A Beginner ‘s Guide To Understanding Puerto Ricaanse Cuisine

een vakantie naar Puerto Rico plannen? Hier is wat je moet eten

05 Min Read

de zonovergoten Caribische schoonheid met zijn zandstranden en regenwouden heeft toeristen van over de hele wereld weten te bekoren. De tropische Caribische eilanden zijn een van de meest cultureel rijke regio ‘ s op aarde en Puerto Rico met zijn natuurlijke pracht, een erfenis van 500 jaar en warme gastvrijheid is alles wat u zoekt. Met Spaanse, Indiaanse en Afrikaanse invloeden is het land een smeltkroes van culturen. Van het oude woord charme van de hoofdstad San Juan tot de ongestoorde schoonheid van Culebra Island, Puerto Rico zorgt voor de perfecte exotische uitje. Maar waar Puerto Ricanen het meest trots op zijn is de onweerstaanbare lokale keuken. Met invloeden uit de Spaanse, Taino, Afrikaanse en Amerikaanse keuken bestaat een traditionele Puerto Ricaanse spread uit een scala aan heerlijke exotische lekkernijen. In de volksmond Cocina criolla of Creoolse keuken genoemd, biedt deze exotische mix, in tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, veel meer dan zeevruchten en is een weerspiegeling van de levendige cultuur.

hier is een gids over wat niet te missen wanneer in Puerto Rico.

Mofongo

het zou een misdaad zijn om mofongo niet te proberen tijdens een reis naar Puerto Rico. Wat aardappelpuree is voor Amerika, is mofongo Voor Puerto Rico. Een lokale favoriet hier, mofongo ‘ s Charme ligt in zijn eenvoud. In wezen is het gemaakt van garlicky puree plantains, gemengd met zeevruchten, vlees en groenten. Onofficieel geprezen als het nationale gerecht van Puerto Rico, wordt het vaak behandeld als een maaltijd op zich. Het kan ook worden geserveerd als een aanvullend gerecht naast bonen, rijst en Creoolse saus. Traditioneel bereid met behulp van een vijzel en stamper, zijn er verschillende variaties van de schotel beschikbaar in de Caribische regio. Hoewel het mangu heet in de Dominicaanse Republiek, noemen de Cubanen het fufu de platano. Hoewel de oorsprong zeer discutabel zijn, is het een must-try wanneer op een Puerto Rico trail.

Arroz con Gandules

op zoek naar een authentiek Caribische feestelijk gerecht? We hebben iets voor je. Deze bereiding in Puerto Ricaanse stijl is ook immens populair in andere Latijns-Amerikaanse landen. Hoewel niet het meest esthetisch aantrekkelijke gerecht, Arroz con Gandules is in wezen een rijstbereiding bestaande uit Duiven erwten (gandules), vlees, olijven, zelfgemaakte sofrito (een groene kruidenbasis) en een combinatie van kruiden. Meestal geserveerd rond Kerstmis, Puerto Ricaanse feestdagen zijn niet compleet zonder dit gerecht.

Bacalaitos

Wie had gedacht dat gezouten kabeljauw zo goed kon smaken. Nou, het is Puerto Ricaanse twist dat het veel meer smakelijk maakt. Verpletterd op een patty en gefrituurd, ze zijn een traditionele Puerto Ricaanse gerechten. De beignets zijn niet alleen gevuld met kabeljauwvis, maar ook versierd met koriander, tomaten en uien. Een geliefde snack, het gaat geweldig met knoflook dipsaus. Ook een essentieel element van de Dominicaanse keuken, Er is niet veel verschil tussen de twee versies. Bacalaitos zijn ook een geweldige straat snack. Verkrijgbaar bij strandhutten en carnavals, deze zout kabeljauw beignets hebben een knapperige coating en zijn taai van binnen. Nou, nu weet je wat je moet pakken op je volgende surf reis hier.

Pastels

van Puerto Rico tot Trinidad en Tobago, Als er één ding is dat de Caraïben aan elkaar bindt, is het de liefde voor pastels. Vrij vergelijkbaar met de Mexicaanse tamales, pasteles zijn een feestelijke delicatesse. Gemaakt met varkensvlees en adobo saus en verpakt in bananenbladeren, worden pasteles geserveerd in grote batches. Met een zetmeelrijke omhulling van masa, een combinatie van groene banaan, groene weegbree, aardappelen en calabazas, pasteles garanderen een explosie van smaken. Speciaal bereid tijdens feesten, zal dit gerecht u zeker in de feestelijke stemming brengen.

Asopao

een combinatie van rijst en soep, asopao de pollo is de perfecte maaltijd voor de bijtende winters. In wezen, een stoofpot bestaande uit bouillon, rijst, kip, tomaten, knoflook, olijven, oregano en andere kruiden, dit comfort food herinnert de meeste Puerto Ricanen van thuis. Vrij vergelijkbaar met gumbo, kan het worden geserveerd met zeevruchten of kip en zelfs varkensvlees. Een nietje in de meeste traditionele keukens, familiebijeenkomsten zijn onvolledig zonder een grote partij van Asopao de pollo.

Alcapurrias

een typische strandsnack, deze heerlijke beignets zijn gemaakt van masa en gevuld met een gezonde vulling van rundergehakt. Er zijn verschillende variaties op deze snack. Terwijl sommige bevatten vlees, anderen hebben vulling van krab, garnalen of kreeft.

Puerto Ricaanse Desserts

Als u nog steeds op zoek bent naar redenen om deze eilandnatie een bezoek te brengen, zijn de hemelse desserts hier zeker een sterke kanshebber. Rekening houdend met de culinaire diversiteit die dit land biedt, zijn we niet verbaasd over de Puerto Ricaanse obsessie met zoete lekkernijen.

algemeen wordt aangenomen dat de lokale bevolking hier niet bekend is als degene met zoetekauwen. Als je net als wij, ook onder deze misvatting, dan Let je, je bent in voor een traktatie. De eenvoudige maar goddelijke desserts zullen je zeker laten verlangen naar meer. Met typische tropische ingrediënten zoals ananas, guave en kokosnoot, Puerto Ricaanse desserts zijn de perfecte manier om uw maaltijd af te sluiten. Van de romige flan aan schilferige guava pastelitos, Puerto Ricaanse rijstpudding, arroz con dulce aan de jiggly tembleque en zelfs bevroren zoet-eet als lenig, u zult worden verwend voor de keuze.