Wolfgang Puck Sender Fakkelen til Sin 26 År Gamle Sønn På Merois
med sin siste restaurant, chef Wolfgang Puck, reflekterer både på sin strålende fortid og planlegger en lys post-pandemisk fremtid.
Merois, Pucks Nye Asiatisk-inspirerte bistro, ligger over Sunset Boulevard på taket Av Pendry West Hollywood. Plasseringen er meningsfull For Puck, som åpnet den opprinnelige Spago på Sunset Strip i 1982. Det nå legendariske restauranten ble raskt en kjendis hangout og en drivkraft for levende California mat, Med Puck røkt laks pizza bli en stjerne i seg selv. “For meg, det er der det hele startet, “Sier Puck,” ser ut Fra Spago, ut på byen, og sier, “Wow, La” Og så har en så vellykket restaurant utover mine villeste drømmer.”
Puck skriver et nytt kapittel av Sin Solnedgangshistorie på Pendry, hvor han skal håndtere maten for hele eiendommen, Fra Merois til spisestue til en ny café kalt Ospero. Og ved hans side vil være hans sønn Byron, 26, som vil tjene som daglig leder for Både Merois og Ospero. En front-of-house stjerne som har klart Spago I Beverly Hills for de siste to årene, Byron elsker også å være i back-of-house og har kokt I Puck test kjøkken.
“jeg elsker å møte våre gjester, men jeg ser definitivt meg selv hoppe frem og tilbake,” sier Byron, som begynte å vaske på Spago da han var 12 og har kokt på fine spisesteder som Chicagos Alinea og Spanias El Celler De Can Roca. “Jeg elsker den kreative siden av kjøkkenet.”
Oscar Zagal
Hans jovial 71 år gamle far sier Han ville elske For Byron, eller en av hans yngre brødre, til slutt kjøre selskapet. “Jeg ble kontaktet mange ganger for å selge virksomheten,” Sier Puck. “Jeg vil virkelig ikke gjøre det. Ideelt sett vil det forbli en familiebedrift. Min drøm er å se ned fra himmelen og si, ‘ herregud, barna gjør mye bedre enn jeg gjorde.'”
8430 Sunset Blvd. West Hollywood, pendry.com.
Hold deg på toppen av Det siste Innen la mat og kultur. Registrer deg for våre nyhetsbrev i dag.
