Veracruz Stil Fiskesuppe (Bacalao a La Veracruzana)

Hvis jeg kunne plukke min nye favoritt sjømat lapskaus Denne Veracruz-Stil Fiskesuppe fra kokeboken Tu Casa Mi Casa ville absolutt være vinneren. Den er fullpakket med så mange farger og smaker! Hvis du har vært på leting etter en peppy måte å feire fredag fisk middager, bør denne oppskriften være på toppen av listen.

Denne en-potteskålen kunne ikke vært enklere å lage. Pakket til gjellene (ordspill ment) med flaky hvit fisk og grønnsaker, er denne fiskesuppen lett nok til vårens ankomst mens den fortsatt er hjertelig og koselig nok til det kjølige været.

Hvorfor Jeg Elsker Denne Oppskriften

Denne Bacalao A La Veracruzana (aka. “bacalao a la vizcaina “eller” veracruz-stil torsk”) er en elsket rett av den anerkjente kokken Enrique Olvera. Hans mor gjorde denne retten vokser opp, og han har nå gjort det til sin egen. Etter å ha spist denne yummy fiskegryten, kunne jeg ærlig føle kjærligheten i hver bit. Det er veldig trøstende.

jeg elsker også hvor lyst og vakkert denne sjømatgryten er. Bursting med farge, tekstur og smak fra fingerling poteter, paprika og syltet banan paprika til tangy Middelhavet oliven, kapers og tomater, dette er en bolle full av dristige smaker.

denne fiskesuppen er så lett å lage! Bare prep ingrediensene, legg dem til en stor lagerpotte og kok-magien kommer sammen på under 30 minutter. Denne retten kan være enkel å lage, men det smaker utover fancy og er lett, men full av smak, og festlig nok til å tjene til middag gjester.

Oh, Og hvis du ikke er i fisk? Sausen selv er så velsmakende og kan brukes til å zhuzh opp noe protein, fra kylling til svinekjøtt, tofu til reker. Alvorlig. Gjør deg selv en tjeneste og gjør denne herlige oppskriften På Veracruz stil fiskesuppe i dag!

Tu Casa Mi Casa

Enrique Olveras kokebok, Tu Casa Mi Casa: Meksikanske Oppskrifter For Hjemmekokken, er en jeg anbefaler på det sterkeste. Jeg elsker At Enrique vokste opp i sin bestemors kjøkken-du kan fornemme kjærligheten han har for sin abuela og hans lidenskap for å feire Meksikansk mat.

I denne kokeboken kommer Enrique i kontakt med sine barndomsminner og går tilbake til det grunnleggende. Stylingen er mer hjemme enn haute couture, og gjør at det føles som om du er med ham på bestemorens kjøkkenbord. Du kan fortelle at for forfatteren er matlaging en handling av kjærlighet. Så vidt jeg er bekymret, det er hva det skal være om!

Hvis Denne Veracruz stil sjømat lapskaus er noen indikasjon på hvordan Enrique nærmer seg livet på kjøkkenet, kan jeg fortelle at jeg kommer til å elske å lage mange flere oppskrifter fra denne kokeboken!

Hvordan Lage Veracruz Stil Sjømat Lapskaus

mens den opprinnelige suppeoppskriften krever bacalao, uttalt (tørket og saltet torsk), kjøpte jeg usaltede fileter som eliminert behovet for å de-salt det ved å suge over natten. Alt som kan forenkle livet mitt, jeg er en fan av!

så, siden vi har å gjøre med vanlig ol ‘ hvit fisk som har vært ubehandlet, er det første trinnet å krydre fisken med salt.

Neste, varme olivenolje i en tung bunn nederlandsk ovn over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, sauté dem til de bare begynner å karamellisere og brune. Dette bør ta omtrent 10 minutter.

legg nå i tomatene, fortsett å lage dem til de begynner å bryte ned. Dette tar ytterligere 10 eller så minutter.

tilsett den krydrede torsken og resten av ingrediensene. Tillat å simre i ca 20 til 30 minutter, til potetene er gaffel øm og fisken er flaky.

TIPS: konsistensen av denne retten bør være et sted mellom en fiskesuppe og en lapskaus, så tilsett vann hvis væsken fordamper for fort.

Smak til med salt og pepper etter behov. Øse i boller og topp med fersk hakket persille for garnityr. Nyt!

Ofte Stilte Spørsmål

hvilken fisk fungerer best for denne oppskriften på sjømatstuing?

mens oppskriften opprinnelig ble skrevet for saltet torsk, bør enhver flaky hvit fisk gjøre det bra. Tilapia, hyse, snapper, sei, kveite, eller flyndre ville alle gjøre triks. Som jeg nevnte tidligere, er denne sausen også eksepsjonelt yummy på egen hånd, og du kan enkelt slå dette fra en fiskestokk til en saus som skal helles over ditt favorittprotein.

Hvordan Tjene Og Lagre

denne klassiske fiskerett er flott servert i en bolle som en suppe eller lapskaus eller servert over ris og akkompagnert med brød.

retten lager gode rester som tacos eller tortas.

det skal oppbevares i kjøleskapet i opptil en uke, eller i fryseren i opptil to måneder. Tilsett vann etter behov under oppvarmingsprosessen.

kan jeg bruke hermetiske tomater?

Sikkert! Bare renne og hogge hermetisert hele roma tomater før bruk. Jeg vil gjette om to vanlige bokser eller en stor boks burde ha om 10.

jeg er allergisk mot nøtter. Noen forslag?

mens mandlene gir en fin konsistens og den minste bit av kremhet, er de ikke nødvendige for at parabolen skal være yummy. Jeg vil anbefale bare å utelate dem.

Trenger du mer fredag fisk middag inspirasjon?

Sjekk ut noen av mine andre favorittoppskrifter:

• Easy Fish Tacos
• Lemon Butter Fish + Video
• Caldo De Pescado y Camaron(Fisk Og Reker Suppe)
• Øl-Battered Fish Tacos

hvis du har gjort denne oppskriften På Veracruz Stil Fiskesuppe, vennligst gi meg beskjed om hvordan du likte det! Du kan enten kommentere og rangere oppskriften nedenfor, eller du kan alltid merke Meg I Instagram-bildene dine, så jeg kan se dine flotte kreasjoner!

Følg mine kjøkkenopplevelser På Instagram, Facebook og Pinterest.

Veracruz-Stil Torsk (Bacalao a La Veracruzana)

Porsjoner: 6 porsjoner

Prep Tid: 35 minutter

Kok Tid: 30 minutter

Total Tid: 1 time 5 minutter

Kurs: Hovedrett, Suppe, lapskaus

Mat: Meksikansk

Forfatter: Yvette Marquez

Tilpasset Fra Tu Casa Mi Casa. Denne fiskesuppe er fullpakket med så mange farger og smaker! Hvis du har vært på leting etter en peppy måte å feire fredag fisk middager, bør denne oppskriften være på toppen av listen. Denne en-pot parabolen kunne ikke vært enklere å lage. Pakket til gjellene (ordspill ment) med flaky hvit fisk og grønnsaker, er denne fiskesuppen lett nok til vårens ankomst mens den fortsatt er hjertelig og koselig nok til det kjølige været.

skriv Ut Oppskrift

5 fra 1 stemme

Ingredienser

• ▢ 2 kg torsk eller tilapia filet
• ▢ Kosher salt
• ▢ 4 ss extra virgin olivenolje
• ▢ 3/4 kopp oppskåret hvit løk
• ▢ 2 hvitløk, tynt skiver
• ▢ 10 veldig moden plomme tomater, grovt hakket
• ▢ 1 liten bunt frisk persille blader, grovt hakket
• ▢ 1/2 pund baby poteter eller yngel, skåret i biter størrelse biter
• ▢ 4 syltet banan paprika
• ▢ 1 rød paprika, skåret i skiver
• ▢ 4 ss pitted grønne oliven
• ▢ 4 ss kapers
• ▢ 4 bay blader
• ▢ 2 sitroner, skiver
• ▢ 1/2 kopp bleke bearbeidde til flak (skiver) mandler

Instruksjoner

• Sesong filet med salt.
• I en stor gryte, varme oljen over middels høy varme til glitrende. Tilsett løk og hvitløk og stek til du begynner å brune, ca 10 minutter. Tilsett tomater og kok til de begynner å bryte ned ca 10 minutter. Ha i torsken og resten av ingrediensene.
• Dekk og kok til potetene er kokt gjennom, 20 til 30 minutter. Tilsett vann hvis væsken fordamper for fort, bør den være suppe. Smak på salt og juster om nødvendig. Topp med hakket persille.

Notater

• Oppbevar rester i en lufttett beholder eller pose med glidelås i kjøleskapet i opptil 1 uke eller fryseren i opptil 2 måneder. Bare tilsett litt vann for å varme opp.
• mens oppskriften opprinnelig ble skrevet for torsk, bør enhver flaky hvit fisk gjøre det bra. Tilapia, hyse, snapper, sei, kveite, eller flyndre ville alle gjøre triks.

Ernæring

Kalorier: 366kcal, Karbohydrater: 25g, Protein: 33g, Fett: 17g, Mettet Fett: 2g, Kolesterol: 65 mg, Natrium: 336mg, Kalium: 1522mg, Fiber: 7g, Sukker: 9g, Vitamin A: 3275IU, Vitamin C: 102mg, Kalsium: 105mg, Jern: 3mg

jeg vil gjerne se hva du lager mat!

Merk #MUYBUENOCOOKING hvis du lager denne oppskriften.

Abonner På Muy Bueno for å få nye oppskrifter i innboksen din og hold kontakten På Twitter, Facebook, Instagram, Pinterest og YouTube.

Opprinnelig publisert: Mai 2019

Fotografi av Jenna Sparks