Chiles Rellenos de Pollo (Kip, Jalapeno en Kaas Gevulde Poblanos)

Een van mijn grote vondsten op de boerenmarkt een paar weken geleden waren deze prachtige, stevige, rode poblano pepers. Ik wist dat zodra ik ze zag, ze een chili Relleno recept zouden worden. Ik kon het gewoon niet zien mengen tot een salsa recept en niet echt genieten van de volle smaak. Ik vond mezelf met een paar kipfilet, kaas en jalapeños in escabeche (ingelegd), dus rellenos voor het diner was het. In plaats van het traditionele eierbeslag dat mijn moeder gebruikte om voor rellenos te bereiden, besloot ik om te gaan met wat gekruide zelfgemaakte paneermeel dat ik in mijn vriezer had. En in plaats van ze te frituren, heb ik ze gebakken. Ik heb veel gepaneerde recepten in de oven met groot succes bereid. Het resultaat is een knapperige en knapperige finish zonder alle extra olie. De vulling werd geïnspireerd door deze geweldige Kip Tostada ‘ s die we gebruikten om te genieten op onze familie-uitstapjes naar Monterrey. Malse, geraspte kip, gemengd met Mexicaanse crema, ingelegde jalapeños en pekel. Kan de jalapeño pekel niet vergeten, het voegt grote zuurgraad toe! De romige guacamole was ook perfect!

gevulde kip Poblanos / Chiles Rellenos de Pollo

zo gelukkig om deze prachtige rode poblanos op de boerenmarkt te vinden.

Gebrande rode en Groene Poblanos

Ingrediënten
5 grote poblanos, rood of groen
2 grote stukjes kipfilet (ongeveer 1 pond)
olijfolie
1/2 kopje in blokjes gesneden rode ui
2 teentjes knoflook, gehakt
2 grote ingemaakte jalapeños, ontpit en gehakt
1/3 naar 1/2 cup mexicaanse crema of zure room
Sap van 1/2 limoen
2 eetlepels ingelegde jalapeño pekel
zout en peper, naar smaak
8 dunne plakjes van deli ham
4 tot 6 oz. gebraden of mozzarella kaas, geraspte of gesneden in dunne reepjes

Bak van rode uien, knoflook en ingemaakte jalapenos

Kip en Jalapeno Vullen voor Gevulde

Kip en Jalapeno Gevuld Poblanos

Voor Paneren
2/3 kopje bloem
zout en peper
2 grote eieren
1 eetlepel hete saus
2 kopjes doorgewinterde ansichtkaarten

* voor zelfgemaakte Paneermeelrecept, ga naar het einde van dit bericht

zelfgemaakte paneermeel zijn gemakkelijk te maken en geweldig opgeslagen in uw vriezer voor een verscheidenheid aan recepten.

rechthoekige bakpannen werken het beste voor mij als het gaat om paneren.

richtingen

1. Verwarm de vleeskuiken 5 minuten hoog. Lijn een bakplaat met folie papier, voeg de gewassen poblanos. Kook de paprika ‘s ongeveer 20 minuten, draai de paprika’ s en draai de pan halverwege de kooktijd. Laat de vleeskuiken nooit onbeheerd achter. Verwijder paprika’ s, breng over in een plastic opbergzak en laat stomen en afkoelen.

2. In een pot, dek kip met water. Voeg 1/2 theelepel zout toe. Breng aan de kook, laat sudderen en kook 40 minuten of tot de kip gaar is. Laat de stroperijvloeistof afkoelen terwijl u zich voorbereidt.

3. Voeg een eetlepel olijfolie toe aan een sauteerpan. Voeg de rode uien en knoflook toe. Breng licht op smaak met zout en peper en kook 6 tot 8 minuten. Voeg de gehakte ingelegde jalapeños toe, roer en verwijder van het vuur.

4. Verwijder de kip uit stroperijvloeistof en versnipper fijn. In een kom, combineer de kip, gebakken ui / mengsel, crema, limoensap, jalapeño pekel, zout en peper (naar smaak). Verwijder blaren, stengels en zaden van poblanos. Probeer de peper niet te veel te scheuren. Verwarm de oven voor op 350 graden F.

5. Zet een paneerstation op. Ik vind dat een rechthoekige ondiepe schaal het beste werkt. Meng de bloem, met zout en peper in één. Klop de eieren met hete saus in nummer twee. Voeg de gekruide paneermeel toe aan nummer drie.

6. Open de geroosterde poblano peper, laag 2 plakjes ham over, waardoor een kleine border helemaal rond. Verspreid wat van het kippenmengsel. Voeg wat kaas over de kip, rol zachtjes, maar zo strak als je kunt. Zodra ze allemaal zijn gevuld, baggeren in bloem, dip in ei en bestrijk met paneermeel. Breng over op een beklede bakplaat die besprenkeld is met oilve oil. Plaats naad kant naar beneden. Besprenkel nog wat olijfolie over de paprika ‘ s. Bak 30 minuten, Verplaats naar vleeskuiken en bak nog 1 minuut. Haal uit de oven en laat voor het opdienen enkele minuten staan. Levert 4 porties op. Serveer met rijst en je favoriete guacamole of salsa als topping.

Oven Gebakken Kip en Jalapeno Gevuld Poblanos

Kip, Jalapeno en Kaas-Poblano

Kip, Jalapeno en Kaas Gevulde Poblano

Doorgewinterde Zelfgemaakte Ansichtkaarten Recept

Ingrediënten

8 oudbakken broodjes, gesneden in 1-inch stuks
Olijfolie
Zout
Peper
knoflookpoeder

2 theelepels annatto poeder
2 theelepels gerookte paprika
1 1/2 theelepels gemalen oregano
1 theelepel uienpoeder
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel komijn
1 theelepel azijn poeder, optioneel
1/2 theelepel chipotle poeder of cayenne
meer zout en peper naar smaak

besprenkel met olie en breng licht op smaak met zout, peper en knoflookpoeder. Bak in voorverwarmde 400 graden oven gedurende 20 tot 25 minuten, draaien halverwege de kooktijd. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen.

voeg in twee partijen de helft van de croutons toe aan de keukenmachine. Verdeel de specerijen in tweeën, voeg toe aan brood. Proces door eerst te pulsen. Verwerk tot je fijne paneermeel krijgt. Verdeel het op een gevoerde bakplaat en laat ze ‘ s nachts drogen voordat ze in een diepvrieszak (in de diepvriezer) worden bewaard tot ze klaar zijn voor gebruik. Levert ongeveer 4 kopjes op.

Kip, Jalapeño en kaas-Poblano

Kip, Jalapeño en Cheeese Poblano