Chimaki

Chimakiままま, 粽

bamboe Leaf Rice Cake

zoals een kinderliedje luidt: “My big bro, while eating Chimaki, marked my height on the pillar”, is het een typisch eten op de Children ‘ s Day in Japan (5 mei). De oorsprong is Chinees, daterend uit de periode van de Strijdende Staten in het oude China (BC 403-BC 221). Er was een politicus-dichter genaamd Qu Yuan, die zelfmoord pleegde voor de liefde van zijn land. Om zijn offer Te gedenken en te voorkomen dat zijn lichaam beschadigd raakt, gooiden mensen rijstkoeken gewikkeld in bamboebladeren (als voedsel voor vissen) in de rivier waar hij stierf. Dat is de wortel van Chimaki. En het was rond de Heian periode (794-1192) toen het idee van eten of koken in Japan werd geïntroduceerd. Tegenwoordig zijn er verschillende soorten afhankelijk van de inhoud in de bladeren. Een is een zoete rijstcake gevormd in een slanke kegel. Er is een andere die erg lijkt op een Chinese (daarom wordt het vaak gespecificeerd als een Chinese Chimaki om het te differentiëren). Dat wil zeggen, kleefrijst gevormd in een driehoek, vaak gemengd met ingrediënten zoals groenten en champignons. Wrappers kunnen ook variëren, met inbegrip van cogongrass, bamboe huiden, of Manchurian wilde rijst naast bamboe bladeren.
(foto: Chimaki met een zoete kegelvormige rijstkoek gewikkeld in bamboebladeren.)
INDEX