Utforske Chili: Fakta, Folklore Og Morsomme Oppskrifter

Linda utforsker matfakta, folklore Og fantastiske oppskrifter, en ingrediens om gangen.

Hvor Kommer Chili Fra?

jeg antok alltid at chili con carne var en tradisjonell Meksikansk rett, kjærlig, nesten seremonielt båret nordover over grensen til Usa hvor den ble vedtatt, tilpasset og ble en del av våre blandede kulturer.

Selvfølgelig var mine antagelser feil. Men hvis ikke en transplantasjon Fra Mexico, hvor kom chili fra? Det er nesten like mange historier som det er historikere som har registrert dem-fengsel grub—storfe drive chow, Kristne oppdrag, Selv Det Guddommelige utseendet til en spansk nonne.

Len deg tilbake og la oss utforske noen av teoriene.

Chili, som vi kjenner DET I USA, kan ikke bli funnet I Mexico i dag unntatt i noen få steder som imøtekomme til turister. Hvis chili hadde kommet Fra Mexico, ville det fortsatt være der. For Meksikanere, spesielt De Av Indisk herkomst, ikke endre sine kulinariske skikker fra en generasjon, eller fra ett århundre, til en annen.

– Charles Ramsdell, En San Antonio-forfatter I en artikkel “San Antonio: En Historisk Og Billedlig Guide

Og hvis det ikke er overbevisende nok, er det denne oppføringen i 1959 Diccionario De Mejicanismos, som sier (grovt oversatt) at chili con carne er:

“…avskyelig mat passerer seg selv Som Meksikansk, solgt i USA Fra Texas Til New York.”

Au!

Nonner Og Cowboyer; Hellige Og Syndere

den eldste historien finner sted i det 17. århundre. Det sies At En nonne, Søster Mary Av Agreda Av Spania, falt i transe og ble åndelig transportert til det som nå er det sørvestlige hjørnet Av Usa. Der ble hun sett på Som ” La Dama De Azul “(Damen I Blått). Hun forkynte Evangeliet til de innfødte og til gjengjeld ga de henne en oppskrift på en krydret lapskaus bestående av vilt eller antilope kjøtt, løk, tomater, og chili peppers. Vi blir fortalt at hun skrev ned oppskriften…og resten er historie (men ingen slik skriving har faktisk blitt funnet).

En annen fortelling finner sted et århundre senere. En gruppe på 56 personer (16 familier) seilte fra Kanariøyene og landet På Amerikansk jord. De slo seg ned I Texas og til slutt grunnla San Antonio. Kvinnene i denne forsamlingen opprettet en krydret lapskaus. Og I Ordene Til Paul Harvey, nå vet du resten av historien…eller ikke.

her er en annen (nesten troverdig) historie. I det 19. århundre, spanske prester kom til spørsmålet uskyld flammende suppe kjent som chili. De anses paprika som ga varmen et afrodisiakum, kaller det “nesten like varmt som helvete svovel” og ” Suppe Av Djevelen.”Uten tvil hadde disse prestenes betenkeligheter motsatt effekt. I stedet for å frata sognebarn fra å spise chili, ble flammene av lidenskap drevet.

Og her er en annen teori. Everrette DeGolyer, En Dallas millionær og en elsker av chili, sier at chili var en stift på midten av 19thcentury storfe stasjoner.

“de pounded tørket biff, fett, pepper, salt og chile peppers sammen i stables rektangler som lett kan rehydreres med kokende vann.”

Eller kanskje det hele begynte på grey bar hotel, i henhold til “Hva Er Cooking America”

Boller O ‘Red

på slutten Av 1800-tallet begynte Et San Antonio-marked å selge “boller o’ red ” fra matboder kjent som chili stands. Det sies at blant sine kunder var forfatteren O. Henry og presidentkandidat William Jennings Bryan. For bare 10 cent kunne man kjøpe en bolle (og det kom med brød og et glass vann). Bowls o ‘red ble en turistattraksjon, Og I 1893 Hadde San Antonio Chili Stand en fremtredende plass på Chicago Worlds’ Fair.

og, for Din Fornøyelse, Litt Trivia

• USAS President Lyndon B. Johnson berømt elsket chili. Det Hvite Hus mottok så mange forespørsler om familieoppskriften at Lady Bird Johnson, Den Første damen, hadde oppskriften trykt på kort som skulle sendes ut.
• i 1977 ble chili proklamert Statens Mat I Texas.
• William Gerard Tobin, tidligere Texas Ranger, hotelleier, og en talsmann For Texas-Type Meksikansk mat forhandlet med usas regjering for å selge hermetisert chili til hæren og marinen.
• I 1895 Solgte Lyman T. Davis Fra Corsicana, Texas chili fra baksiden av en vogn; du kunne få en bolle for 5 cent (og alle kjeksene du ønsket var gratis). I 1921 begynte han å kan chili og kalte det “Wolf Brand” (oppkalt etter hans kjæledyr wolf Kaiser Bill).
• i 1924 ble det oppdaget olje på Mr. Davis ‘ eiendom. Han solgte chili-virksomheten. De nye eierne brukte Model T Ford lastebiler med drosjer formet som chili bokser og malt for å ligne Wolf merket. En levende ulv ble bur på baksiden av hver lastebil. I Dag eies Selskapet Av Stokley-Van Camp I Dallas, Texas.

Og nå, la oss utforske noen oppskrifter.

Oppskrifter I Denne Artikkelen

• Klassisk chili con carne
• Langsom komfyr
• beste hvit kylling
• Sunn søtpotet bakken kalkun
• Cincinnati-stil 5 måter
• Carb Diva er un-meaty vegetarianer

Classic Chili Con Carne

Genius Kitchen publiserte denne klassiske chili con carne-oppskriften på deres hjemmeside. Dette er en no-bean versjon og, i ekte Texas mote, inneholder tre pounds av kjøtt.

Slow Cooker Chili

Jaclyn er forfatteren av Bloggen CookingClassy. Vi har besøkt henne mange ganger fordi hun har en stor samling av hjemmelaget oppskrifter. Hennes slow cooker chili simmers hele dagen mens du jobber, fyller hjemmet ditt med fantastiske aromaer.

Beste Hvit Kylling Chili

noen hvite kylling chili oppskrifter vises blek, vassen og uinspirerende, men ikke denne Fra LilLuna. Dette kylling lapskaus er full av kjøtt og bønner, lyse flavorful grønn chilis, og er gjort rik og kremet med tillegg av revet ost. Yummy yummy for magen din.

Sunn Søtpotet Bakken Kalkun Chili

denne søtpotet bakken kalkun chili er så pen. Hvis vi spiser med øynene våre, er denne bolle en bestemt fest. Jeg er glad jeg fant Bloggen EvolvingTable.

Cincinnati-Stil 5 Måter

jeg ville være forlatt i mine plikter hvis jeg skrev en artikkel om chili con carne og unnlot å nevne “Cincinnati-Stil”, selv om dette faktisk er nærmere italiensk Bolognese saus enn En Texas Bowl ‘ O Rød. Utviklet under Brølende Tjueårene Av Kiradjieff-brødrene, eiere Av Keiserinne Lunsj. Den greske innflytelse er tydelig med Bruk Av Middelhavet krydder som kanel, allehånde og, nellik. Nettstedet McCallums Shamrock Patch gir historien og den autentiske oppskriften for oss.

Forresten, vet du Hva de “Fem Måtene” er?

1. grunnleggende chili saus
2. legg sausen på toppen av en tallerken med spaghetti
3. tilsett strimlet cheddarost
4. legg bønner
5. legg løk

Carb Diva’ S Un-Meaty Vegetarian Chili

selvfølgelig er min favorittoppskrift vegetarisk chili jeg opprettet for noen år siden for familien min.

© 2018 Linda Lum

Linda Lum (forfatter) Fra Delstaten Washington, usa den 01. februar 2018:

Kari, tanken på noe som kalles “5-alarm” gir meg nesten rystelser. Jeg klarer ikke varmen. Vi skal lage chili denne helgen For Super Bowl søndag.

Kari Poulsen fra Ohio i februar 01, 2018:

din vegetariske chili ser ut som det kan bli en favoritt av meg. Jeg elsker ideen om sopp i stedet for biff. Min favoritt chili er laget med pakke ingredienser. Det kalles “5 Alarm Chili”. De elsket Det I New Mexico, lol.

Eric Dierker fra Spring Valley, CA. Usa på februar 01, 2018:

En veldig stor del av min antagelse Om Mexico. Min begrensede forståelse er akkurat som oss-Sentral brukte dem, Men ikke nordlig.

Linda Lum (forfatter) Fra Washington State, USA februar 01, 2018:

Eric, Du og jeg er helt enige. Nyre bønner er fryktelig, og bakken, ikke cubed biff. Den grønne chili (dine mødre) høres bra ut. Har du lagt til tomatillos?

Takk så mye for å stoppe ved.

Eric Dierker fra Spring Valley, CA. Usa på februar 01, 2018:

Fantastisk. Jeg elsker chili. Men gjør meg en Slags Texas stil med begge mine bønner (og hvis du bruker nyre, er du en chili synder) og lett malt ikke kubbiff.

moren min ville gjøre noen få liter, men ikke en sakte komfyr bare stor industriell Pott.

Beklager, men moren min gjorde også en awsome prisvinnende green chili. Som jeg slags tror Det Er Meksikansk i tråd Med Mole’. Fortell!

Linda Lum (forfatter) Fra Washington State, USA januar 30, 2018:

Mantita, du burde vite nå at det er slik jeg ruller. Jeg liker å gjøre forskning, og litt latter hver dag aldri vondt. Jeg skal lage vegetarisk chili denne helgen som vi skal se På Super Bowl.

manatita44 fra london i januar 30, 2018:

Fantastisk! Godt undersøkt og med et snev av humor. Jeg må prøve veg chili en gang. Ser flott ut!!

Linda Lum (forfatter) Fra Washington State, USA januar 30, 2018:

Venkat – hvis du klikker på ordene “vegetarisk chili” som er en link som tar deg til artikkelen. De viktigste ingrediensene er bønner og sopp. Takk for at du kom innom og kommenterte. Jeg liker alltid å høre fra deg. (Min yngre datter er vegetarianer, og så prøver jeg å inkludere oppskrifter for smaken så ofte som mulig).

Venkatachari M fra Hyderabad, India januar 30, 2018:

av chili, jeg trodde det handler om rød pepper og dens morsomme fakta. Men denne artikkelen er en mer fantastisk en om en oppskrift som heter chili. Veldig interessante fakta avslørt av deg. Jeg vil gjerne ha din vegetariske en, Linda. Men hva er ingrediensene i det? Jeg vil gjerne forberede og smake på det.

Linda Lum (forfatter) Fra Washington State, USA januar 30, 2018:

Chili, med bønner eller uten? Det er en av de hot-knappen emner (som religion og politikk) er det ikke? Jeg tror Robb Walsh-oppskriften er den virkelige avtalen, men de fleste tenker umiddelbart “bønner” når de tenker chili.

ptosis Fra Arizona i januar 30, 2018:

Annet enn den klassiske oppskriften Fra Robb Walsh som ikke har bønner-alle dine andre bilder har bønner. Noen sier at hvis det har bønner-så er det ikke chili. Jeg tror “…avskyelig mat passerer seg ut Som Meksikansk, ‘ betyr at den har bønner. Og derfra-mulig kilden til den falske rase slur ‘beaner’?

Linda Lum (forfatter) Fra Washington State, USA januar 30, 2018:

Bill, Det er ikke rart i det hele tatt. Chili er definitivt en av de komfortmatene som gjør vinteren nesten utholdelig.

Linda Lum (forfatter) Fra Washington State, USA januar 30, 2018:

Kristen, som deg jeg er ikke en fan av varme. (Hva er poenget med å spise noe som helt numbs smaksløkene?). Den vegetariske chili er ganske mild og jeg tror du vil nyte det. Du er en smart kokk, og jeg er sikker på at du kan tilpasse noen av disse til å bli kokt i en crockpot.

Bill Holland fra Olympia, WA på januar 30, 2018:

Fascinerende historie av chili, som jeg aldri visste. Jeg spiser bare chili om vinteren…Jeg vet, merkelig! Likevel er det hele en del av pakken Som gjør Bill, så der har du det. 🙂

Kristen Howe Fra Nordøst Ohio januar 30, 2018:

Linda, dette var et interessant knutepunkt på chili. Jeg er ikke en stor chili fan, på grunn av krydder. Men jeg har hatt to crockpot chili oppskrifter nylig, og det kom ut fint og smakte godt med bakken kalkun. Jeg vil gjerne prøve søtpotet, hvit kylling og veggie en dag i år.

Linda Lum (forfatter) Fra Washington State, USA januar 29, 2018:

Blomstre, takk sa mye. Jeg håper han liker det. (OG BTW går han for 2, 3, 4 eller 5-veis?).

Blomstrer Fra usa i januar 29, 2018:

Cincinnati chili er min manns favoritt. Vi pleide å gå Til Cincinnati og kjøpe hermetisert Cincinnati chili av saken før de solgte den i vårt område. Han jobbet på restauranten som tenåring og absolutt elsker det. Nå som jeg har oppskriften, må jeg se om jeg kunne gjøre det bedre enn hermetisk versjon. Håper du?!? Fantastisk artikkel.

Linda Lum (forfatter) Fra Washington State, USA januar 29, 2018:

Hei Rochelle. Jeg håper at timingen min er riktig når jeg publiserer denne artikkelen. Super Bowl Sunday er rett rundt hjørnet, og vi vil definitivt ha en pott med chili og en pott med chowder. Det er slik vi ruller.

Rochelle Frank Fra California Gull Landet januar 29, 2018:

Elsker chili, hvilken som helst vei.

Hadde det i kveld med cornbread bakt pa toppen.