30EATS

nu de kinderen naar de universiteit gaan, leer ik veel te snel over het doormidden snijden van recepten, en deze week ging het goed. Het heeft nog steeds flink geregend in Northwest, Florida, wat me de kans heeft gegeven om mezelf te storten in het ontwikkelen van nieuwe recepten, terwijl ik op mijn laatste poging van het schrijven van een kookboek met mijn lokale boeren, producenten en koks begon. Ik ben echt enthousiast over dit project, en het starten van mijn eigen non-profit, omdat alle opbrengsten uit de verkoop van kookboeken zullen worden gedoneerd aan een gemeenschapsfonds, waar een Raad van lokale voedselactivisten toezicht op zal houden.

In dit artikel kook ik met Anolon Ulta Clad, en dat doe ik graag. Anolon stuurde me onlangs een paar producten te nemen voor een spin, en ik echt, echt, vond ze! Ik beloof je, dat als ik dat niet deed, ik je de waarheid zou vertellen, of er gewoon niet over zou schrijven.

eerst zijn Anolon en ik het eens over een paar kernwaarden: lokaal geteeld voedsel, familie en gemeenschap.Analon zegt: “Ons doel is om het publiek bewust te maken van de vele voordelen van koken met seizoensgebonden, lokaal geteeld voedsel. We proberen Amerikanen aan te moedigen om niet alleen vaker thuis te koken, maar ook om een stijl van koken aan te passen die ten goede komt aan zichzelf, hun gemeenschappen en onze planeet.

onze educatieve inspanningen zullen gericht zijn op het aantonen van het volgende::

• het belang van goede ingrediënten en kookgerei van goede kwaliteit voor het met succes bereiden van heerlijk voedsel.
• de voordelen voor de geestelijke en lichamelijke gezondheid van het vertragen om alleen te koken en te genieten van een eenvoudige maaltijd, of met familie of vrienden
• de voordelen voor de gezondheid van het eten van vers, seizoensgebonden en minimaal verwerkte levensmiddelen.
• de voordelen van het kopen van lokaal en duurzaam geproduceerd voedsel voor de lokale economie en het milieu.
• het vooruitstrevende werk van nationale non-profit organisaties, evenals befaamde restaurantchefs, kookboekauteurs en andere culinaire leiders die de beweging voor duurzame voeding ondersteunen.

na een bezoek aan mijn lokale boerenmarkt aan de kust op zaterdag, pakte ik alles wat ik nodig had voor de gerechten die ik van plan was te bereiden, en kocht al het andere op mijn lokale familiebedrijf Modica Market, ook gevestigd in Seaside, Florida.

mijn man kwam thuis van het werken in Pensacola met een aantal bloemen voor mij (zoet), en een hongerige eetlust!

we sauteren gemalen vlees, sauteren en gebruinde champignons,zelfgemaakte pastasaus, gebruinde paneed chicken, en sauteren ‘ D Een meunier pecannoten saus om de twee anolon Ultra beklede pannen te testen. De warmtegeleiding en zelfs koken was ongelooflijk, de kip was perfect gebruind, de pannen waren zo gemakkelijk schoon te maken (Ik heb ze met de hand gewassen hoewel vaatwasserbestendig), er was niets dat vastzat en ik hield van beide pannen over de hele linie.

Kip “Meunière”

5 eetlepels extra vergine olijfolie, plus meer voor de afwerking van de saus als je
6 eetlepels ongezouten boter
4-6 gefileerde kip zonder vel borsten
bloem voor Alle doeleinden voor het baggeren
5 teentjes knoflook, geplet en gepelde
6 dunne schijfjes citroen (ongeveer 1 citroenen)
4 gram geroosterde gehakte pecannoten
1⁄4 cup vers geperst citroensap
1⁄4 cup droge witte wijn
1⁄4 cup groentebouillon
2 eetlepels gehakte verse peterselie
zout en versgemalen zwarte peper

bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 250 graden F. verwarm 3 eetlepels olijfolie en 4 eetlepels boter in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur tot de boter schuimt.

2. Pond kip met de platte kant van een hamer, door het plaatsen van kipfilet kant omhoog tussen twee lagen plastic wrap. Breng op smaak met zout en peper. Bagger de kipfilets in de bloem om beide zijden licht te bedekken. Leg de kipfilet voorzichtig in de pan zonder aan te raken. Kook tot de onderkant licht bruin is, ongeveer 4 minuten aan elke kant. Flip ze voorzichtig met een brede metalen spatel, en kook tot de tweede kant is bruin. Breng ze met de spatel over op een bakplaat en houd ze warm in de oven.

3. Als alle kip is gebruind, veeg de koekenpan voorzichtig uit met een prop papieren handdoeken. Voeg de resterende olijfolie en de resterende boter en geperste knoflook toe en Keer terug op middelhoog vuur. Als de boter schuimend is, schuif de schijfjes citroen erin, en kook zachtjes roeren, totdat ze sissend en licht bruin zijn. Roer de pecannoten erdoor en verhit tot ze sissend zijn, ongeveer 1 minuut. Giet het citroensap en de wijn erbij, breng aan de kook, en kook tot ongeveer de helft. Giet de groentebouillon erbij, breng aan de kook en kook tot de saus licht verdikt is, ongeveer 2 minuten. Als je wilt, besprenkel in een eetlepel of twee olijfolie om de saus te verrijken. Strooi in de peterselie, en smaak, kruiden met zout en peper.

4. Haal de kip uit de oven en zet een kipfilet in het midden van elk bord. Neem de schijfjes citroen uit de saus, en dek elke kipfilet met een of twee van hen. Schep de saus rond de kip. Serveer onmiddellijk.

OPMERKING: Om de pecannoten te roosteren, hele pecannoten op een kookplaat strooien en gedurende 10 minuten op 350 graden braden, uit de oven halen, afkoelen en vervolgens hakken.

mijn virtuele Potluck crew probeert ook verschillende kookgerei uit van Anolon, en elke blogger zal verschillende recepten en ervaringen hebben, dus bekijk ze ook!

Miss In de keuken: Kip met Broccoli en Kaas Trottole

Koken Met boeken heeft : Onze Eerste Chili: Een Verhaal van Liefde

Hap en Drank heeft: September-Klasse in Fresina ‘s met Analon

Voedsel Hunter’ s Guide: De Alles-Pan: Een Review

Tijm In Onze Keuken: Squash Bloesem en Quinoa roerbak

Diabetische Foodie: Mahi Mahi Chowder

Cookistry: Zelfgemaakte tomatensaus

Farmgirl Gourmet: volkoren Pannenkoeken met Appelmoes Verse Compote van Perzik

gok? (ENDED)

ik heb een prachtige anolon Ulta Geklede 10 inch koekenpan weg te geven, een waarde van $90,00! Het is vaatwasmachinebestendig, heeft een levenslange beperkte garantie, heeft een oventemperatuur van 400 graden, is geschikt voor elke kookplaat en heeft een anti-aanbakoppervlak en een roestvrijstalen buitenkant met een siliconen handvat om het koken een briesje te maken! Als je Top Chef Masters kijkt, heb je ze ook zien koken met Anolon producten!

1) Abonneer je op 30A eet voor geweldige recepten zoals deze!

2) Laat een reactie achter die me vertelt wat je wilt koken in deze koekenpan.

3) volg 30EATS op Facebook en laat een reactie achter op de Analon Giveaway.

3) Tweet @fromagechick: “Ik wil de @ Analon Ultra Clad Skillet op # 30EATS!”

4) Stumble this post.

5) volg 30A eet op Pinterest, en Pin dit bericht!

6) Klik Op Facebook Deel Hieronder!

7) volg Anolon op Facebook!

Bedankt voor het invoeren!

alle inzendingen worden geteld, en een winnaar geselecteerd door random.org. Vandaag, 17 September 2012 de wedstrijd begint, en het zal eindigen 24 September, 12: 00 PM Central. De winnaar moet een Amerikaans Postadres hebben. De winnaar wordt per e-mail op de hoogte gesteld en heeft 48 uur om de prijs op te eisen voordat een nieuwe winnaar wordt gekozen.