Chicken fricassee
1. In een koekenpan met 2 eetlepels olie, bak de stukjes kip goudbruin en verzegeld. Reserveer de Dammen. In dezelfde olie die de stukjes kip bruinde, giet de ui en bak op laag vuur ongeveer 10 minuten of tot transparant, voeg de komijn, peper, knoflook en oregano.
los de gemalen chili op in 1/2 kopje soep voeg de verdronken toe, laat de chili een beetje bruin worden, indien nodig, giet 1/2 kopje meer basissoep, zodat het de karamel uit de pan oplost. Voeg zout naar smaak toe.
2. Kook in een pan de rest van de basisbouillon met de chuño en het vlees. Giet de verdronken en laat koken, totdat de kip gaar is, verhoog soep basis of water permanent totdat u de oorspronkelijke hoeveelheid die werd gezet van vloeistof te handhaven, zet zout weer en kijk of het nodig is om de paneermeel toe te voegen om de bouillon een beetje dikker te maken.
3. In een andere pot met water, kook de aardappel tot hij zacht is maar niet weggooit, verwijder de aardappelen en zet in dezelfde pot de Splinter ongeveer 5 minuten. Serveer in een diep gerecht met 3 stukken kip, 3 chuños, 1 aardappel, de fricassee bouillon, bovenop de witte mais mote, je kunt ook eerst de mote en dan de soep met het vlees.
4. Serveer met een groene paprika llajwa.
