Chadolbaegi (Thinly Sliced Brisket) Udon Stirfry
dit gaat om een kortere post met minder foto’ s, omdat ik niet maken dit gerecht met plannen om het recept te delen. Ik maakte dit gerecht in een bevlieging omdat ik zin had in een udon roerbak, maar het bleek zo heerlijk dat ik het met jullie allemaal moest delen!
dun gesneden borststuk, of chadolbaegi in het Koreaans, wordt vaak gegeten met mungbean spruiten (sukju) en Koreaans/Chinese bieslook (boochu) in Korea. Ik besloot om ze te roeren met wat udon noedels en een snelle saus en dit was het resultaat!
ik hou van de textuur van de knapperige spruitjes tegen de taaie noedels. De smaak van de bieslook gaat zo goed met het rundvlees en de saus tilt dit noedelgerecht naar het volgende niveau. Ik heb echt genoten van elke hap van dit gerecht en zal het steeds opnieuw maken. Je zult een reis naar de Koreaanse markt moeten maken om dit gerecht te maken, maar geloof me het zal uw tijd waard zijn!
Chadolbaegi Udon roerbak
Ingrediënten
Saus
- 1.5 Eetlepels Sojasaus
- 1 Eetlepel oestersaus
- 1/2 Theelepel koreaanse rode peper vlokken Genoemd gochugaru
- 2 Teentjes Knoflook, Gehakt
- 1 Groene ui Fijngesneden
- 1 Eetlepel Sesamolie
- 1 Eetlepel Suiker
Udon roerbak
- 2 Pakketten Udon
- 1 Lb Dun gesneden brisket Chadolbaegi
- 3 Kopjes Mungbean spruiten Sookju
- 1 Cup-koreaanse bieslook Boochu, in stukjes gehakt 1.5 inch stukken
- 1 groene ui gehakt, voor garnering
- sesamzaad voor garnering
instructies
-
Meng alle ingrediënten voor saus en zet opzij
-
Verwarm een grote pan op middelhoog vuur
-
kook dun gesneden borststuk tot ze bruin worden. Ze zullen heel snel koken. Eenmaal gaar is, haal uit de pan en zet opzij
-
Verwijder een deel van de olie uit de pan, waardoor er slechts een dunne laag
-
Voeg de bieslook aan de pan en roer tot geurig, rond 1 minuut
-
Toevoegen mungbean spruiten de pan en roerbak ze tot ze hebben verlaagd, ongeveer 3 minuten
-
Ondertussen, kook een pan water en kook udon volgens de aanwijzingen op de verpakking (meestal duurt slechts ongeveer 2 minuten).
-
voeg gekookte brisket terug aan de pan met de spruiten en bieslook
-
meng goed samen en voeg vervolgens gekookte udon toe.
-
voeg saus toe aan de pan en meng ongeveer 1 minuut. Serveer onmiddellijk gegarneerd met sesamzaadjes en groene uien.
