Chanay ki Daal in an Instant Pot – Pakistani Recipe
Spring naar het Chana Daal Recept
toen we kinderen waren maakten we een reis naar de noordelijke delen van Pakistan, naar Swat en Kaghan met hun prachtige toppen en gletsjerrivieren. Ik zou foto ‘ s delen, maar ik heb wat izzat (dwz zelfrespect).
dat waren niet per se mijn beste jaren.
ik herinner me niet veel details over de reis, maar ik herinner me wel die heerlijke zakken chana daal die we zouden ophalen bij het dichtstbijzijnde restaurant voor het diner. Als ik Tassen zeg, ben ik serieus. De chana daal of chanay ki daal kwam eigenlijk in duidelijke plastic zakken die ik onhandig zou proberen om mezelf te dienen uit, met behulp van roti te scheppen wat ik kon, morsen sommige in het proces. Het was een van mijn favoriete dingen over die reis en ik zou echt willen dat ik dat soort nostalgische magie kon nabootsen.
hoe smaakt deze daal?
deze eenvoudige chanay ki daal is een lichtere, soupier, minder masala versie van de droge versie die ik enige tijd geleden gepost. Als ik het maak geef ik soms toe aan de drang om meer kruiden toe te voegen of het twee keer te temperen, maar ik vind dat vaker wel dan niet ik er spijt van heb. Twee keer temperen, vraag je? Veel mensen koken hun chana daal in een basis van gebruinde uien en voeg dan een tweede tempering aan het einde. Ik had onlangs chana daal bij someones house, een eenvoudige, schone proeverij en ik werd herinnerd aan hoe goed het kan zijn zonder de Moes en gedoe. Dus ik ging terug naar de tekentafel, draaide de kruiden terug en ben veel gelukkiger met de uitkomst.Ik moet hier bekennen dat mijn familie in de verste verte geen Punjabi is. Daarom als u bent en op zoek bent naar uw moeders chanay ki daal recept Ik kan niet garanderen dat dit het is. Moeders hebben iets speciaals in de manier waarop ze koken, vooral Punjabi degenen (als iemand wil maken makkai ki roti en stuur het mijn kant op zal ik niet protesteren).
tot voor kort heb ik het altijd op de traditionele manier gemaakt. Dat wil zeggen Ik weken voor een paar uur of ‘ s nachts dan koken de daal. Deze keer waste ik het, zette het op druk in de Instant Pot voor 10 minuten, deed een boodschap en kwam terug naar prachtig gekookt chana daal.
een Daal Hack waar ik van hou
een ander ‘nieuw’ ding dat ik ben begonnen is om Passata te gebruiken voor het koken van Pakistaans voedsel. Passata is essenially een robuuste tomatenpuree die u kunt gebruiken in desi voedsel zonder een van de scherpe twang geassocieerd met ingeblikte tomaten. Ik hou ervan dat het gemakkelijk verkrijgbaar is in supermarkten, meestal waar de tomatensaus of pastasaus is. Het werkt in elk gerecht waar de textuur van de tomaat niet belangrijk is. Met andere woorden, stop het niet in je Karahi Kip 😉
als je dit recept maakt, doe er dan een paar seconden over om het te beoordelen! Ik zou graag zien uw recreaties dus tag me op instagram @flourandspiceblog !
een eenvoudig Pakistaans daalrecept dat een paar ingrediënten vereist voor gezond dagelijks comfortvoedsel. Een Instant Pot maakt dit gerecht een makkie!
- 1 kop chana daal (split kikkererwten)
- 2cupswater
- 1-2tomato fijngehakt of 1-2 eetlepels van de Passata
- 1tspsalt
- ¾tspred chilipoeder
- ½ tspcoriander poeder
- ¼ theelepel kurkuma poeder
- ¼cupchopped koriander
- citroensap (naar smaak)
- 2-3green pepers, gesneden of horizontaal splitsen
- 3tbspneutrale olie
- ½ minuut in dunne plakjes
- 3-4wol gedroogde rode pepers
- ½ tspcuminezaad
-
doe de eerste zeven ingrediënten in je instant pot en zet op handmatige, hoge druk voor 10 minuten. Laat de druk op natuurlijke wijze vrijkomen, d.w.z. doe niets totdat het vrijkomt op zijn eigen (15-20 minuten)
-
de daal moet zacht zijn maar houd vorm, mash licht te dikken
-
zet de IP op Saute, medium heat. Pas de dikte van de daal aan volgens de voorkeur-kook tot dikker, voeg water toe aan dun.
-
Voeg de koriander, groene pepers, een beetje citroensap en pas de kruiden (ik voeg meer zout)
-
verhit een lip van de olie in een kleine koekenpan
-
Wanneer het schemert het toevoegen van uw gesneden uien, hele rode pepers en komijn zaden
-
Bruin de uien en giet de baghaar over de gekookte daal. Eet met roti of rijst.
ik vind deze daal het beste met één tomaat, maar voel je vrij om de tweede toe te voegen!
is Chanay ki daal niet jouw ding? Ik heb veel daal recepten voor u om in plaats daarvan te proberen!
er is:-
- mijn Mamas Masoor
- de eenvoudige gemengde Moong daal I groeide op met het eten van
- de” kaali daal ” of Sabut Masoor waar mijn dochters en ik van houden.
