4-Ingrediënt kokos bevroren yoghurt (Vegan, No-Churn))
sinds het weer zo warm is, heeft mijn lichaam zin in bevroren lekkernijen, vruchtensap, vers fruit. Het is net die tijd van het jaar waar je die Jamba Juice Smoothie of die bak van bevroren vanille-ijs nodig hebt om je te bevrijden van de zomerhitte. Utah heeft de jaren ‘ 90 bereikt.
maar niets is vergelijkbaar met het hete vochtige weer in Hong Kong. Je kunt niet stoppen met zweten en elk moment voel je dat je flauwvalt. Toen ik jonger was tijdens het hete zomerseizoen, pa en Ma Namen ons altijd mee om een McDonalds sundae of ijs cone te pakken. Ik hou van dat spul. Vooral Oreo McFlurry-knapperige stukjes chocolade Oreos wervelde in die vanille crème. In mijn schattige kleine patroon Disney shirt en shorts, ik zou zitten daar tegenover Zoe likken en genieten van mijn ooit zo zijdeachtig en romig ijs. Ik kon het niet helpen mijn kleverige mond en vingers te likken om elk laatste druppeltje van dat zoete dessert te slokken. Tegen het einde van mijn zoete verwennerij, was ik nogal het gezicht – mijn mond besmeurd met chocolade en vanille; mijn kleine vlechten bedekt met witte spetters.Toen ik op de middelbare school kwam, was Oreo McFlurry weg en kwam er bevroren yoghurt. “Froyo” werd het trendy ding. Plotseling werden er overal in Hongkong froyo-winkels geopend met allerlei heerlijke smaken en intrigerende toppings.
na school gingen mijn vrienden en ik snel met onze grote schoolbus naar het winkelcentrum naast de haven. In onze blauwe button up shirt en rok uniformen, zouden we haasten onze weg over het winkelcentrum naar onze favoriete froyo winkel te bereiken. Daar zou het allemaal versierd zijn in felle kleuren, met een bord netjes met een verscheidenheid aan smaken. Ik heb altijd hun originele froyo smaak en toegevoegd in mijn favorieten: bosbessen, oreos, muesli! Die pittige, zachte geserveerd yoghurt en de zoete bosbessen en knapperige muesli met de chocolade Oreo echt raakte de plek. Bij bepaalde gelegenheden zouden we in Japanse Mochi die perfect paren met bevroren yoghurt ook. (Laat me niet eens beginnen over de Mochi! Dat is een gesprek voor een andere dag).
met onze heerlijke traktatie zaten we op het dak van de IFC mall om de laatste roddels in te halen en te klagen over school en jongens. We praatten over wat we moesten dragen voor het bal, onze dromen, onze plannen voor de toekomst-universiteiten, waar we naartoe wilden reizen, onze carrières. Alles leek zo ver weg, het was allemaal praten en dromen. Gewapend met een kuip Froyo in onze handen, zouden we gewoon de middag daar weg te nemen een pauze van een lange dag van studeren, school en de steeds groeiende huiswerkopdrachten die binnenkort te wijten was. Van ver zouden we de wolken kunnen zien die nauwelijks de veerboten en schepen bedekten die in en uit de haven kwamen naar de kleinere eilanden in de buurt van Hong Kong. Het was een drukke plek, we hadden een druk leven, maar we wisten precies waar we rust en voldoening konden vinden.
ik mis die momenten nog steeds. Ik mis nog steeds genieten van een goede ijsje zonder zorgen te maken over de calorieën of ziek van het eten van al die zuivel. De zomer brengt al die mooie jeugdherinneringen en tienerherinneringen terug.
Ik wil die herinneringen opnieuw aanmaken. En waarom maak je mijn eigen yoghurt niet?
het mooie van ijs of bevroren yoghurt is dat het echt zo eenvoudig te maken en SUPER gezond ook. Sinds Zoe en ik ons eigen ijs maken … zijn we volledig omgebouwd. Niets gaat boven zelfgemaakt ijs of zelfs een goede ole ‘ schep van heerlijke, romige, koude, gladde FROYO gemaakt van vers fruit. Ik hou van de natuurlijke zoetheid die ik krijg van het seizoensfruit! En eigenlijk is het gewoon een kwestie van het dumpen van alle ingrediënten samen in een blender, pulseren en wachten. Wachten is waarschijnlijk het moeilijkste deel, maar als die kokos froyo je mond bereikt en op je tong smelt, is het wachten de moeite waard! Ik hou van dit spul. Serveer dat met verse, rode, grote, sappige aardbeien. Dat is wat ik de hemel noem.
opnieuw vind ik mijn gedachten dwalen en zie ik mezelf terug getransporteerd naar Hong Kong ‘ s hete broeiende zomers. Ik kan de blauwe lucht zien, de wolkenkrabbers die de stad torenen en hoor de duidelijke toeterende geluiden dat je nooit in staat zou zijn dos te ontsnappen. En nogmaals mijn zomers doorbrengen met het eten van mijn Froyo met vrienden direct naast de haven…..
vertrouw me Je zult heel veel van dit nodig hebben. Maak gewoon een grote partij.
- 2 kopjes Vanille Smaak Kokos Yoghurt
- 1 theelepel Kokosnoot Extract
- ½ kopje Kokos Palm Suiker
- ½ kopje Kokos, geroosterd
- Garnering: Verse aardbeien, kokosvlokken
- meet alle ingrediënten op (behalve de kokosvlokken) en voeg toe aan uw blender.
- mengen tot een gladde massa.
- voeg uw vlokken toe en puls zachtjes om te combineren!
- direct opdienen of in een container gieten en afkoelen tot invriezen (gedurende ten minste 4 uur).
- voor het opdienen het ijs 5 minuten laten ontdooien. Blend tot glad (als je een romiger textuur wilt).
- serveren met aardbeien en geroosterde kokosvlokken, geheel of in stukken!
Zoe & Mia
(dit bericht is te zien op Meatless Mondays, Meal Plan Monday, Inspire Me Mondays, Get It Together Link Party, Making Your Home Sing Mondays, Modest Mondays, Wake Up Wednesdays, Totally Terrific Tuesdays, Create Link Inspire, Hearth and Soul Hop You ‘re Going To Love it Party, Two Cup Tuesdays, Tutorials & Tips , Delicious Dish Tuesday, Two Uses Tuesdays, Wow me Wednesdays, Wine’ d Down Wednesdays, Allergy Free Thursdays, Create it Thursdays, R & R woensdag, glutenvrije vrijdag, inspiratie Spotlight, file Linky Party, Tutorial Dinsdag)
