3-Ingrediënt kokosmeel zandkoekjes
Kokosmeel zandkoekjes zijn eenvoudige 3-Ingrediënt vegan kokosmeelkoekjes zonder eieren, zonder gluten en zonder zuivel. Ze zijn keto-vriendelijk met behulp van suikervrije monnik fruitsiroop.
er is geen seizoen om van een heerlijk knapperig zandkoekje te genieten, toch? En wat is er beter dan gezonde kokosmeel zandkoekjes 100% vegan om bij een kop koffie te snacken?
- Wat is kokosmeel?
- Vegan coconut cookies – een eenvoudig recept met 3 ingrediënten
- Hoe maak je kokosmeel zandkoekjes zonder eieren?
- Hoe versier je kokosmeel koekjes?
- meer vegan glutenvrije koekjes recept
- meer veganistische kokosmeelrecepten
- Kokosmeel zandkoekjes
- ingrediënten
- instructies
- opslag
- Nutrition panel for keto, using monk fruit sweetener: 1 cookie without chocolate dipping. Koolhydraten: 7,1 g / vezel: 5,6 g / netto koolhydraten: 1,5 g / vet: 4,5 g / calorieën: 56 kcal / Eiwit: 0g
- voeding
Wat is kokosmeel?
Kokosmeel wordt gemaakt van gedroogd kokosvlees. Het is een zeer gezonde glutenvrije bloem, weinig koolhydraten, veel vezels en keto-vriendelijk. Ook kan het in het begin erg moeilijk zijn om met kokosmeel te bakken. Het is inderdaad een zeer vloeibaar absorberend meel vanwege het hoge vezelgehalte.
daarom adviseer ik het gebruik van verse meel zonder klontjes. En zorg er ook voor om de bloem te wegen als je kunt voor volledige precisie. Gebruik geen bekers!
dit zijn de makkelijkste vegan kokosmeelkoekjes die je ooit zult maken. Alles wat je nodig hebt zijn 3 eenvoudige gezonde ingrediënten.
- Kokosmeel-zorg ervoor dat uw kokosmeel vers is, zonder klontjes. En als je kunt, Meet de bloem in gram of oz voor precisie.
- vloeibare zoetstof – elke vloeibare zoetstof Werkt echt goed in dit recept. Ik gebruik graag ahornsiroop of suikervrije monnikfruitzoetstoffen om ze keto-vriendelijk en suikervrij te maken.
- ongeraffineerde kokosolie – gesmolten. Als je niet van kokosmeel houdt bij het bakken, gebruik dan geraffineerd kokosmeel, het heeft geen smaak.
Hoe maak je kokosmeel zandkoekjes zonder eieren?
het kan in het begin lastig zijn om met kokosmeel te bakken omdat het veel vezels bevat. Fiber heeft de neiging om het koekjesdeeg zeer snel te drogen.
om het recept op een andere manier te bekijken, Kijk naar mijn Web Story: het maken van de Keto Kokosmeel zandkoekjes.
mijn tips om te slagen zijn:
- weeg de bloem voor precisie-dit voorkomt dat het deeg te nat of te droog wordt.
- pas het deeg indien nodig aan – als u de bloem niet kunt wegen en maatbekers kunt gebruiken, kunt u in het begin moeite hebben om de juiste textuur te vinden. Dat is oké. Als te droog, voeg een splash meer vloeibare zoetstof, 1 theelepel per keer tot het samen komt. Als het te vochtig is, voeg dan meer kokosmeel toe, 1 theelepel per keer. Je wilt een zachte boterachtige koekjesbal.
- rol het deeg altijd tussen stukken perkamentpapier – dit voorkomt dat het deeg aan uw rolpen blijft plakken.
- dompel de cookie-cutter in warm water – Dit is een trucje om te voorkomen dat de cookie-cutter aan het deeg blijft plakken.
Hoe versier je kokosmeel koekjes?
dit is optioneel, maar het versieren van zandkoekjes is altijd leuk. Ik raad aan om veganistische pure chocolade chips te smelten en de helft van de zandbrood in de gesmolten chocolade te dompelen.
ik hoop dat je genoten hebt van dit eenvoudige vegan kokosmeel cookie recept. Zo ja, vergeet dan niet om het te delen op Pinterest voor later!
meer vegan glutenvrije koekjes recept
Als u van gemakkelijk houdt veganistische koekjes recept wilt u misschien mijn andere recepten proberen:
Bekijk dit recept
Bekijk dit recept
Bekijk dit recept
meer veganistische kokosmeelrecepten
als u van recepten met kokosmeel houdt, bekijk dan deze:
Bekijk dit recept
Bekijk dit recept
Bekijk dit recept
uw vriend, Carine.
Kokosmeel zandkoekjes
ingrediënten
- ▢ 7 oz Kokosmeel
- ▢ 4 fl oz kokosolie
- 4 4 fl oz ahornsiroop
instructies
-
Verwarm de oven voor op 180°C. Lijn twee koekjes vellen met perkament papier. Zet opzij.
-
meet de bloem en vloeistoffen zorgvuldig af in een kleine container. Ik raad het gebruik van gram/oz en fl.oz of ml voor precisie. Kokosmeel bevat 4 keer meer vezels dan gewone tarwemeel. Als u niet precies bent kan het deeg te droog of te vochtig zijn.
-
voeg in een medium mengkom alle ingrediënten toe, de volgorde doet er niet toe: kokosmeel, gesmolten kokosolie en ahornsiroop.
-
eerst combineren met een lepel. Het deeg zal erg nat zijn en het droog als je gaat. Het duurt ongeveer 2 minuten om een koekjesdeegbal te vormen. Kneed na 1 minuut het deeg met je handen om het deeg samen te verzamelen en een deegbal te vormen. Als te droog, voeg een splash meer vloeibare zoetstof, 1 theelepel per keer tot het samen komt. Als het te vochtig is, voeg dan meer kokosmeel toe, dezelfde 1 theelepel per keer. Je wilt een zachte boterachtige koekjesbal.
-
zet op kamertemperatuur op de tafel 5 minuten om de kokosmeelvezel de vloeistof te laten absorberen.
-
plaats de koekjesdeegbal op een stuk perkamentpapier. Druk er nog een stuk perkamentpapier bovenop. Gebruik stukken van ongeveer 20 cm lang (8 inch).
-
rol het deeg tot het ongeveer 4 mm (0,15 inch) dikte bereikt. Rol niet te plat of de koekjes worden breekbaar.
-
knip de cookies uit met behulp van een cookie cutter vorm van uw keuze. U kunt de koekjessnijder in warm water dompelen voordat u het deeg snijdt om te voorkomen dat het aan het deeg blijft plakken. Als dat zo is, zorg er dan voor dat je de koekjessnijder lichtjes droogt, omdat je niet veel water op je deeg wilt toevoegen.
-
gebruik een spatel om het gevormde koekje van het perkamentpapier te tillen en over te brengen naar het cookieblad. De zandkoekjes zullen niet uitzetten tijdens het bakken, zodat u slechts een halve duim ruimte tussen elk kunt laten.
-
Verzamel de restjes deeg van de buitenkant van de gesneden koekjes om een koekjesdeegbal te vormen. Rol opnieuw met dezelfde stukken perkamentpapier en herhaal tot er geen deeg meer is.
-
bak 10-12 minuten of tot de zijkanten goudbruin zijn.
-
koel af op een koekjesrek.
-
als u de koekjes wilt versieren met gesmolten pure chocolade, wacht dan tot de koekjes op kamertemperatuur zijn. U kunt de ondergedompelde koekjes 2-5 minuten bevriezen om de chocoladeschaal snel in te stellen.
opslag
-
bewaar in een koekjestrommel bij kamertemperatuur tot 1 maand of invriezen in een zakje met ritssluiting. Ontdooi de dag ervoor.
