The Ultimate Guide To Homemade Cold Brew Coffee

Se for deg dette: basking i solskinnet, slapper av på gresset, nipper fra en kald brygge kaffe. Staycations har aldri vært så elegant.

Cold brew coffee har fått en trofast følge av lojale konvertitter, som entusiasme har gjort denne drikken en av de største trendene for å riste opp spesialitet kaffe scenen. Det er med dette i bakhodet at vi har besluttet å revurdere homebrew potensialet i denne stadig voksende trenden.

det er få finere luksus enn glass kaldbrygget kaffe, laget med spesialbønner, pakket høyt full av is. I denne artikkelen vil vi vise deg fem forskjellige metoder som du kan bruke til å lage kaldbrygget kaffe hjemme. Disse metodene varierer fra lett til komplisert, og billig til dyrt – så du vil alltid ha en brygge metode for hånden, klar til å raskt piske opp en kald en når solen skinner.

for hver av våre forskjellige kaldbryggede kaffeoppskrifter bruker vi en annen metode og et annet sett. De gjør at vi har valgt for disse oppskriftene er:

• Toddy Cold Brew System,
• Hario Mizudashi Kaffekanne,
• Cold Brew Kit Fra Goat Story,
• Asobu Cold Brygger.

for de av dere som ikke ønsker å investere i et sett ennå, snakker vi deg gjennom prosessen med Å lage EN DIY kald brygge hjemme, uten gadgets som kreves.

cold brew coffee-virksomheten vokser med 25% hvert år

hvert år søker flere og flere mennesker etter cold brew coffee online. Cold brew coffee-virksomheten vokser med 25% hvert år – basert på denne veksten, bør næringen nå 1.63 milliarder USD INNEN 2025.

Tidligere kan det ha vært noen uenighet mellom baristaer og kaffeprofessorer om hvorvidt kaldbrygg kaffe virkelig kan gjøre rettferdighet til en høyverdig spesialbønne. Men ny vitenskapelig forskning hjelper nå spesialkaffemaskiner til å bedre forstå kaldbrygg kaffe og hvordan man lager best mulig smaksprøver. Forhåpentligvis, med denne samlingen av hjemmebryggoppskrifter, kan vi hjelpe deg med å finne svaret på dette spørsmålet.

Viktige tips for å lage cold brew

i hovedsak er å lage cold brew kaffe en veldig enkel prosess. Alt du trenger å gjøre er:

1. Grovslipe litt kaffe,
2. Tilsett kaldt (eller romtemperatur) vann,
3. la det bratte i lang tid-vanligvis fra 12-24 timer,
4. deretter skille kaffegrut fra væsken, og der har du det – kald brygge kaffe.

selv om disse trinnene ikke er kompliserte i seg selv, er det viktig at du spør deg selv noen viktige spørsmål før du begynner å brygge. Disse er som følger:

1. Hva er riktig kaffe for å lage cold brew kaffe?
2. Hva er den beste-smaker kaldt brygge oppskrift for deg?
3. hvilken kaffebrygger eller teknikk kan du bruke lettest hjemme?

Nedenfor går vi gjennom hvert av disse punktene for å hjelpe deg med å velge det beste kaldbryggingsalternativet for deg personlig.

hva er den beste kaffen for å lage kaldt brygge?

når det gjelder å velge den beste kaffen for å lage en kald brygge, kan du (i teorien) velge hvilken som helst type kaffe. Derimot, når det er sagt, når vi spurte Våre Instagram tilhengere for sine tanker om saken, det var to klare, utbredt svar:

1. Bruk leftover kaffe eller kaffe som begynner å bli gammel. Denne anbefalingen kom fra folk som ikke personlig liker kaldbrygg kaffe, og bruker den som et siste utvei alternativ for å bruke gamle kaffebønner.
2. Fruktig og søt kaffe. Disse ble anbefalt av cold brew elskere. De anbefalte kaffe med søte og fruktige smaker notater, spesielt naturlig behandlet Afrikansk (spesielt Etiopisk) kaffe.

Brygging av kaffe med kaldt vann kutter kantene på kaffens smak, både når det gjelder den bitre siden og den sure siden. Ved å bruke kaffebønner med høyere surhet vil du beholde noe av kaffens karakteristiske fruktighet, selv når den er laget som en kaldbrygget kaffe.

i Tillegg, siden bitterhet ikke er mye av en bekymring, kan du eksperimentere ved å bruke kaffebønner som har blitt stekt for espresso, da den kalde bryggeprosessen vil bidra til å trekke ut de mer subtile notatene fra disse bønnene bedre.

Finne den optimale oppskriften

Første ting først, nedenfor finner du vår trofaste oppskrift på en klassisk kaldbrygg. Deretter diskuterer vi fordelene og ulemperne til de fem cold brew-produsentene som vi skal teste (inkludert vår EGEN DIY-versjon).

Klar til å drikke vs Concetrate

Kaldbrygg kaffe er faktisk ganske lik en vanlig filterkaffe, bare kald. Så, for å oppnå dette, bruker vi et bryggeforhold på 1: 15 (for eksempel 40g kaffe til 600 ml kaldt vann).

Alternativt kan du lage din kalde brygge i form av et konsentrat. Dette er nyttig hvis du planlegger å holde dette på hånden i kjøleskapet, og fortynn det med mer vann, melk eller tonic vann når du har lyst. For kaldt bryggekonsentrat bruker vi et bryggforhold på 1: 6(for eksempel 100g kaffe til 600 ml kaldt vann).

deretter er de to variablene som kan brukes til å endre en cold brew oppskrift, bryggetid og grindstørrelse.

det anbefales at du lar kaffegrut bratt i 12 til 24 timer i vannet. Bryggetiden er imidlertid et personlig valg, og så må du teste prosessen for å finne den tiden som fungerer best for deg.

Testing 5 Cold Brew Makers

Neste opp, vi har listet opp pluss poeng og svakheter ved fem forskjellige cold brew kaffetraktere på markedet som du kan bruke til å lage cold brew kaffe hjemme. De varierer alle betydelig når det gjelder størrelse, brukervennlighet og pris. Bare for å oppsummere, modellene som vi skal diskutere her er:

• Cold Brew Kit Av Goat Story
• Mizudashi Cold Coffee Pot
• Asobu Cold Brew
• Toddy Cold Brew System
• og vår EGEN diy cold brew maker

Cold Brew Kit Av Goat Story

Cold Brew Kit har som mål å gjøre cold brew så enkelt som mulig.

Den kommer fra Et Slovensk selskap som heter Goat Story(du kjenner dem kanskje fra DERES GINA Kaffebrygger). For 22 euro får du en stilig glasskanne med et lufttett lokk og en boks som inneholder tre pakker med 40g pre-malt kaffe.

for å lage en kald brygge, er alt du trenger å gjøre å sette en kaffepakke i glasskannen, tilsett vann og vent til den er ferdig.

Mizudashi Kald Kaffekanne

Mizudashi Kald Kaffekanne er en enkel kaldbryggemaskin fra Det Japanske selskapet Hario.

den består av en glasskanne, plastnettfilter og deksel. Du kan velge mini-versjonen (som inneholder omtrent 600 ml kaffe og koster ca 16 euro), eller den større 1 liter brygger (koster ca 21 euro).

Asobu Cold Brew

Asobu Cold Brew synes å være den mest sofistikerte brygger som vi testet. Det øvre kammeret er laget Av Tritan plast med et kegleformet metallnettfilter og et lokk med innebygd lufthull.

midtdelen har en utløsermekanisme, som lar kaffe dryppe ned ved å trykke på en knapp. Den nederste delen er isolert, så vil holde kaffen kald i opptil 24 timer.

du kan passe rundt 900 ml kaffe i dette bryggeriet, og det er priset til rundt 60 euro I Europa (men det ser ut til at DU kan få DET I USA for så lite som $40).

Toddy Cold Brew System

Når Det gjelder cold brew, Er Toddy en gylden standard. Deres system ble faktisk utviklet helt tilbake i 1964. Den leveres med en plast bryggebeholder og bryggehåndtak, et glass karaffel og karaffellokk, to filtfiltre og en gummipropp.

det er det største og mest klumpete bryggeriet fra denne listen – det kan passe opp til 340g kaffe og 1,65 liter vann. Vi var i stand til å kjøpe den for ca 48 euro (men det ser UT TIL AT den amerikanske utsalgsprisen er rundt $40).

Vår EGEN DIY cold brew maker

nå er den siste bryggeren på vår liste faktisk ikke teknisk sett en brygger i det hele tatt. Mer nøyaktig er det en samling av elementer som vi har løyet om på kontoret.

for bryggebeholderen har Vi En Loveramics glass vannkaraffel. Dette kan passe nok væske til bryggen, og den har sitt eget lokk. Bruk deretter en sil kombinert Med hario V60-papirer for å filtrere ut den malte kaffen.

Siden vi allerede har disse elementene hjemme, vil vi si at prisen for denne produsenten er gratis!

Hva er riktig Cold Brew maker for meg?

oppsummert er dette våre takeaway tips for alle hjemmebryggere som har lyst til å prøve hånden på å lage sin egen kaldbrygg kaffe:

• hvis du liker cold brew, men ikke har en grinder hjemme (eller du vil bare ikke ha noe rot på kjøkkenet ditt!), og du er ok med å drikke et begrenset antall kaffesorter, Er Cold Brew Kit Fra Goat Story den for deg.
• For vanlige drikkere av kaldbrygget kaffe, kanskje du gjør det for hele familien din (og du har nok plass på hyllen din), Så Er Toddy Cold Brew-Systemet et godt valg.
• Hvis Du vil ha noe enkelt, relativt billig, lett å rengjøre og kjøleskap-vennlig, Så Mizudashi Cold Coffee Pot er det riktige valget for deg.
• For homebrewers som planlegger å lage kaldt brygge ofte, pluss design og stil er viktig for enhver enhet som går inn i kjøkkenet ditt, så Er Asobu ‘ S Cold Brew et solid alternativ.
• og hvis du, som oss, ikke er en massiv fan av cold brew, men vil eksperimentere med metoden fra tid til annen, kan du bare lage DIN DIY Cold Brew Maker.