VeggieSue’ S Veggie Adventures

Stivelse: en med bakt potet og en søt potetolegumes: 1/2 kopp edamameGreen / gul veggies: 12 oz frossen veggie mix (grønne bønner, brokkoli, sukker snap erter, løk, gulrot, rød pepper, selleri og sopp), servering av mais, servering eller 2 av collard greener, 2 porsjoner terning tomater. Alle tilberedt sammen med Noen Mrs Dash southwest chipotely spice blend og noen sriracha hot saus for smak. Frukt: braeburn apple for dessertmerk: det er ikke noe glass med noe å drikke da maten selv inneholder mer enn nok vann som jeg ikke trenger noe annet å vaske det med…
potetene ble nuked i 10 minutter. Veggies ble kokt i en wok i 10 minutter og bønnene ble nuked i 30 sekunder. Så hele måltidet tok som 10 minutter. å lage og det var deilig!

mesteparten av tiden er måltidene mine like enkle. Nå og da skal jeg prøve en ny oppskrift, og legger dem vanligvis her når jeg gjør det, men mesteparten av tiden er måltidene mine så enkle som hans. For eksempel:
Første måltid. Jeg ble vant til å spise ” VFB “- Chef AJ ‘ S Veggies Til Frokost. Et pund eller mer av frosne grønnsaker som jeg pre-cooked på shopping dag og portioned ut i individuelle 3-cup Pyrex lagercontainere, så alt jeg trenger å gjøre er nuke en opp en time etter å ha tatt Min Synthroid. Det er alltid en cruciferous veg, som blomkål, brokkoli eller brusselspirer. Som Dr. Esselstyn anbefaler at jeg “irriterer det med en liten bit balsamicoeddik” (Napa Valley Natural ‘ S Grand Reserve er min favoritt og den eneste “fancy” balsamicoeddik jeg kjøper) over disse når jeg spiser dem. Noen dager er dette alt jeg spiser til lunsj, spesielt hvis jeg hadde en veldig rastløs natts søvn og ikke går ut av sengen før senere eller har ingen appetitt til å spise noe annet. Det er sjeldent, men det skjer nå og da.
Frokost. De fleste dager er det varmt frokostblanding. Jeg tar Min 4-kopp Pyrex målekopp, legg en kopp vann, en halv kopp gammeldags havre, skjær opp en banan, mikrobølgeovn den i 2 minutter, legg til en spiseskje med hør, la avkjøles, så spis. Av og til skal jeg lage stålkutt havre på komfyren med samme havre, banan, deretter lin. En gang imellom henter jeg en pose frosne blåbær og bruker dem i stedet for bananer, men jeg foretrekker bananer. Og en gang i en blåmåne, enten når jeg føler meg som en forandring eller ikke har bananer, vil jeg lage griller, ved Hjelp Av Quaker Gammeldags Griller, vann, noen hakkede soltørkede tomater og litt næringsgjær. Når jeg er kokt, legger jeg til chia frø i stedet for lin – de ser ut til å gå bedre med grisene.

Lunsj. Med mindre jeg har rester fra tidligere middager som må brukes opp, er lunsj enten ris eller poteter, forkokte og forhåndsmålte i en koppbeholdere en gang i uken, oppvarmet og servert med en pund pose med mikrobølgefrosne grønnsaker (blandet med erter, mais, gulrøtter og grønne bønner er min favoritt) blandet med omtrent en fjerdedel av en pose med frosne grønnsaker eller en kopp friske grønnsaker som baby spinat og baby kale mix. Over dette går enten litt vanlig balsamicoeddik, Esselstyn 3-2-1 dressing (jeg bruker noen gamle butikk-kjøpte balsamicoeddik for dette, ikke noe fancy eller dyrt), Eller Esselstyn Sweet Fire Dressing (bruker halvparten av krydder og sirup). (Jeg pleide alltid å ha en gruppe med noen ernæringsmessige gjærbaserte cheeze saus på hånden, men det ble for vanedannende. En dag fanget jeg meg selv å spise den ut av krukken som en matbit og skjønte det er det – ikke mer!) Hvis jeg har det travelt, eller planlegger å ikke være hjemme til lunsj, tar jeg bare noen av de forkokte potetene, kutter dem opp i biter, sprinkler Litt Mrs. Dash eller andre saltfrie krydder på dem, og graver inn. Jeg hadde bare dette to ganger denne uken da jeg tok mannen min til opthalmologen en dag, retina spesialist den neste da de fryktet at han hadde enda en revet retina. Heldigvis var det ikke, bare noen andre rare, men godartet ting som trengte ingen behandling.
Middag. Det er her jeg driver meg selv og familien min til vanvidd. Alle ovennevnte måltider jeg har gjort og spist i ca 2 tiår nå, sjelden vaklende. Men middager? Det er her jeg blir kreativ, blir overveldet, blir frustrert, så begynner å bli gal. Det er her jeg flirter frem og tilbake fra en matplan til en annen – selv om de fleste måltidene kan brukes PÅ noen av de plantebaserte gurusmåltidsplanene, kommer de bare fra en persons nettsted/følgere / bøker.
jeg ville ha en grunnleggende månedlig meny for vanlig McDougall, inkludert slike måltider som Bønne – Og Mais Enchiladas, pasta måltider, noen av de mange suppene Mary Og Heather McDougall har lagt ut i nyhetsbrevene i løpet av tiårene, eller andre stew eller gryte type måltider du finner I Oppskriftsdelen Av McDougall nettsiden.
Jeff Novick SNAP oppskrifter. Jeg gjorde disse utelukkende for ca 2 år en stund tilbake.
mwlp oppskrifter. Mange av disse er også i de vanlige McDougall menyer, bare minus de med pasta eller sandwich type oppskrifter.
Chef AJ ‘ S Ultimate Vekttap chilis. Mange er allerede lagt ut i ulike videoer på nettet, alle er nå i hennes bok, The Secrets To Ultimate Weight Loss. I de siste årene brukte jeg disse oppskriftene minst halvparten av tiden. Hvorfor? Fordi jeg kan samle alt sammen når som helst på dagen, sette Instant Pot, og glem dem til det er på tide å servere middag. Huset holdes kjølig om sommeren, og ingen siste øyeblikk mad dash å få middag klar, spesielt hvis mannen min ønsker å gjøre noe sammen i 90 minutter mellom tiden han logger av sin arbeidsdatamaskin og tiden vi alle setter oss ned for å spise. Også, jeg har vanligvis alle ingrediensene på hånden, så jeg kan ha alt jeg trenger og ikke trenger å handle i uker om gangen – hendig etter en vinter snøstorm som begraver våre biler under en fot eller mer av snø og is.

Super Enkel. Dette den ene brukte den andre halvdelen av tiden. Dette er måltider som ligner på hva ” geo ” gjør-en stivelse, bønner og grønnsaker. Bønner er den viktigste forskjellen mellom dette og de enkle lunsjmåltider. Siden Dr. McDougall tillater bare 1 kopp bønner per dag (gjennomsnitt), lagrer jeg dem for dette måltidet. Noen dager med ris, bønner og grønnsaker, en dag eller 2 hvit potet (husk, mer enn 2 poteter i uken og mine leddgikt smerter kommer tilbake) med grønnsaker og Enten McDougall FF Golden Gravy Eller Jan Tzs Kikert Saus, noen ganger pasta måltider – med enten en tomatbasert saus, den andre med en cheezy ernæringsmessig gjærsaus – med massevis av grønnsaker og grønnsaker kastet inn, noen ganger bønner (hvis ikke en del av nooch-sausen allerede), en dag en pott Med Marias Bønnestuing, en dag med søte poteter med greener, refried bønner (vanligvis laget med rester fra den stuen), og saurkraut. Rekkefølgen på disse måltidene kan endres rundt, antall ganger hver stivelse brukes kan variere, men de er våre grunnleggende måltider for når vi er slitne, opptatt, det er varmt ute, det er kaldt ute – du får bildet. For eksempel, i det siste har det vært slik:
lørdag – Potetmos med Blomkål og Ff Gyllen Saus
søndag – Ris med Erter, Rødløk Og Garbanzo Bønner og En Esselstyn Dressing
mandag – Marias Bønnestuing over Cornbread
tirsdag – Chunked Poteter med Gulrøtter og Garbanzo Saus
onsdag – Søtpoteter Med Greener, Refried Bønner og Saurkraut
torsdag – Ris Med Erter &Gulrøtter Og Garbanzo Bønner med Teriyakisaus
fredag – Alt Går – Bruker OPP RIS, Poteter eller veggie rester, en mcdougall Suppe Eller Gryte, Eller En Gryte Med Pasta. Noen uker min sønn roper for en pizza eller Blimpie mens hubby og jeg tømme ut kjøleskapet og spise sunt.
forresten er veggiene vanligvis 3 pund frosset per måltid for de tre av oss – eller hvor mye det tar å fylle min 8 kopp Pyrex målekopp. Noen ganger kan jeg passe et fjerde pund der inne, noen ganger, som med erter og røde løk, er det litt mindre. Det teller ikke hva greener jeg kan legge inn, også, enten fersk eller frossen.
vår sønn har nylig fortalt oss at han blir lei av poteter, at en gang i uken er nok for ham. Det var fint med meg, så starter denne lørdag, stivelsesholdige menyen kan se mer ut som dette:
lørdag – Ris
søndag – Poteter
mandag – Pasta (med tomat basert saus)
tirsdag – Ris
onsdag – Søtpoteter
torsdag – Ris
fredag – Pasta (Som Mac Og Ost)
med sommeren kommer og vårt kjøkken allerede i øvre 80-tallet så snart solen kommer opp, denne menyen holder leiligheten kjølig. Poteter blir kokt i mikrobølgeovn eller Instant Pot, risen i riskokeren, pasta i en overbygd gryte på komfyren(Tinkyada pasta kokes bare i 2 minutter, og sitter deretter resten av tilberedningstiden med lokket på). Sausene kan alle gjøres uten å lage mat rett i blenderen, inkludert kikærtsausen. Bean stew oppskriften har blitt perfeksjonert I Instant Pot.

jeg kan fortsatt lage sporadisk uwl chili eller McDougall suppe. Jeg kan kaste ET SNAP måltid på i stedet for en av de ovennevnte en dag.
Snacks. For å være ærlig, når middagen er ferdig, er det bare 2-3 timer før sengetid, så jeg spiser ikke noe etter middagen. En gang i midten av ettermiddagen kan jeg føle meg som en liten bit av noe, og jeg tar en av de 1/2 koppbeholderne med naturlig eplesauce.
Avlat. Ja, jeg er ikke perfekt. Noen ganger er det en mat jeg bare må ha. En gang i blant må jeg bare ha en smak av peanøttsmør. Min sønn holder En krukke Med Smuckers Naturlig PB rundt for hans lunsjer, og når “må ha” streik, jeg tar min lille Mikke Mus skje, ta litt, lukke glasset opp igjen, og sakte slikke det kremet ambrosia, øyne rulle tilbake i hodet mitt hele tiden, og når det er borte, det er borte. Jeg er fornøyd i noen flere måneder. Det er en overbærenhet som er tillatt på det vanlige McDougall-programmet, men siden jeg fortsatt har mye vekt å miste, burde ikke ha, noensinne, men gjør.
En Annen som er i form av et grått område er En LaraBar. Jeg har alltid holde noen på hånden for de gangene jeg er uventet borte fra hjemmet timer etter et måltid tid uten tilgang til noe mat i det hele tatt. Kokk AJ er glad i å si “Du kommer ikke til å sulte hvis du savner et måltid.”Sant, men hun har aldri vært utsatt for hypoglykemi som jeg har. Jeg led med det i over 30 år, blitt tatt til ER ved ambulanse to ganger på grunn av det. Jeg kan ikke dø av sult hvis jeg hopper over et måltid, men kvaliteten på livet mitt synker til fysisk uføre nivå hvis jeg gjør noen ganger. Så jeg holder disse barene hendig, og noen ganger har jeg en selv om jeg ikke har hoppet over et måltid, hvis måltidet var så lite, kommer det bare ikke til å holde meg til neste. Og ja, noen ganger spiser jeg en bare fordi de smaker så darn bra, og jeg må bare ” ha ” en.
Men Jeg må tilstå at det er en overbærenhet som ikke engang er et grått område, det er helt og fullstendig off-plan, enten Det er En Esselstyn, Fuhrman, AJ eller McDougall en. Det er en mat som jeg vet er skadelig for meg fordi den inneholder ikke bare fett og sukker, men hvete, et stoff jeg vet forverrer min autoimmune sykdom og forårsaker leddsmerter, og ikke sunnere helkornsmel, men fluffy hvitt mel. Noen ganger kan jeg bare ikke motstå og “må ha” Et Stopp og Handle bakeri fersk chocolate chip muffin. Ikke en crap bakverk som kommer i en plastpakke fra et massemarked kommersielt bakeri, ikke engang en kake laget fersk fra noen av våre lokale bakerier. Det må være at en muffin som matbutikk gjør. Det er bare noe om det som gjør det verdt smerten jeg vil være i for en uke etterpå. Det kan bare ikke forklares. Når det slår, må jeg bare ha det, eller det er alt jeg skal tenke på i slutten av tiden til jeg får en. Jeg prøver å motstå, men motstand er ubrukelig. Jeg har fått meg kledd og ut av huset i øsende regn for å få en, og jeg hater å kjøre i regnet. Heldigvis treffer denne trangen ikke så ofte. Den treffer en gang i høst, vanligvis i løpet av bursdag / jubileum sesongen mellom midten av oktober til midten av November. Jeg spiser en, og det er det, noen ganger i et år. Jeg kan komme gjennom Fra Thanksgiving Gjennom Nyttår uten en ikke-kompatibel mat, men hjernen min vil fortsatt ha den kaken i bursdagssesongen.
så det er det. Inntil noe annet humør slår meg og i stedet for Min Super Enkle meny får jeg en bug opp min rumpe for Å gjøre Opp En måned Med Motor 2 Eller Esselstyn Forhindre & Omvendte måltider, Eller en måned Med McDougall supper, eller en måned med kalde bønnesalater, eller hva som helst matfad hopper inn i min syke hjerne.
forestill deg nå at jeg lager flere nye menyer hver uke, skriver dem ut med fancy grafikk og grenser i flytende skrifter, noen ganger så mange som 5 forskjellige, og du blir fortalt å velge en. Det er det jeg gjør med min stakkars mann hver uke. Han stønner, sukker, ser på dem i detalj, og sier enten at han ikke kan velge bare en, han elsker hvert måltid på hver meny, eller bare går “eenie, meanie, miney, mo” og gir meg en uten å se. Vi går gjennom denne dansen altfor ofte, og de fleste ganger jeg bosette seg på ENTEN UWL chilis eller Super Enkel ut av ennui eller treghet.
jeg VIL GJERNE lage bare måltider Fra Esselstyn Prevent & Omvendt Hjertesykdomsbøker, Eller Motoren 2 / Motoren 2 Syv Dagers Redningsbøker, eller heck, noen av de tusenvis av oppskrifter Fra Mary McDougall. Jeg er lat / trøtt / lett trøtt/i smerte fra MIN AI sykdom. Ja, jeg kan lage menyer til kuene kommer hjem, som det sies, men da må jeg også lage handlelisten, gjøre selve shopping, deretter hakke, lage mat og rengjøre. Det er så mye lettere å bare kaste noen ting – uten å trenge en oppskrift-i Instant Pot, mikrobølgeovn, riskoker, og ha et deilig, sunt måltid på bordet på mindre enn en halv time uten behov for et dusin eller flere ingredienser og mye måltid prep. Jeg fortsetter å fortelle mannen min, hvis vi vinner lotteriet, er en av de første tingene vi gjør, å ansette en kokk. Men selv om måltidene kan være mer forseggjort enn det jeg lager nå, vil de være noe bedre enn den enkle prisen vi spiser nå? Det tviler jeg på. Likevel, jeg ville ikke tankene å finne ut. 🙂