The Chemistry Of Coconut Oil

Kokosolje er olje utvunnet fra kjernen eller kjøtt av kokos. Det serverer mange bruksområder fra kulinarisk og ernæring til hår og skjønnhet. Jeg valgte kokosolje for mitt kjemiprosjekt fordi jeg er fascinert med det brede utvalget av funksjoner dette produktet gir. Livet påvirkes av kokosnøttolje fordi det er et naturlig forekommende stoff fra jorden som brukes av et stort flertall av befolkningen.Sammensetning av …Saturated fatty acids

Unsaturated fatty acids

• Oleic acid: C18H34O2 (5%-8%)
• Linoleic acid: C18H32O2 (1%-3%)
• Linolenic acid: C18H30O2 (0-0.2%)

Vitamins

• Vitamin E: C18H30O2
• Vitamin K: C31H46O2

Viktigste Kjemikalier, Forbindelser, Komponenter

Laurinsyre

• C12H24O2
• også kjent som dodekansyre
  • Mettet fettsyre med middels kjede med 12 karbonrygg
• Finnes naturlig i både plante-og animalsk fett samt oljer
  • Oftest funnet i kokosolje
  • Fysiske egenskaper er pulveraktig, hvit, og solid med svak lukt
    • Surhet av 5.3
• Brukes som smaksstoff i mange husholdningsprodukter
  • også en hovedkomponent i insektmidler eller herbicider
  • Fungerer som et overflateaktivt middel i produksjon
    • Bruk i rengjøringsprodukter og møbelpleie

Myristinsyre

• C14H28O2
• også kjent som tetradekansyre
  • Mettet fettsyre med middels kjede med 14 karbonrygg
• Forekommer naturlig i de fleste animalske og vegetabilske fettstoffer
  • Oftest funnet i muskat
  • Fysiske egenskaper er fet, hvit, krystallinsk fast stoff
• brukes til å syntetisere smak i noen såper og kosmetikk
  • utgjør også kjemikalier i mange lim og tetningsmidler
    • Kunst og håndverk materialer og personlig pleieprodukter
  • Komponent i ikke-pesticidale landbrukskjemikalier
  • Fungerer som overflatemiddel og smøremiddel i industrien

Kjemiens Rolle

de to hovedkomponentene i kokosnøttolje, som er laurinsyre og myristinsyre, er naturlig forekommer i plante-og animalsk fett. Kokosolje, det endelige produktet, produseres som enten raffinert eller jomfru kokosnøttolje. Prosessen med å lage raffinert kokosnøttolje begynner med den tørkede kjernen av kokosnøtten. Fordi den uraffinerte oljen som ekstraheres, ikke er egnet til konsum på grunn av uhygieniske tørkemetoder, må den først renses. Oljen filtreres gjennom leire som bleker og fjerner urenheter i stoffet. Høy varme brukes til å deodorisere kokosnøttoljen, og natriumhydroksid (NaOH) fjerner ekstra fettsyrer og forlenger holdbarheten. RBD kokosnøttolje er vanligvis sluttresultatet, dette står for raffinert, bleket og deodorisert. Denne typen kokosnøttolje er også noen ganger hydrogenert eller delvis hydrogenert avhengig av hvor den er produsert. Moderne metoder bruker kjemiske løsemidler for å trekke ut all olje fra kjernen for enklere produksjon. Virgin kokosnøttolje starter med fersk kokosnøtt kjøtt og ingen kjemikalier eller høy varme brukes til å forfine oljen ytterligere. I stedet gjennomgår det en av to prosesser, inkludert hurtigtørking, som presser kokosnøtten ved hjelp av en maskin, eller våtmaling, hvor den friske kokosmelken skilles fra vann på forskjellige måter som koking, kjøling, gjæring eller gjennom enzym og mekanisk sentrifuge.

Bakgrunnsforskning

Kokosolje, også kalt kopraolje, ble opprinnelig brukt i India før det var strøm å brenne i lamper. Oljen ble ekstrahert fra kokosens kjerne gjennom tradisjonelle ekstraksjonsprosesser som i hovedsak er de samme som dagens metoder for å produsere uraffinert kokosnøttolje. Det er et høyt mettet fettinnhold i kokosnøttolje som er et usunt fett, selv om kokosnøttolje selv regnes som en sunn erstatning for de fleste andre oljer og fettstoffer. Dette produktet har langsom harskning og motstår å gå dårlig i opptil seks måneder. Virgin eller uraffinert kokosnøttolje ekstraheres gjennom enten “våte” eller “tørre” prosesser som ikke endrer kokosens kjemiske tilstand, men raffinert kokosnøtt behandles videre. Den raffinerte oljen har ingen kokos smak eller lukt og brukes til matlaging, kosmetikk og farmasøytiske formål. DET Kalles rbd kokosnøttolje for “raffinert, bleket og deodorisert”. Kokosolje kan brukes til kraftgeneratorer og dieselmotorer. Den har en høy geleringstemperatur, høy viskositet og kan transesterifiseres. Tilleggsfunksjoner av kokosnøttolje inkluderer motor smøremiddel eller transformatorolje, herbicider, fuktighetskrem, matolje og hårtilskudd.

Ressurser

• Bakgrunnsinformasjon
• Prosesser for å produsere kokosnøttolje
• Dyre muligheter og bruksområder

• Fysiske og kjemiske egenskaper av kokosnøttolje
• Medisinsk og ernæringsmessig informasjon

• Historie og tidslinje av opprinnelsen til kokosolje
• Ernæringsmessige fordeler og informasjon

• Kjemisk sammensetning av kokosnøtter og kokosnøttolje
• Biologiske egenskaper av kokosnøtt

• Næringsstoffer av kokosnøttolje
• Forskjell av raffinerte og uraffinerte oljer

• ingredienser i kokosnøttolje
• Hovedkomponenter og deres sammensetninger

• Laurinsyre forskning og informasjon
• Kjemisk sammensetning og bruk av laurinsyre

• Myristinsyre forskning og informasjon
• Kjemisk sammensetning Og bruk av myristinsyre

Om Forfatteren

Elle Wilgus er en junior På Billings Senior High school. Hun er en del Av Jentene Varsity Fotballag, Senior Talsmenn, Og Senior Høy Jenter Tennis. Hun liker fotturer, reiser, og tilbringe tid med venner og familie. Hennes planer er å oppgradere og gå på college for å forfølge en grad i arkitektur eller grafisk design.