Aardappel-The Columbian Exchange
een van de belangrijkste gewassen in de Oude Wereld was de aardappel. Nunn and Qian (2010) beweren dat het het gewas is met de grootste impact op de Oude Wereld. Het is een buisvormige met genoeg vitaminen om scheurbuik te voorkomen en genoeg zetmeel en water om als enige voedsel te eten (Mann, 2011).
aardappelen kwamen oorspronkelijk uit de Andes in Zuid-Amerika (Mann, 2011). Francisco Pizarro was de eerste Spanjaard die de aardappel in zijn oorspronkelijke omgeving zag (Mann, 2011). De aardappel wordt gekweekt door een stuk van zichzelf te planten. Toen de aardappel naar Spanje werd gebracht, werd er slechts één variëteit genomen (Mann, 2011). In Europa gebruikten ze overal dezelfde aardappelvariëteit en creëerden ze velden met aardappelklonen (Mann, 2011). In Zuid-Amerika kweekten de Andesinwoners verschillende aardappelvariëteiten, die variëren in grootte en kleur (Mann, 2011).
toen de aardappel naar Europa werd gebracht, waren de mensen er niet zeker van (Crosby, 1972). Sommige mensen dachten dat het lepra veroorzaakte terwijl anderen geloofden dat het gas veroorzaakte (Crosby, 1972). Anderen geloofden dat het een afrodisiacum was en lust veroorzaakte (Mann, 2011). In Engeland mislukte de tarweoogst in 1794 waardoor de prijs van tarwe omhoog ging (Pollan, 2001). Toen de arme burgers van Europa zich geen tarwe meer konden veroorloven, vergaten ze het bijgeloof en de aarzelingen van de aardappel (Pollan, 2010). Lodewijk XVI moest de boeren in Frankrijk helpen om de aardappel te omarmen (Pollan, 2010). Hij had een aardappelveld geplant binnen de Koninklijke gronden en bewaakt (Pollan, 2010). De bewakers beschermden de aardappelen overdag en lieten de aardappelen om middernacht onbewaakt achter (Pollan, 2010). Na een paar nachten stalen boeren de aardappelen en begonnen ze zelf te kweken (Pollan, 2010). Nadat Hongarije in 1772 door een hongersnood werd getroffen, beval de regering dat aardappelen moesten worden geplant, geteeld en gegeten (Crosby, 1972). Hoewel het Hongaarse volk geen idee had wat de aardappel was, plantten en aten ze de aardappel toenemende aardappel productie (Crosby, 1972). Terwijl andere hongersnoden Europa teisterden, werd de aardappel een basisgewas, vooral in Ierland.
Ierland heeft de aardappel volledig omarmd. Met diepe bodems had Ierland de perfecte teeltgronden voor aardappelen (Crosby, 1972). Naarmate de bevolking van Ierland groeide, groeide ook de consumptie van aardappelen (Crosby, 1972). Met melk en anderhalve hectare aardappelen kon een gezin een jaar lang in Ierland eten (Crosby, 1972). De bevolking van Ierland werd afhankelijk van de aardappel als hun voedsel en levensonderhoud. In 1845 werd Ierland getroffen door de aardappelziekte (Crosby, 1972). De mensen in Ierland die ooit afhankelijk waren van de aardappel stierven door hongersnood als gevolg van de plaag die ontelbare hectaren verwoestte (Crosby, 1972). De mensen in Ierland waren zo afhankelijk geworden van de aardappel als voedsel dat toen de plaag toesloeg, de mensen niet wisten wat ze zich konden veroorloven om te groeien en te eten.
de plaag hield echter de consumptie van de aardappel niet tegen (Crosby, 1972). Naarmate de industrialisatie meer mensen naar de steden bracht en de bevolking groeide, werd de aardappel nog meer als voedsel gebruikt (Crosby, 1972). In het begin van de negentiende eeuw werd de aardappel geclaimd als een onmisbare plant in Europa (Crosby, 1972).
