunstige ingredienser, som vi unngår i denne sunnere oppskriften. Den eneste ingrediensen på etiketten skal være “lønnesirup”, og den selges vanligvis i tynne glassflasker eller squat plastkanner. (Jeg har ogsa kjopt den online her for en nedsatt pris!)
like før du popper pannen i ovnen, børster du toppene og sidene av deigen med litt melk. Dette bidrar til å forsegle fuktighet i deigen, og det skaper også en lett skarp skorpe på utsiden. Det er en uimotståelig kombinasjon av teksturer-og smaker, med kanel og rosiner!
klar for frokost? Og når du lager din egen, husk å ta et bilde og dele Det på Instagram ved hjelp av #amyshealthybaking og tagging @amyshealthybaking i selve bildet! (Det garanterer at jeg ser bildet ditt! ?) Jeg vil gjerne se dine scones og har dem i min Sunday Spotlight-serie !
| Sunn Kanel Rosin Scones |
4.7 fra 3 anmeldelser
|
Skriv Ut
|
- 1 ½ kopper (180g) hel hvete mel eller gluten-free* mel (målt som dette)
- 1 ½ ts bakepulver
- 1 ½ ts malt kanel
- ¼ ts salt
- 2 tbsp (28g) usaltet smør, kaldt og cubed
- ½ kopp (120) vanlig nonfat gresk yoghurt
- 3 tbsp (45mL) ren lønnesirup
- 3 tbsp + 2 ts (55mL) nonfat melk, fordelt
- 1 ts vanilje ekstrakt
- ⅓ cup (53g) rosiner
- Forvarm ovnen til 425°F og linje en stekeplate med en silikon bakeform matte eller pergament papir.
- i en middels bolle, visp sammen mel, bakepulver, kanel og salt. Skjær i smør med en kringle cutter eller baksiden av en gaffel til blandingen ligner fine smuler. Rør inn gresk yoghurt, lønnesirup, 3 ss melk og vanilje. Brett inn rosinene med en spatel.
- ved hjelp av en spatel, form deigen til en ¾ ” høy sirkel på det tilberedte bakeplaten, og pensle med den resterende melken. Skjær sirkelen i 8 trekantede segmenter med en skarp kniv. Bake ved 425°F i 18-21 minutter, eller til toppene er lett gyldne. Kjøl på pannen i 5 minutter før du overfører til en rist.
for en glutenfri versjon, bruk følgende blanding: 1 kopp (120g) hirsemel, ¼ kopp (30g)tapiokamel, ¼ kopp (30g) brunt rismel og 1 teskje xantangummi. De fleste butikk-kjøpte glutenfrie melblandinger vil fungere også, hvis de måles slik.
denne kanelvarianten er min nåværende favoritt fordi den har en mye sterkere og mer robust smak i forhold til de røde lokket med kanel jeg vokste opp med.
det er veldig viktig at smøret ditt er kaldt, rett fra kjøleskapet. (Frysing er ikke nødvendig for denne oppskriften!) Med veldig kaldt smør vil det ikke varme opp før du legger scones i den ekstremt varme ovnen, og det vil skape små luftlommer og en veldig øm smul når den smelter.
Honning eller agave kan erstattes i stedet for den rene lønnesirupen.
Eventuell melk kan erstattes i stedet for den ikke-fete melken.
i en klemme kan kokosolje erstattes av smøret, men tekstur av scones vil bli påvirket. Meget kaldt smør er nødvendig for å oppnå sin ømme tekstur, og siden kokosolje smelter ved en mye lavere temperatur, vil resultatene ikke være det samme.
{glutenfri, ren spising, lavt fett, lavt kaloriinnhold}
Vis Ernæring Informasjon
Du kan også liker Amy ‘ s andre oppskrifter…
♥ Sunn Kanel Roll Scones
♥ Sunn gulrotkake Scones
♥ Sunn Zucchini Brød, Scones
♥ Sunn eplekake Scones
♥ Den Ultimate Friske Blåbær Scones
♥ Friske Tranebær Oransje Scones
♥ Sunn Triple Chocolate Scones
♥ Sunn Mandel Glede Scones
♥ Sunn Mocha Chocolate Chip Scones
♥ Frisk Fersken Scones
