10 traditionele dag van de dode gerechten je moet proberen
de dag van de dode viering in Mexico is een nationale traditie, waarin families samenkomen om degenen te herinneren en te eren die dicht bij hen die zijn vertrokken. Zo krijgt de dood op 1 November een feestelijke zin. De festiviteiten omvatten muziek, mystiek, kaarsen, schedels, goudsbloem bloemen, offers en veel eten, natuurlijk. Hieronder zijn enkele van de gerechten van de dag van de doden.
Pan de muerto
dit brood is zonder twijfel het meest vertederende recept van de keuken van de dag van de doden, en het mag niet ontbreken in het offer of op de tafels van Mexicaanse huizen. De oorsprong is van pre-Spaanse inspiratie, het is rond en heeft een decoratie die een skelet schedel en vier botten in de vorm van een kruis vertegenwoordigt, die de vier richtingen van het universum in pre-Columbiaanse kosmologie symboliseren.Er is geen bakkerij of gebak dat het niet produceert, en er zijn zelfs festivals en proeverijen in Mexico City om de beste pan de muerto van het seizoen te belonen.
een foto geplaatst door Daniel Ovadia (@daniel_ovadia) op 10 okt 2016 om 9: 58am PDT
de bekendste is die met als belangrijkste ingrediënten anijs, vanille en sinaasappelschil, en is bedekt met suiker. Voor mij is een favoriet degene gevuld met room. Er zijn ook gevuld met cajeta en banketbakkersroom.Er zijn vele variaties in de uitwerking in de Mexicaanse Republiek, maar wat onze favoriet ook is, het belangrijkste is om van het seizoen te profiteren en ons een goed feest te geven.
een foto geplaatst door Culinaria Mexicana (@cmexicana) op 12 okt 2016 om 9: 49am PDT
suikerschedels
zijn de zoete elementen van de viering en dienen zowel voor decoratie als voor het genot van het gehemelte. Ze zijn gemaakt in de vorm van een schedel en hebben bitumen op hen. Ontwerpen variëren per Maker; het bitumen is fel gekleurd en draagt ook witte chocolade, aluminiumfolie of gekleurde strips (dat is waar de naam van de persoon aan wie het is gegeven of de overledene aan wie het aanbod is gemaakt is geschreven), heldere kralen en pailletten.
mol
de Mol is een traktatie voor de levenden en zeker voor de zielen. Het is op zich een ambachtelijk voedsel, gezien het aantal ingrediënten en de complexiteit van de bereiding. Het is eigenlijk een saus gemaakt met pepers, specerijen en zaden – onder andere ingrediënten, zoals chocolade-. Dus omdat het een Mexicaans symbool is, kan het niet ontbreken op nationale feestdagen en speciale gelegenheden. Het is een must-have op de dag van de doden.
een foto geplaatst door Vince Benvenuto (@broadwayvincenzo) op 12 okt 2016 om 7: 27pm PDT
Tamales
de belangrijkste maaltijd van Mexicaanse bijeenkomsten is tamales. Het is een volledig iconisch, feestelijk en sociaal gerecht: Vanuit de uitwerking ervan draait alles om het broederlijke, de gesprekken die ontstaan rond de voorbereiding ervan, de verhalen, het lachen, de leringen en de gezelligheid.
er zijn oneindig veel variëteiten, maar de meest typische zijn variëteiten die verpakt zijn in maïsbladeren en gevuld zijn met kip of varkensvlees. Zoals we allemaal weten in Mexico, wordt het deeg nixtamaliseerd en gemengd met boter. Ze worden gekookt in stoomboot en vergezeld van geroosterde bonen en salsa(de Groene met ui en koriander gaat perfect). Super star dish op 2 November.
een foto geplaatst door Kaili (@skyleeattack88) op 9 okt 2016 om 1: 20pm PDT
Pozole
Pozole is de typische Mexicaanse bouillon, en is een andere eregast die de Mexicaanse feestdagen niet mag missen, waaronder natuurlijk de dag van de doden. Het kan groen, wit of rood zijn, altijd combineerbaar met nationale kleuren. In wezen is het samengesteld uit pozolero maïs( of cacahuazintle), kruiden en kip of varkensvlees, zelfs gemengd. Het gaat vergezeld van sla,radijs, ui, oregano poeder en citroen. Hij doet het altijd goed met toast en tree chili poeder.
een foto geplaatst door Jessica (@jayyphoto) op 12 okt 2016 om 10: 35pm PDT
Pompoen empanadas
het recept kan duidelijk verschillen van regio tot regio, maar wat ik een genot vind is dat met gecondenseerde melk en een vleugje gember en kruidnagel. Het resultaat is een hele doos pompoen met een zeer dikke consistentie. Erg uitgenodigd voor het feest.
een foto geplaatst door Sonia Mendez Garcia (@lapinaenlacocina) op 4 okt 2016 om 8: 52pm PDT
Schedelkoekjes
worden gemaakt van tarwebloem, boter, vanille, zout, moscabadosuiker en ahornsiroop. Ze zijn in een schedel gesneden en versierd met glazuur en bitumen. Er zijn verschillende versies maar alles draait om plezier en kleur. Om hen te begeleiden doen ze geweldig een chocolade met melk.
een foto geplaatst door Las Comas Pastry (@lascomas_reposteria) op 1 Nov 2015 om 8:30am PST
zoete pompoen
Is een traditionele delicatesse van de dag van de dood, met het hoofdingrediënt van het seizoen: de pompoen. Het wordt bereid door het te koken met piloncillo honing en kaneel. Warm of koud geserveerd. Er zijn mensen die experimenteren door het toevoegen van verschillende ingrediënten zoals schil en/of sinaasappelsap of sommige seizoensfruit (die van de kerst punch).
een foto geplaatst door Samantha P (@samplandiura) op 1 Okt 2016 op 8:24pm PDT
dranken bij de gerechten van de dag van de doden
Tequila, aguas frescas, atole en koffie worden meestal gedronken (en aangeboden). Natuurlijk varieert het afhankelijk van de smaak van de overledene aan wie het aanbod wordt gedaan.
regionale en heerlijke gerechten
Mole oaxaqueño geel
een foto geplaatst door shoichiro imamura (@elborracho2002) op 14 mrt 2016 om 6: 04am PDT
chemische producten in Bogotá
een foto geplaatst door Polo Mendoza (@polo_mendoza) op 22 Jul 2016 om 10:22: 00 PDT
poblano mol
Credit:
garlandcannon
