a baJillian Recipes

rijke witte chocolademousse verweven met fluweelachtige pure chocolademousse in een melkchocoladeschaal!

als er iets synoniem is met Valentijnsdag, is het zeker chocolade. Zeker, sommigen denken misschien aan rode rozen of die schattige kleine conversatie snoep harten, maar ik denk dat de meeste mensen het erover eens dat van alle feestdagen, Valentijnsdag is de meest chocolade vakantie van allemaal. Ik bedoel, kijk maar naar al die hartvormige dozen chocolade en chocolade bedekte aardbeien die je in elke winkel ziet!

eerlijk gezegd, dat is de enige reden dat wij enkele meiden (en jongens) zelfs uitkijken naar de vakantie–de chocolade. (En natuurlijk, de dag na Valentijnsdag wanneer alle snoep is 50% korting!)

dus deze week besloot ik om alle chocolaatjes te vieren door deze heerlijke en mag ik toevoegen, indrukwekkend uitziende drievoudige chocolademousse Cups!

niet alleen heb je het beste van twee werelden–zoete, maar subtiele witte chocolademousse en diepe donkere chocolademousse–maar beide mousses zijn perfect samengenesteld in een delicate melkchocolade schaal. Echt, wat kan een meisje nog meer vragen?

een ding dat ik absoluut dol op deze drievoudige chocolade Mousse Cups is dat de hele traktatie eetbaar is, wat betekent dat er geen extra gerechten schoon te maken! Doet me denken aan die iconische scène in Willy Wonka en de chocoladefabriek waar Willy Wonka uit de bloemvormige Beker drinkt en er dan in bijt. Die scène leek me altijd zo magisch, om een of andere reden. Leuk weetje: wist je dat de beker eigenlijk gemaakt was van was? Gene Wilder moest letterlijk de was stukken kauwen tot het einde van elke take voordat hij ze uitspuugde.

lijkt niet meer zo magisch…

deze chocolade kopjes, aan de andere kant, zijn helemaal eetbaar! Bovendien zijn ze veel gemakkelijker te maken dan ze eruit zien. Je hebt niet eens speciale apparatuur nodig. Smelt gewoon wat melkchocolade in de magnetron tot het glad is. Lepel ongeveer een eetlepel van de gesmolten chocolade in een papieren cupcake liner, met behulp van de lepel om de chocolade te duwen langs de bodem en de zijkanten van de liner. Plaats dan de chocolade-gecoate cupcake liner in een cupcake pan. Herhaal met de rest van de gesmolten chocolade voor het plaatsen van de hele pan in de vriezer op te zetten.

zodra de chocolade is uitgehard (meestal ongeveer 10-15 minuten), haal de pan eruit en schil de papieren voeringen eraf. De voeringen komen er heel gemakkelijk af en de chocoladebekers zijn vrij stevig, dus ze moeten niet breken als je het papier eraf Pelt.

eerlijk gezegd, Ik weet niet waarom ik deze schattige kleine chocolade kopjes niet vaker maken omdat ze echt geen tijd nemen om te maken. Je zou ze kunnen gebruiken als een klein serveergerecht voor allerlei desserts–ijs, pudding, of zelfs als je gewoon een liefhebber en decadentere manier wilt om verse bessen te serveren! Yum!

de chocolademousses zijn net zo eenvoudig te maken als de chocoladebekers. Met zeer weinig ingrediënten komt alles in een paar minuten samen. De witte en donkere chocolademousses worden vrijwel op dezelfde manier gemaakt, alleen met verschillende chocolaatjes en hoeveelheden. Eerst wordt wat zware room in de magnetron verwarmd tot het begint te koken. (Let op: dit kan ook op een kachel. Mijn keuken is momenteel in aanbouw, dus de magnetron was de volgende beste ding!) Dan wordt de verwarmde room over de chocolade in een kom gegoten. Dit wordt toegestaan om ongeveer 5 minuten te zitten om de chocolade te smelten, en dan wordt alles geroerd tot glad. Zo maak je ganache.

de ganache wordt vervolgens gekoeld in de koelkast om af te koelen. Zodra het koud is, wordt een klopper (of stand mixer voorzien van de garde attachment) gebruikt om wat volume in de ganache te slaan, waardoor alles lekker pluizig is. Echt, je kunt niet makkelijker worden dan deze mousse hier.

om de twee mousses te wervelen/te verstrengelen, goot ik elke mousse in een aparte patisseriezak. Daarna heb ik beide zakken in een grote banketzak geplaatst die voorzien is van een Wilton 1m tip.

hoewel deze techniek niet zal resulteren in de perfecte verhouding van witte tot donkere chocolade mousse elke keer, voor mij, dat is eigenlijk de schoonheid ervan. Mijn eerste keer eindigde met pure chocolademousse. Na de eerste poging was ik in staat om wat van de witte chocolademousse door te laten komen, wat het een soort gemarmerde uitstraling gaf. Na de eerste twee pogingen, was ik eindelijk in staat om een meer gelijke verdeling van de witte en donkere chocolade te krijgen. Maar of je nu eindigt met een kopje voornamelijk donkere chocolade, meestal witte chocolade, of een even ratio, ik geloof dat de verschillende/ongelijke distributies een meer verfijnde look toevoegen aan de hele presentatie.

als je niet de zakjes of tips hebt om de mousses samen te draaien, kun je de mousses altijd gewoon in elke beker scheppen. Zorg er wel voor dat je de laatste stap niet overslaat, die elke kop chocolademousse bekroont met een royale hoeveelheid chocoladekrullen! Het draagt echt bij aan de” bougie-ness ” van deze kleine mousse cups, en je kunt nooit fout gaan met extra chocolade.

en hoewel deze driedubbele chocolademousse Cups een driedubbele dosis chocolade bevatten, zijn ze verrassend niet overdreven rijk. Het grote ding over het hebben van zowel donkere als witte chocolade is dat de lichte bitterheid van de donkere chocolade compenseert de zoetheid van de witte chocolade. Niet te vergeten, de fluweelachtige mousse is niets minder dan hemels…