Chiles Rellenos – Gevulde Pepers Recept Guatemala

De “chiles rellenos” (gevulde pepers) is een andere populaire Guatemalteeks gerecht, het is bekend en geliefd bij de Guatemalteken uit binnen-en buitenland, en is een onderdeel van alle menu op een van de typische gerechten van restaurants in Guatemala Antigua Guatemala, het heeft een prachtige smaak, het is sappig en het belangrijkste ingrediënt is de chili peper.

er zijn veel versies van dit gerecht in Latijns-Amerika, en hoewel ze bepaalde overeenkomsten hebben, heeft de Guatemalteekse versie enkele unieke kenmerken die het onderscheiden van de rest, waaronder de gouden vacht in pluizig eibeslag. Dit is een gerecht uit de Guatemalteekse keuken dat gemakkelijk te bereiden is, maar ze vereisen veel tijd. Vanwege de ingrediënten wordt het beschouwd als het hoofdgerecht tijdens de lunch of het diner. De” Chiles Rellenos “worden begeleid met rijst, guacamole en de heerlijke mais tortilla’ s.

Ingrediënten voor de pepers

• 15 verse chilli pepers
• 1 pond varkensvlees (ossenhaas)
• 1 kopje erwten
• 1 kopje fijngesneden groene boontjes en wortelen
• 4 gepelde tomaten
• 2 eetlepels azijn
• 2 uien (fijngesneden)
• 4 teentjes knoflook (fijngehakt)
• 6 tot 8 eieren (afhankelijk van de grootte)
• 2 theelepels bloem
• Olie
• peper, zout, laurier en tijm

Ingrediënten voor de saus

• 10 tomaten
• 1 ui
• 1 chilipeper
• 1 teentje knoflook
• oregano

instructies

1. rooster de chilipepers tot ze grotendeels zwart zijn, doe ze gedurende 10 minuten in een plasticfolie of in een zakje met ritssluiting, schil en verwijder de zaden. Breng op smaak met zout en peper azijn en laat ze volledig afkoelen.
2. kook het vlees met een stuk ui, een teentje knoflook, een laurierblad en zout naar smaak en plet het.
3. kook de erwten, wortelen en sperziebonen met zout naar smaak.
4. bereid het mengsel dat we zullen gebruiken om de chiles te vullen met de gehakte tomaat, ui, knoflook, laurierblad, tijm, zout en peper naar smaak. Voeg rundergehakt en gekookte en uitgelekte groenten toe.
5. vul de chiles met de vorige sofrito en breng ze door de bloem.
6. klop in een grote kom eiwitten met een handmixer of een standmixer tot er zachte pieken ontstaan.
7. wikkel chilipeper in het eiwit en bedek alle zijden van elk en bak aan beide zijden goudbruin. Het wordt aanbevolen om de pan met pepers te overbevolken.

voor de saus

kook in een pan alle ingrediënten voor de saus met 3 kopjes water. Als het gaar is, laat het afkoelen en meng dan met de helft van het water dat het heeft. Zodra het vloeibaar is, wordt de saus sudderen, het toevoegen van een eetlepel olie en zout naar smaak, gedurende 15 minuten.

serveer uw gevulde chili met gekruide ui, oregano en gehakte peterselie bovenop, u kunt ook een beetje kaas toevoegen als garnering. Je kunt ze begeleiden met witte rijst, zwarte bonen of ze eten met stokbrood.

geniet !!! We hopen dat je ze leuk vindt.

opmerking: als een gezonde aanbeveling raden wij u aan om biologische en natuurlijke producten te gebruiken om uw recepten te bereiden. Als u in Guatemala bent, vraag het dan in het Spaans: productos organicos guatemala .