10 essentiële klassiekers uit de Griekse gastronomie

wanneer het goede weer aanbreekt, verlangen ze altijd naar verse dingen en de Griekse zomer geeft de gerechten een vleugje kleur. Als u deze zomer naar Grieks land gaat, let dan op deze 10 klassiekers van typisch Grieks eten.

net als andere mediterrane keukens staat Grieks internationaal bekend om zijn grote voedingswaarde. Het is gebaseerd op een cultuur waar de waarden van delen, coëxistentie en gastvrijheid aan de Orde van de dag zijn. De Griekse keuken is daarom een royale en kleurrijke keuken waar er geen tekort is aan smakelijke groenten, aromatische kruiden, dressings met goede olijfolie (een element van de Turkse keuken dat de invloed van de Ottomanen laat zien) en een scheutje citroen. Van Athene naar Thessaloniki, via Mykonos, ontdek 10 essentiële gerechten uit de Griekse keuken.

MEZES

de mezes (mezedes, in het Grieks) zijn een symbool van de cultuur van het delen zo typisch voor de Griekse en mediterrane gastronomie in het algemeen. Het zijn een reeks gerechten die in tapas-formaat als voorgerecht of als hoofdgerecht kunnen worden geserveerd; in ieder geval is het normaal om ze te delen met de rest van de diners en vergezeld van een goed glas ouzo, een anijszaadlikeur die koud wordt geserveerd. Er zijn tal van Griekse mezes, maar hier zijn een aantal van de degenen die je moet proberen.

Horiatiki

is waarschijnlijk de bekendste Griekse salade en de salade die nooit ontbreekt op tafel. Hoewel het wordt geconsumeerd in veel hoeken van de wereld, is het in Griekenland waar de smaken het meest authentiek zijn: zongekweekte tomaten en paprika ‘ s, lokale fetakaas, zwarte olijven, ui, verse en sappige komkommer en traditionele aromatische kruiden. Als er niets meer op het bord ligt, kun je de dressing in plakjes snijden met brood. In Griekenland noemen ze het papara.

Tzaziki

deze yoghurt, citroensap en dille saus is een ondeugd. Je kunt het proberen als voorgerecht of als bijgerecht bij veel hoofdgerechten. Spread op pitabroodje vers uit de oven is een luxe.

Spanakópita

dit soort bladerdeeg met spinazie en fetakaas is een perfect gerecht voor vegetarische reizigers; goed, en ook voor niet-vegetariërs. Het is een goede keuze aan eten om mee te nemen en te genieten op het strand of aan boord van een boot in het midden van de zee.

Dolmadakia

de zomer is de beste tijd om naar Griekenland te reizen als u seizoensgebonden gastronomische lekkernijen wilt proberen, zoals dolmadakia, gevulde wijnbladeren. Als ze vers zijn, is het het beste om ze warm te eten; en koud alleen als je ingeblikt koopt tijdens de rest van het jaar.

hoofdgerechten

Musaka

Musaka is waarschijnlijk het bekendste Griekse gerecht ter wereld, een smakelijke gratin van gehakt en aubergines met tomatensaus en bechamel.

Souvlaki

zijn spiesjes van rundvlees, varkensvlees of kip die op het bord of op pitabrood worden geserveerd en vergezeld gaan van groenten, tzaziki en zelfs chips voor een snelle en volledige maaltijd.

Gyros (met pitabroodje)

deze typisch Griekse sandwich vind je overal in het land, zowel op het vasteland als op de eilanden. Bij ongeveer 2 € per eenheid is de kwaliteit-prijs onverslaanbaar, net als die van de souvlaki. Wat kun je nog meer vragen voor een explosie van smaken die je maag vol en tevreden laat?

DESSERTS

Baklava

laten we nu overgaan tot desserts. De keuken die meer invloed kan hebben op de Griekse is de Ottomaanse. U kunt proberen baklava ‘ s in bakkerijen, niet alleen Grieks, maar ook uit vele andere landen in dit gebied van de wereld.

Loukoumades

zijn kleine ronde gefrituurde beignets, meestal bedekt met honing en kaneel. Ze zeggen dat ze werden aangeboden aan de winnaars van de Olympische Spelen in het oude Griekenland.

wijn

Retsina

Retsina is een witte (of rosé) wijn die al meer dan tweeduizend jaar wordt bereid en waaraan tijdens het gistingsproces pijnhars wordt toegevoegd, vandaar de naam. De hars wordt vlak voor het bottelen verwijderd, maar geeft het een bijzondere en onmiskenbare smaak.