5280 ‘ s favoriete Ciders in Colorado
Colorado producenten zetten lokaal fruit om in sessionable sippers—en winnen internationale prijzen. Dit is wat je nu zou moeten drinken bij nine Front Range cideries.
Clear Fork Cider
4965 Iris Street, Wheat Ridge
Achtergrondverhaal: Sinds 2017 jaagt Jay Kenney op heirloomappels uit Colorado, Maine en de Pacific Northwest en maakt hij verfijnde droge ciders Onder het label Clear Fork. Genoemd naar de duidelijke vork van de Gunnison River in de buurt van Crawford, waar een van Kenney ‘ s vijf boomgaarden staat, vermijdt het merk smaak toevoegingen in het voordeel van alle-appelciders. Kenney veroudert zijn creaties ook in roestvrijstalen tanks of gebruikte eiken wijnvaten uit de oneindige Apenstelling.
Buzz: Clear Fork ‘ s Wheat Ridge tasting room opende in September. Daar kunt u proeven van de vijf terugkerende variëteiten van het merk—de all-Colorado fruit Pitts’ Bitter is onze favoriet—evenals twee roterende gast ciders en een kombucha.
Backstory: de grootste van Colorado ‘ s cideries, Stem is gegroeid in populariteit—en productiecapaciteit—sinds het begon met het maken van droge cider in RiNo in 2013. Vorig jaar maakte Stem meer dan 200.000 liter cider in meer dan 20 variëteiten, het meest verkocht in blikjes.Buzz: Stem ‘ s bijna twee jaar oude Lafayette-productiefaciliteit en Eetcafé, Acreage, beschikt over goederen van areaalkwekers en producten van zijn eigen boerderij op het terrein. Op 21 November, chef Eric Lee debuteert een gast-chef dinner party serie: seizoensgebonden koken van Lee en Stowaway Keuken chef Amy Cohen zal worden gecombineerd met special-release stam ciders en een privé tour van de cider house, farm, en barrel room.
BOCO Cider
1501 Lee Hill Drive, Unit 14, North Boulder
achtergrondverhaal: eigenaar Michael Belochi en Cidermaker Josh Smith omarmen smaaksippers in BOCO—Boulder ‘ s eerste ciderhuis—waarbij sap uit Colorado en Washington wordt gebruikt om ongepasteuriseerde, sulfietvrije ciders te produceren in een reeks stijlen. De taproom van BOCO, die in juli werd geopend, is de productiefaciliteit, zodat u kunt genieten van schenkingen van 16 kranen (12 van BOCO, drie van roterende Centennial State producers, en een kombucha) te midden van tanks en vaten.
Buzz: Probeer de steenworp gehopte Cider, doordrenkt met hop geplukt binnen 400 meter van BOCO.
Haykin Family Cider
12001 East 33rd Ave, Unit D, Aurora
achtergrondverhaal: Daniel en Talia Haykin openden begin 2018 hun kleine productiefaciliteit en moderne proeflokaal met vier tappen. Verwant aan sprankelende appelwijnen, worden de producten van het merk met één ras gemaakt met niets meer dan gist en zeldzame erfstuk appels geteeld op Ela Family Farms in Hotchkiss en Masonville boomgaarden in Fort Collins.
Buzz: In mei won Haykin meer gouden medailles dan welke andere cider dan ook op de prestigieuze Great Lakes International Cider and perencider Competition. Deze maand, kijk voor nieuw vrijgegeven 2018 jaargangen van tart, aromatische Ashmead ‘ s Kernel en rijke, semi-droge Dabinett.Colorado Cider Company
2650 West 2nd Ave # 10, Denver
Backstory: Colorado ‘ s oudste operationele harde cider producent, gevestigd in Valverde, bracht in 2011 zijn semi-droge flagship Glider Cider uit. Sindsdien hebben eigenaren Brad en Kathe Page 25 verschillende soorten geproduceerd en ongeveer 4.000 erfstuk appelbomen geplant in Hotchkiss.
Buzz: “Cascara” (de gedroogde kaf van koffiekersen) leent aardse, peperachtige tonen aan de nieuwe seizoensgebonden BlackBerry cider, doordrenkt met brassensap en citroenschil.
met sneeuw bedekte Cider
250 South Grand Mesa Dr., Cedaredge
achtergrondverhaal: al meer dan 100 jaar—en op een hoogte van meer dan 6.000 voet—hebben vijf generaties van Kari en Ty Williams’ familie appels en steenvruchten geteeld in Cedaredge, op Colorado ‘ s Western Slope. Patriarch James Howard (Pap) Williams begon met 20 hectare appelbomen, maar vandaag TY, Kari, en hun familie werken 600 hectare, het kweken van meer dan 100 appelsoorten, evenals perziken, kersen, peren, pruimen, en zelfs wijndruiven. De Williams clan baseert zijn levendige, met sneeuw bedekte Cider releases op heel fruit en andere verse ingrediënten, zonder toegevoegde zoetstoffen of kunstmatige smaakstoffen.
Buzz: een nieuwe lijn van met sneeuw bedekte fruitciders debuteerde afgelopen zomer in sessionable 12-ounce blikken; kijk voor de heldere, gingery plum-lemongrass variëteit en de Molly ‘s Rockies Rosé (een samenwerking met Molly’ s Spirits), die een oude cider laat zien gemaakt van lokale appels gemengd met vlierbessen. Begin December, verwachten 750-milliliter flessen van een high-end release te zien: Snow Capped ‘ s floral single varietal Blanc Mollet vervaardigd met Franse cider appels.
Waldschänke Ciders
4100 Jason St, Denver
Achtergrondverhaal: Waldschänke mede-eigenaar en cidermaker Keane Dufresne werkt al een decennium in ambachtelijke bier en brouwen voor onder andere New Terrain Brewing Company en Tommyknocker Brewery. Maar het was zijn stiefmoeder (en mede-eigenaar) Ruth, die opgroeide in Zwitserland en de ongefilterde cider van haar vader dronk, die Keane, zijn vrouw, Kelley, en vader, John, inspireerde om hier in Denver een ciderhuis in Zwitserse stijl te openen; de deuren gingen op 2 oktober OPEN. Op basis van recepten van Ruth ‘ s vader, George, die cider produceerde voor zijn lokale “waldschenke” (bostaveerne), ambachten Waldschänke Ciders droge, bewolkte harde ciders met sap van Talbott boerderijen op de westelijke helling.
Buzz: terwijl de Zwitserse ciders fermenteren en verouderen, giet Waldschänke de ciders van zijn vrienden uit de 16 kranen in de gezellige Sunnyside taproom. Verwacht klassieke en speciale sippers van Erie ‘s the Old Mine, Fort Collins’ Summit Hard Cider, en Talbott ‘ s Cider Company, onder anderen. Waldschänke ‘s eigen ciders moeten tegen Thanksgiving beginnen te stromen, en in het nieuwe jaar opent de Dufresnes ook een coffeeshop in de taproom, in samenwerking met Lakewood’ s Mad Loon Coffee Roasters.350 Terry Street #130, Longmont
Backstory: eigenaars Cindy en Dean Landi openden St. Vrain Cidery in 2016 om hun dorst te lessen naar de appeldrank en hun verlangen naar een Longmont community-ontmoetingsplaats. Vandaag, St. Vrain ‘ s uitgestrekte proeflokaal (en productiefaciliteit) giet Centennial State ciders uit 39 kranen, evenals een kleine selectie van lokale wijn, mede en sake. Maar kijk niet uit naar St. Vrain ‘ s house creations: het ambachtelijke merk heeft 23 medailles gewonnen op de Great Lakes International Cider and perencider Competition; alleen al in 2019 won het 10 awards, waaronder een gouden medaille voor zijn verfrissend zure Roze guave smaak en een zilveren voor zijn zwak florale Blackberry Botanische.
Buzz: St. Vrain viert zijn derde verjaardag (of Halloversary, aangezien de mijlpaal elk jaar rond Halloween valt) van 23-31 Oktober met een schare van taproom evenementen. Kom voor een verbod-thema kostuum wedstrijd op 29 oktober, compleet met seizoensgebonden peperkoek cider tikken. Het pittige brouwsel zal ook worden ingeblikt voor de eerste keer dit najaar, en beschikbaar voor Verkoop bij select Front Range.
Big B ‘ s
39126 Highway 133, Hotchkiss
achtergrondverhaal: Toen zijn eerste partij van harde cider—in totaal 1.500 flessen—uitverkocht in drie weken terug in de zomer van 2011, Big B ‘ s hoofd cidermaker Shawn Larson wist dat hij iets op het spoor was, nou ja, groot. Nu produceert Big B ‘ s 14 smaken, en harde cider is goed voor 20 tot 25 procent van de omzet van het bedrijf. (Big B ‘ s, opgericht in 1973 door Bernie Heidelman en gekocht door Jeff Schwartz en familie in 2002, produceert ook biologische koudgeperste appelsappen en limonade en exploiteert heerlijke boomgaarden van 18 hectare. Bezoekers van North Fork Valley, geopend van mei tot December, kunnen stoppen bij de boomgaard om hun eigen appels, peren, abrikozen, kersen en andere verse producten te plukken; winkelen in de farm store; en proeven Big B ‘ s ciders in de taproom.Buzz: op 26 oktober organiseert Big B ‘ s het achtste jaarlijkse Colorado Hard Cider Fest, met proeverijen van 10 Colorado makers, kamperen, live bands en een late avond DJ dance party. De nieuwe Single variëteit Wine Sap, een cider volledig gebrouwen met wijn Sap appels geteeld in Paonia, zal worden uitgebracht in het voorjaar van 2020.
