Cayennepeper: Specerijenrek Sizzle

cayennepeper (Capsicum annuum) is een specifiek type chilipeper dat populair is vanwege zijn kruidigheid en zijn vele gezondheidsvoordelen. Deze peper is afkomstig uit Frans Guyana voor de noordoostkust van Zuid-Amerika.

cayennepepers behoren tot de nachtschadefamilie en zijn neef van paprika ‘s, paprika’ s en jalapeños.

cayennepeper smaakprofiel

cayennepeper in welke vorm dan ook is berucht om zijn kruidigheid. De warmte in cayennepeper komt uit een chemische stof genaamd capsaïcine, die ongeveer 12% van deze bijzondere chili peper maakt. Cayenne heeft een rating van 30.000 tot 50.000 Scoville eenheden, waardoor het ongeveer 10 keer heter dan een jalapeño.

hoewel cayennepeper zeker heet en kruidig is, is hij ook scherp en heeft hij een sterke beet. Naast het toevoegen van warmte aan een gerecht, verbetert het ook subtiel andere smaken. Wanneer je kookt met cayenne, is het belangrijk om in gedachten te houden dat de smaak intensiveert als het kookt. Als u begint met het licht kruiden van uw gerecht en proef het vaak als het kookt, kunt u die perfecte balans te vinden en geef uw gerechten veel warmte zonder overheersen hun kern smaken.

voor culinaire doeleinden is cayennepeper in poedervorm de aanbevolen variëteit en moet worden beschouwd als een nietje voor iedereen die de hitte aankan! Cayennepepervlokken zijn ook een geweldige vorm van deze specerij om in uw keuken te houden, omdat ze nuttig kunnen zijn als smaakmaker voor gasten die graag een inkeping nemen. Er zijn ook een verscheidenheid aan gerechten waarin de vlokken zowel textuur als esthetiek toevoegen die gepoederde cayenne niet kan.

gezondheidsvoordelen van cayennepeper

algemeen wordt aangenomen dat cayennepeper het gezondste kruid ter wereld is wat betreft het enorme aantal medicinale toepassingen en voordelen voor de algemene gezondheid.

dit kruid is een goede bron van vele B-vitamines (waaronder B6), maar ook van vitamine C, vitamine K, vitamine A en mangaan.

de volgende lijst bevat slechts een fractie van de medicinale toepassingen en natuurlijke gezondheidsvoordelen die aan cayennepeper worden toegeschreven:

• Versterkt het immuunsysteem
• Voorkomt de vorming van maagzweren
• Versnelt de stofwisseling
• Verlaagt de bloedsuikerspiegel
• Stimuleert de bloedsomloop
• stimuleert de spijsvertering
• Verlicht gas
• Stimuleert de eetlust
• Vermindert de ontsteking
• Verzacht pijn in de gewrichten en stijfheid
• Ondersteunt de gezondheid en functie van de alvleesklier, longen, nieren, lever, hart, maag en milt
• Minimaliseert de verschijning van littekens als uitwendig toegepast
• Effectieve koude, hoesten en verstopping verhelpen
• behandelt schimmelinfecties
• werkt als een krachtige antioxidant

cayennepeper wordt ook verondersteld het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen, waardoor het risico op hart-en vaatziekten wordt verminderd.

vermoedelijk werkt het ook als een bloedverdunner en voorkomt het de vorming van bloedstolsels die kunnen leiden tot beroertes en andere ernstige gezondheidsproblemen.

onlangs is cayennepeper met succes gebruikt voor de behandeling van clusterhoofdpijnen.

met zoveel voordelen voor de gezondheid die deze ongelooflijke specerij kan opleveren, kan het opnemen van een kleine hoeveelheid cayennepeper elke dag in uw dieet u helpen een langer en gezonder leven te leiden!

veel voorkomende toepassingen van cayennepeper

er zijn verschillende soorten etnische gerechten waarin cayennepeper een belangrijk ingrediënt is, waardoor traditionele gerechten karakteristieke smaak en kruiden krijgen.

in de Mexicaanse keuken wordt cayennepeper rijkelijk gebruikt, met smaakvolle pittige bonengerechten, vlees marinades, dips en enchilada sauzen.

de Indiase keuken maakt gebruik van cayenne ‘ S warmte en scherpte in curries en andere traditionele gerechten. Deze specerij is ook een favoriet in etnisch voedsel met inbegrip van Creoolse, Szechuan, Native American en Cajun keuken. Traditionele Spaanse rijst en chili bevatten cayennepeper en het wordt gevonden in stoofschotels, salades, barbecue sauzen en vlees.

in het zuidwesten van Amerika is cayennepeper een nietje dat vaak wordt verwerkt in zowel hartige als zoete gerechten. Het is zelfs een populaire en heerlijke toevoeging aan warme chocolademelk!

andere voedingsmiddelen die bijzonder goed samengaan met cayennepeper zijn aubergine, uien, rijst, tomaten, kaas, krab, vis, maïs en kreeft. In feite, als je een fan bent van de penetrante, bijtende hitte en intense kruiden van cayennepeper, zul je moeilijk voedsel vinden waarmee het niet compatibel is!