100 Cocktailtermen Elke Liefhebber Moet Weten
♦1. Absinthe: Absinthe is een gedistilleerde drank met een uitgesproken anijssmaak. Hoewel tientallen jaren verboden vanwege vermeende hallucinogene eigenschappen, werden de geruchten afgewezen en de Amerikaanse regering versoepelde de beperkingen op de groene drank.
2. Agave: een succulent inheems in Mexico en het Amerikaanse zuidwesten gebruikt om tequila en agave nectar te maken.
3. Veroudering: Het proces van het opslaan van gedistilleerde dranken of wijn in houten vaten voor specifieke lengte van de tijd om schokkende smaken te verwijderen en voeg een unieke essentie van het hout.
4. Amaretto: een zoete likeur met amandelsmaak, gedistilleerd uit abrikozenpitten of amandelen.
5. Añejo: Añejo vertaalt naar aged en verwijst naar aged tequila. Añejo tequila wordt meestal 1-3 jaar gerijpt in eiken vaten.
6. Angel ‘ s Share: terwijl een geest veroudert in een vat, verdampt een kleine hoeveelheid, bekend als het aandeel van de engel.
7. Aromatische Bitters: Een categorie bitters die een wortel als basissmaak gebruiken.
8. Barlepel: een lepel met lange steel met een spiraalvormige handgreep die wordt gebruikt voor het bereiden van geroerde dranken.
9. Bitters: glycerine of high-proof alcohol gemengd met zaden, vruchten, bladeren, wortels, schors en kruiden. Deze bittere verbinding wordt toegevoegd aan cocktails voor een laag van complexiteit.
10. Blend: een cocktail-making techniek waarbij men ingrediënten in een elektronische blender plaatst en mengt tot glad.
11. Boston Shaker: een apparaat dat wordt gebruikt om cocktails te mengen door te schudden. Bij gebruik van een Boston Shaker, plaats de grotere metalen helft over het 16 ounce mengglas.
12. Bourbon: een Amerikaanse vorm van whisky die wordt gemaakt van het distilleren van een puree van ten minste 51% maïs, met de rest is gemoute gerst, tarwe of rogge. De gedistilleerde drank wordt minstens 2 jaar bewaard in verkoolde witte eiken vaten, waardoor het een duidelijke rokerige smaak heeft.
13. Brandy: een gedistilleerde drank die voornamelijk wordt gedistilleerd uit druiven, maar ook uit gefermenteerde vruchtenpuree, zoals appels, perziken en pruimen. De meeste brandewijnen zijn vat-leeftijd, echter, sommige zijn gebotteld helder en niet-verouderd, zoals grappa.
14. Build in Glass: een bereidingstechniek waarbij cocktailingrediënten direct worden gecombineerd in het glas waarin ze worden geserveerd.
15. Campari: een Italiaanse likeur, bekend om zijn rode kleur en bittere smaak.
16. Canadese Whisky: Canadese Whisky moet uitsluitend worden gedistilleerd uit granen, zoals maïs, rogge en gerst, hoewel maïs de meest prominente is. De whisky moet ook legaal minstens drie jaar rijpen in Canada in houten vaten en minstens 80 proof zijn. Canadese Whisky is over het algemeen lichter en gladder dan andere whisky-stijlen.
17. Vat: een vat is een andere naam voor de houten vaten die gebruikt worden om sterke drank op te slaan. Soms verkoold, kunnen vaten unieke smaken zoals rook, vanille en karamel geven aan de geesten die het opslaat.
18. Cognac: een subset van cognac, Cognac is een Franse brandewijn gemaakt in de Cognac regio van ugni blanc druiven. Cognac moet minstens twee jaar gerijpt zijn in limosin of Troncais eiken vaten.
19. Collins Glass: dit cilindrische glas bevat 10-14 vloeibare ons en wordt gebruikt om gemengde dranken te serveren. Het is smaller en iets groter dan zijn highball glas neef.
20. Hartelijk: Synoniem met likeur in de Verenigde Staten, een hartige is een gezoete geest.
21. Curaçao: genoemd naar een Caribisch eiland waar bittere sinaasappels worden geteeld, is Curaçao een likeur op smaak gebracht met de gedroogde schil van de citrusvruchten.
22. Dash: een ruwe meting die wordt gebruikt om een zeer kleine hoeveelheid aan te geven, vaak gebruikt met bitters in cocktailrecepten.
23. Digestif: typisch een verrijkte wijn of gedistilleerde drank. Het is een drankje gereserveerd voor na het diner.
24. Vuil: Om een drankje vies te maken betekent om de kleur en smaak iets te veranderen door het veranderen van een essentieel ingrediënt, typisch voor een martini. Een dirty martini voegt bijvoorbeeld een scheutje olijfsap toe, die de kleur vertroebelt en een zilte smaak toevoegt.
25. Distillatie: het proces van het zuiveren van gedistilleerde dranken, waarbij het gefermenteerde product wordt verwarmd om de alcohol van het water te scheiden. Distillatie vindt meestal plaats in een pot still of een kolom still.
26. Dubbele Stam: Een drankvoorbereidingstechniek waarbij je twee zeven gebruikt, meestal een Meidoornzeef en fijnmazigzeef, voor het gieten van de drank in het serveerglas om te voorkomen dat kleine deeltjes de afgewerkte cocktail binnendringen.
27. Dram: typisch gebruikt om scotch te beschrijven, is het woord dram afgeleid van het Gaelische woord dat “drank”betekent. Oorspronkelijk betekende een dram een vloeistofmeting van 1/8 van een ounce, maar is aangepast om een klein slokje of drankje van alcohol te betekenen.
28. Droog: droogheid in een drankje betekent dat het meer bitterheid en minder zoetheid heeft. Meestal hoor je iemand een droge martini bestellen. Een droge martini gebruikt droge vermout spaarzaam bij een 5: 1 gin tot vermout verhouding. Een extra droge martini bevat maar een paar druppels vermout.
29. Ethylalcohol: ook bekend als graanalcohol, is ethylalcohol het bedwelmende ingrediënt in om het even welke geest, wijn of bier.
30. Fermentatie: het proces waarbij suikers worden omgezet in alcohol en kooldioxide door gebruik te maken van verschillende middelen zoals gist of bacteriën.
31. Vijfde: een meting voor een drank fles betekent een vijfde van een gallon, of 750ml.
32. Fizz: een gemengde drankcategorie met een zuur element, zoals citroensap, een zoetstof, een basis-spirit en koolzuurhoudend water.
33. Float: een mixologie vaardigheid voor het maken van gelaagde dranken. Het zwaarste Ingrediënt gaat op de bodem, en dan wordt een barlepel ondersteboven gehouden. De lichtere vloeistof wordt langzaam over de achterkant van de lepel gegoten en op de bovenkant van de drank, zodat deze drijft.
34. Garnering: een garnering is een decoratief object, typisch eetbaar, geplaatst in of op een cocktail om het uiterlijk te verbeteren.
35. Gemberbier: Net als root beer is gemberbier alcoholvrij. Het is een gember-smaak koolzuurhoudende drank.
36. Grenadine: een dikke, helderrode siroop die traditioneel wordt gemaakt van granaatappels. Deze cocktailsiroop is alcoholvrij.
37. Hawthorne Zeef: een van de twee soorten populaire zeef. De Hawthorne zeef bestaat uit een schijf, waaraan een opgerolde veer is bevestigd. De veer vangt grote brokken en werkt het beste met een mengblik.
38. Highball: een highball is een drank samengesteld uit een geest, typisch whisky, gemengd met een koolzuurhoudende drank in een 1:2 verhouding. Het wordt geserveerd in een hoog glas, bekend als een highball glas, over ijs.
39. Iced: een bartending term die verwijst naar elk drankrecept dat vereist dat het glas wordt gevuld met ijs.
40. Infuse: een methode om smaak te geven in een vloeistof door het weken van kruiden, specerijen of fruit in het voor een lange tijd.
41. Irish Whiskey: Irish Whiskey is gemaakt in Ierland en bestaat voornamelijk uit het gefermenteerde beslag van gerst. Het is drie jaar gerijpt in houten vaten. In tegenstelling tot zijn Schotse neef, wordt Irish Whiskey mash meestal gedroogd in ovens of ovens, in plaats van boven een turfvuur, waardoor het een lichtere smaak.
42. Jigger: een conisch meetinstrument dat wordt gebruikt om enkele drankjes te maken. Meestal 1½ ounces, het kan variëren in grootte van ½ tot 2 ounces.
43. Julep Cup: een zilveren of tin cup waarin een munt julep traditioneel wordt geserveerd.
44. Julep Zeef: oorspronkelijk ontworpen voor mint juleps, deze zeef is komvormig met perforaties en een lepel-achtige handvat. De Julep zeef is ontworpen voor het persen van dranken uit een mengglas.
45. Kentucky: hoewel je kent Kentucky als een van de 50 staten, bourbon liefhebbers kennen het als de geboorteplaats van hun favoriete geest. Terwijl bourbon ook in andere staten wordt geproduceerd, worden veel favoriete merken, zoals Jim Beam® en Maker ‘ s Mark®, geproduceerd in Kentucky.
46. Kosher zout: vanwege de grotere korrelgrootte is kosher zout het meest gebruikte zout bij het garneren van de rand van een drankje.
47. Gelaagd: met behulp van de zwevende methode, hierboven vermeld, gelaagde cocktails zijn cocktails die afzonderlijke, zichtbare lagen te behouden.
48. Likeur: Een alcoholisch product dat ten minste 2,5% suiker bevat. Vaak voegen likeuren fruit, crèmes, bloemen en kruiden toe voor smaak en kleur. Likeur is synoniem met hartig.
49. Sterke drank: een gedistilleerde drank, meestal met een hoger alcoholgehalte dan dat van bier of wijn.
50. Lowball: een brede term die wordt gebruikt voor een drankje dat wordt geserveerd in een lowball glas, ook bekend als een rocks glas of ouderwets glas.
51. Mash: een mengsel van gemalen mout of korrels en water dat wordt omgezet in vergistbare suiker. Alcohol wordt gedistilleerd uit het gefermenteerde beslag.
52. Mezcal: een Mexicaanse geest gemaakt van agave. Hoewel tequila een vorm van mescal is, is niet alle mescal tequila. Mescal is typisch rokerig omdat de agave piña wordt gebakken in ondergrondse putten gevuld met hete rotsen en hout.
53. Mist: een geest geserveerd op gemalen ijs.
54. Mixer: een niet-alcoholisch ingrediënt in een cocktail of gemengde drank, meestal een frisdrank of sap.
55. Mixto: een type tequila dat bestaat uit ten minste 51% agavesuikers met de resterende suikers afkomstig van andere bronnen.
56. Muddler: Een bartending tool, typisch houten, gebruikt om fruit, suiker of kruiden te pletten in een glas.
57. Muddling: een mixologietechniek waarbij een persoon gebruik maakt van een stomp gereedschap, een muddler genaamd, om fruit, suiker of kruiden in een drankje te mengen, waardoor unieke smaken en texturen worden overgedragen.
58. Mull: het proces van het toevoegen van specerijen, suiker en fruit aan een warme drank.
59. Puur: een soort drank waarbij de spirit wordt geserveerd in een lowball glas zonder ijs of water.
60. Slaapmutsje: een drankje dat wordt geconsumeerd voor het slapen gaan.
61. Ouderwets Glas: Ook bekend als een rocks glas of lowball, een ouderwetse glas bevat ongeveer zes tot acht ons vloeistof.
62. On the Rocks: een drankbestelling die verwijst naar drank of likeur die wordt geserveerd op ijs in blokjes.
63. Sinaasappel Bitters: een soort op alcohol gebaseerde bittere smaak met de bittere schil van sinaasappels.
64. Giet tuit: een rubber of metalen bevestiging die past op de hals van de fles die helpt met een schonere giet en het regelen van de vloeistofstroom.
65. Bewijs: een Amerikaanse standaard voor het meten van het alcoholgehalte in een gedistilleerde drank of likeur. Het bewijs is het dubbele van het alcoholpercentage, dus 40% alcohol is gelijk aan 80-proof.
66. Verbod: een tijd in de Amerikaanse geschiedenis, van 1920 tot 1933, waarin de federale overheid verboden de productie, het vervoer en de verkoop van alcohol. Het verbod beïnvloedde alles, van populaire bitters tot whiskyverkoop.
67. Punch: een multi-serveerdrank, gemaakt met vijf ingrediëntenvariaties: suiker, sterke drank, water, kruiden en citrus. Punch wordt geserveerd in grote kommen.
68. Kinine: een extract van de cinchona boom. In de 17e eeuw namen Britse kolonisten in India Deze stof over als tonicum met suiker en sodawater. Tegenwoordig bevat het meeste tonicwater synthetische kinine.
69. Rand: een mixologische term voor het coaten van de rand van een cocktailglas in suiker of zout.
70. Rocks glas: ook bekend als een lowball of ouderwets glas, een rocks glas bevat meestal ongeveer zes tot acht ons vloeistof.
71. Rum: een tropische gedistilleerde drank, gedistilleerd uit gefermenteerde suikerriet of suikerrietmelasse.
72. Rogge: Een whisky die typisch wordt geproduceerd in Amerika of Canada, gedistilleerd uit een puree met een minimum van 51% rogge, met de rest is een mix van tarwe, maïs en gemoute gerst.
73. Schnaps: een heldere alcohol, vaak op smaak gebracht met fruit en specerijen.
74. Scotch: een whisky geproduceerd in Schotland van gemoute gerst en gerijpt voor drie jaar in eiken vaten. De meeste scotch heeft een duidelijke rokerige smaak van het drogen van de mout met een turfvuur.
75. Geschud: schudden is het proces van het koelen van een drankje met ijs en het mengen van de ingrediënten door het snel heen en weer te bewegen in een shaker. Het is een grondigere methode van mengen dan roeren, maar het kan bepaalde ingrediënten schuimig en troebel laten.
76. Shaker: een apparaat dat wordt gebruikt om cocktails te mengen door te schudden. Er zijn drie soorten shakers. 1) De Boston Shaker, die bestaat uit een blik en gehard glas. 2) een schoenmaker shaker, een grote metalen tumbler met een metalen deksel en ingebouwde zeef. 3) de Franse shaker, een metalen tumbler met een metalen deksel.
77. Sherry: gemaakt in de wijk Jerez De la Frontera van Spanje, sherry is een versterkte wijn. Er zijn twee soorten sherry, droog en zoet, de laatste is een dessertwijn.
78. Borrelglas: een klein serveerglas dat wordt gebruikt om schoten of schutters te serveren. Shot glazen kunnen variëren in grootte, hoewel ze meestal komen in 1 tot 1½ ounces.
79. Eenvoudige siroop: eenvoudige siroop is suiker opgelost in water. Het is een basisingrediënt van veel cocktails en barmannen mengen liever met eenvoudige siroop dan kristalsuiker omdat de kristallen al zijn opgelost en niet naar de bodem van een glas zinkt.
80. Single Malt: Malt whisky of scotch gemaakt in een enkele distilleerderij en niet gemengd met een andere mout.
81. Zuur: een zuur is een soort gemengde drank gemaakt van een basislikeur, een citrus, zoals citroen-of limoensap, en een zoetstof. Enkele voorbeelden van sours zijn een margarita, een whiskey sour en een zijspan.
82. Zure Mix: een mix gemaakt van ongeveer gelijke delen citroen – of limoensap en eenvoudige siroop. Vaak tijden, kunt u premade zure mix te kopen.
83. Gedistilleerde drank: gedistilleerde alcohol met een alcoholgehalte van ten minste 20%.
84. Splash: Een onnauwkeurige meting gebruikt in de mixologie die een zeer kleine hoeveelheid vloeistof aangeeft, iets groter dan een streepje, maar minder dan ½ ounce. Meestal gebruikt in verwijzing naar water, mixers of siropen.
85. Geroerd: een term die wordt gebruikt wanneer de ingrediënten voorzichtig moeten worden gemengd, vaak met een barlepel. Roeren werkt het beste met heldere geesten.
86. Straight Up: deze term verwijst over het algemeen naar een drank die wordt geschud of geroerd met ijs en vervolgens gespannen en geserveerd zonder ijs. Af en toe wordt het verward met de term “neat.”
87. Hoog: Een drankorde die verwijst naar een cocktail geserveerd in een hoog glas, zoals een Collins glas, over ijs, met een niet-alcoholische mixer.
88. Tequila: een spirit geproduceerd in de staat Jalisco Mexico van de Weber Blue Agave. Tequila is helder of goudkleurig en wordt vaak geserveerd in gemengde dranken of als een shot met zout en limoen.
89. Toddy: een warme drank samengesteld uit een basis spirit, meestal rum of whisky, Plus suiker, water en soms kruiden.
90. Tonic Water: een bittere koolzuurhoudende drank gemaakt met kinine en suiker. Het wordt vaak gebruikt als mixer met gin en wodka.
91. Triple Sec: een zoete likeur met sinaasappelsmaak gemaakt van brandy en sinaasappelschillen. Het wordt vaak gebruikt als mixer in cocktails zoals de margarita of Long Island ijsthee.
92. Twist: een soort garnering die de schil van een citroen, limoen of sinaasappel gebruikt. Een twist geeft essentiële oliën vrij in de drank, waardoor een citrusachtige geur en smaak wordt verspreid.
93. Omhoog: een andere manier om een cocktail “straight up”te bestellen. Up is een drankje dat is geschud of geroerd met ijs, maar dan gespannen om het ijs te verwijderen voor het serveren.
94. Vermout: een versterkte wijn op smaak gebracht met aromatische kruiden. Er zijn twee stijlen vermout, zoet of droog, en het wordt vaak gebruikt in beroemde cocktails zoals de martini.
95. Maagd: een term die verwijst naar een cocktail bereid zonder alcohol.
96. Wodka: een heldere geest van Russische oorsprong, voornamelijk gemaakt van granen, maar kan ook worden gemaakt van aardappelen, fruit of suikers. Wodka wordt meestal gedistilleerd en vervolgens gebotteld un-aged op 80-proof of hoger.
97. Wiggen: een wig is een driehoekig stuk fruit (typisch citroen, limoen of sinaasappel) gebruikt om een drankje te garneren.
98. Nat: Nat verwijst meestal naar een martini stijl gemaakt met meer vermout. In plaats van de standaard 4:1 gin / vermouth verhouding, gebruikt een natte martini een 3:1 verhouding of een 1:1 verhouding voor een extra natte martini.
99. Wiel: een wiel is een veel voorkomende vorm van garnering gemaakt door het snijden van een vrucht over zodat het creëert een ronde vorm, ongeveer ¼ inch dik. Een kleine spleet wordt gemaakt in het wiel en geplaatst op de rand van een drankje.
100. Whisky/whisky: een brede drankcategorie voor gedistilleerde dranken die zijn gedistilleerd uit de gefermenteerde mais, rogge, gerst of tarwe. De VS en Ierland spellen whisky met een” ey”, terwijl in Schotland en Canada de extra” e ” wordt weggelaten.
