Aanschouw! Overvloedige eetbare bessen in Colorado
naarmate de zomer vordert, zijn sommige van de zoetste lekkernijen van de natuur rijp om te worden geplukt. Wilde bessen zijn een heerlijk en voedzaam nietje voor zowel mens als dier. Het is geen toeval dat het bessenseizoen samenvalt met het begin van hyperfagie, of het gorgende gedrag van wilde dieren zoals zwarte beren, die zich snel vetmesten voor de winter. Planten die eetbare bessen produceren hopen dat dieren hun zaden verspreiden naar nieuwe gebieden, hetzij door ze te laten vallen of hun onverteerde kuilen ergens nieuw te ontlasten.
net als bij al onze interacties met de natuur, moet het oogsten van wilde bessen verstandig en met zo weinig mogelijk impact gebeuren. Een goede vuistregel is om alleen te nemen wat je eet of gebruikt in de komende 2 dagen, of minder dan 25% van de bessen van hun struik of patch. Vooral in de veelgebruikte openbare gebieden rond Vail, is het belangrijk om je bewust te zijn van onze medemensen en iedereen te laten genieten van deze verrukkelijke lekkernijen.
de Thimbleberry In Colorado
de Thimbleberry is een delicate traktatie die deze zomer lokaal wordt gevonden. Rubus parviflorus, als je liever het Latijn hebt, is geen echte bes. Net als de framboos, de vrucht wordt beschouwd als een aggregaat, wat betekent dat het bestaat uit een groep van druplets gecentreerd op een kern. Deze kunnen zeer zorgvuldig worden verwijderd, waardoor een inkeping op de BES vergelijkbaar met een vingerhoed vorm. Ze beginnen eind juli hun verschijning te maken, opvallend door de geurige geur van de bessen en de bloemen. Grote, pluizige, palmvormige bladeren met witte bloemen geven de plant weg. De bessen zullen aan het einde van de zomer felrood zijn en zijn het beste om rechtstreeks van de plant te eten. Vanwege de delicate aard van de bessen, is het ongewoon om jam in winkels te vinden. Er zijn echter een aantal verfrissend eenvoudige zelfgemaakte Thimbleberry jam recepten die er zijn. Meng een deel suiker en een deel bessen op middelhoog vuur tot de kook, laat afkoelen en geniet van alles en nog wat.
de Chokecherry in Colorado
een andere lokale bes, de Chokecherry, kan een off putting naam, maar voeg een beetje suiker, en je hebt een heerlijke zelfgemaakte siroop recht uit uw achtertuin. Ze zijn vrij samentrekkend wanneer rauw, en de putten bevatten toxines, maar ze zijn onschadelijk eenmaal gekookt. De struiken kunnen vrij giftig zijn voor paarden, runderen en herten als gevolg van cyanogene glycoside in de bladeren, maar de vrucht wordt vaak gebruikt om jam, gelei of taarten te maken. Een houtige struik of kleine boom, donkergroene bladeren van deze plant en witte cilindrische bloemgroepen helpen deze plant te identificeren. Eenmaal Rijp, hun donkerblauwe bessen hangen in druivenachtige klontjes genaamd trossen.In Colorado wordt de kruisbes, ook wel Saskatoon of berendruif genoemd, al lang gebruikt als hoofdvoedsel voor mensen en wilde dieren. De droogte resistente wortels en koude veerkracht maken deze struik perfect voor ons Rocky Mountain klimaat. Witte geclusterde bloemen beginnen te verschijnen in de vroege zomer, gevolgd door de paars-rode bes later in het seizoen. De bes heeft het uiterlijk van een bosbes met de smaak van appel. Net als de rest van de rozenfamilie, de serviceberry packs een voedingsstof punch. Zeer hoog in magnesium, ijzer en kalium; deze kunnen vers van de tak worden gegeten, of gekookt.
Disclaimer: alleen omdat bessen er eetbaar uitzien, is dat nog niet zo. Het is belangrijk om de feiten te weten voordat je gaat oogsten, en vooral voordat je iets inneemt! Gelukkig is het net zo leuk om deze planten te identificeren als om van hun fruit te genieten!
dit artikel is geschreven door Rachel Barfield en oorspronkelijk gepubliceerd in 2015. Het is sindsdien bijgewerkt door Walking Mountains Science Center.
foto ‘ s geschonken door Rick Spitzer Photography.
