5 klassieke ambachtelijke bieren die niet mogen worden vergeten

volgens de meeste verslagen zal het aantal brouwerijen in de Verenigde Staten in 2015 de 4.000 drempel overschrijden, waarvan de meeste ambachtelijke. Met zoveel nieuwe brouwerijen, is het gemakkelijk om te vergeten dat er een tijd terug was in de late jaren ’70 en vroege jaren’ 80 waar gewoon een ambachtelijke brouwerij was uiterst uniek.

gelukkig, hoewel de bierindustrie in de daaropvolgende decennia veel omzet heeft geboekt, hebben sommige van deze old-school brouwerijen niet alleen overleefd, maar gedijen tot op de dag van vandaag. Echter, sommige van de bieren die ze brouwen, hoewel baanbrekend op het moment, lijkt misschien een beetje ouderwets voor nieuwe drinkers. Maar net zoals je Mark Ronson niet kon hebben zonder James Brown of Maroon 5 Zonder The Beatles, is het belangrijk om je roots te onthouden.

hier zijn vijf klassieke ambachtelijke bieren die misschien niet de aandacht trekken zoals ze deden toen ze werden geïntroduceerd, maar die nog steeds uw aandacht waard zijn.

1. Anchor Liberty

vorig jaar voegde de Anchor Brewery van San Francisco een nieuwe Anchor IPA toe aan hun core lineup van beers. Dit lijkt misschien geen groot nieuws in onze huidige IPA-geobsedeerd cultuur, maar voor degenen met een beetje historisch perspectief, de verhuizing draaide sommige hoofden. Anchor heeft al een IPA. In feite hebben ze wat wordt gefactureerd als de eerste moderne Amerikaanse IPA gebrouwen na de drooglegging. Geïntroduceerd in 1975, Anchor Liberty is een single-variety, dry-hopped bier gemaakt met alleen Cascade hop sinds terug toen geen van die dingen waren echt een ding. “Liberty Ale, misschien meer dan stoom, is het bier dat de bierwereld op zijn kop zette. Vooral vanwege de Cascade hop, ” vertelde de huidige Ankerbrouwmeester Mark Carpenter ons over de erfenis van het bier. Liberty is er nog steeds en net zo heerlijk licht en drinkbaar, met een verfrissende in plaats van overweldigende hop kick, als het al decennia is.

2. Sierra Nevada Stout

over de Cascade hop gesproken, het is een belangrijk ingrediënt in de Sierra Nevada Pale Ale, waarschijnlijk het bier dat het meest wordt erkend voor het brengen van hoppy ales naar de massa. Maar niet lang voordat hij in 1980 zijn Pale Ale introduceerde, bracht Ken Grossman van Sierra Nevada zijn eerste bier uit, Sierra Nevada Stout. Hoewel de brouwerij is gekomen om beter bekend voor hop-forward brouwsels zoals Celebration en Torpedo, de Stout maakt ook gebruik van Cascade Hop waardoor het een onderscheidende “West Coast Style” (zoals het label bevestigt) dat is niet veel veranderd sinds het voor het eerst werd geïntroduceerd 35 jaar geleden. Als je op zoek bent naar een klassieke Amerikaanse stout, vergeet dan niet dat Sierra Nevada veel meer doet dan alleen pale ales.

3. Widmer Hefeweizen

een andere West Coast brouwerij, een andere innovatieve stijl, een ander bier dat uitstekend gebruik maakt van Cascade Hop. Widmer Hefeweizen heeft altijd meer last gehad van een brandingprobleem dan van een smaakprobleem. Toen de Oregon brewery het brouwsel voor het eerst introduceerde in 1986, noemden ze het een “Hefeweizen” naar de traditionele Duitse stijl. Maar buiten een ongefilterde tarwe, de gebroeders Widmer nemen op een Hefe weinig gelijkenis met wat Duitsers geserveerd: hun was een uniek Amerikaanse stijl Hefeweizen (zoals ze het noemen) – lichter, meer citrusachtig en ongelooflijk drinkbaar. Tegenwoordig, met bierdrinkers worden blootgesteld aan allerlei Hefeweizens van over de hele wereld, Widmer ‘ s take is een beetje verkeerd begrepen. Maar als je een bier wilt dat praktisch de hele “American Wheat” stijl definieert, hebben maar weinig brouwsels van welke stijl dan ook de heerlijke drinkbare erfenis die Widmer Hefeweizen heeft.

4. Schell ‘ s Pilsner

terwijl de Westkust het grootste deel van de krediet verdient voor het creëren van de American craft beer juggernaut, zagen de jaren 1980 brouwerijen experimenteren van kust tot kust. Achteraf gezien lijkt het idee om een Pilsner te brouwen misschien niet zo innovatief, maar in het midden van de jaren’80 hadden de meeste brouwerijen alle smaak uit hun Duits-stijl lager gezogen, waardoor we de bieren kregen die we vandaag bespotten als geel en bruisend. In 1984 besloot de August Schell brouwerij om een Pilsner-stijl lager te maken dat de originele Europese versie beter nabootste. Terug in 1988, niemand minder dan Michael Jackson (van bier faam, niet Muziek faam) beschreef de Minnesota brewery ‘s Pils in zijn The New World Guide to Beer als” een revivalist Pilsner die is een van de beste in de Verenigde Staten: aromatisch, met een hoppig gehemelte en een licht droge afdronk.”Datzelfde jaar nam het bier goud op het Great American Beer Festival – Geen slechte innovatie van een brouwerij die al sinds 1860 bestond.

5. Yuengling Porter

over oude brouwerijen gesproken, er is er maar één die ouder wordt geacht dan die van Schell en dat is Pennsylvania ‘ s Yuengling die dateert uit 1829. Verbazingwekkend genoeg heeft de brouwerij hun Yuengling Dark browed Porter gemaakt sinds de oprichting van de brouwerij. Deze droge “Baltic Porter” is uniek omdat het eigenlijk bottom-gefermenteerd is met lagergist, in tegenstelling tot traditionele ale-porters. Het resultaat is een makkelijk drinkbaar bier met een verrassende knapperige kant die nog steeds genoeg geroosterde en chocolade tonen bevat om niet teleur te stellen. Zoals elk bier op deze lijst, is het een gebotteld stukje geschiedenis.

• verwant: Maak kennis met de man die een van de beste kleine brouwerijen runt waarvan je nog nooit hebt gehoord
• Maak kennis met de Man die meewerkte aan de sessie IPA Boom
• the United States Of Beer: Who own Your favoriete Brewery