Chocolade-Dipped chocolade Madeleines

wat zijn madeleine-koekjes?

Hi guys. Vandaag doen we chocolade-dipped chocolade madeleines. Ze zijn bijna te mooi om op te eten! Maar alleen bijna, want ze zijn ook te goed om niet te eten 🙂 wat zijn chocolade-gedompeld madeleine koekjes, vraag je? Eigenlijk zijn madeleine koekjes geen koekjes. Het zijn eigenlijk Franse boterkoekjes! Madeleines zijn lichtjes knapperig aan de buitenkant en waanzinnig sponsachtig en zacht aan de binnenkant. Ze zijn gemaakt in een speciale pan om die mooie geschulpte randen te bereiken en perfect te combineren met een dampende mok thee of koffie.

Hoe maak je chocolade madeleines

traditionele madeleines zijn een beetje lastig om te maken, maar ik heb deze chocolade madeleines recept zo eenvoudig mogelijk gehouden. Ze vereisen wat geduld, maar de koekjes zijn 100% de moeite waard. Hier zijn de basisstappen voor het maken van chocolade-gedompelde chocolade madeleines:

bereid de madeleine pannen-voordat u begint met het maken van het koekjesbeslag, moet u eerst de putjes in de madeleine pan met boter poetsen. Zodra de boter is geborsteld op, bevriezen de pan tot de boter verhardt. Herhaal dit nog een keer, bewaar dan de pan in de vriezer terwijl u het koekjesbeslag maakt.

Maak het koekjesbeslag-Klop de boter en de suiker in een staande mixer tot licht en pluizig. Voeg vervolgens de eieren, vanille en zout toe en ga verder met mengen tot ze gecombineerd zijn. Voeg de droge ingrediënten in stappen toe aan het nat, meng totdat alles gewoon gecombineerd is (je wilt het beslag niet teveel mengen!). Vouw de gesmolten bitterzoete chocolade met de hand in.

Chill het koekjesbeslag-verwijder de beboterde pannen uit de vriezer en schep het beslag in elk putje totdat alle pannen volledig gevuld zijn. Maak de bovenkant van het beslag glad met de achterkant van een lepel, doe de pannen dan terug in de vriezer om het koekjesbeslag te koelen (dit duurt ongeveer 15 minuten).

bak de koekjes-bak de koekjes totdat ze zijn gestegen en net zijn ingesteld. Wees voorzichtig om de chocolade madeleines niet te bakken, want dat zal hun textuur ruïneren.

dompel de koekjes in ganache – zodra de chocoladelijnen op een rooster zijn afgekoeld, maak de chocoladeganache klaar en dompel de afgeronde rand van elk koekje erin. Leg de chocolade-dipped chocolade madeleines terug op het rooster en laat de chocolade volledig uitharden voor het serveren.

Tips voor het maken van de beste chocolade madeleines

bevriezen van de bakplaten — de reden dat u de beboterde madeleine-pannen bevriest, is om ervoor te zorgen dat ze volledig in de oven opzwellen en die mooie geschulpte rand ontwikkelen. Als je de pannen niet bevriest, zal de textuur van de koekjes goed uitkomen, maar ze zullen er niet zo gepolijst uitzien.

gebruik een legit madeleine pan-helaas zijn er geen snelkoppelingen bij het maken van chocolade madeleines. Je moet deze koekjes gewoon in de juiste pan bakken, anders maak je geen echte madeleines.

Zeef De droge ingrediënten-om ervoor te zorgen dat deze koekjes licht en luchtig uitkomen, moet u absoluut de droge ingrediënten zeven voordat u ze toevoegt aan het natte beslag. Je wilt geen klontjes meel of cacaopoeder in het koekjesbeslag.

maak geen substituties-dit is een van de weinige recepten waar je echt niet mee weg kunt komen. Ongezouten boter kan niet worden geruild voor gezouten, tafelzout kan niet worden gebruikt in plaats van koosjer, enzovoort. Excuses, maar deze chocolade madeleines kunnen een beetje kieskeurig zijn!

Hoe bewaart u chocolade-gedompelde chocoladelijnen

bewaar deze chocolade-gedompelde chocoladelijnen 2 tot 3 dagen in een luchtdichte verpakking op uw toonbank. Na een paar dagen, madeleine koekjes de neiging om een beetje muf te gaan en ze verliezen hun knapperigheid. Dus als je van plan bent om een partij van chocolade-dipped madeleines voor gasten te maken, stel ik voor om ze de dag van zodat uw gasten kunnen genieten van hen vers!

so short post today. Het leven is de laatste tijd nogal hectisch. Ik ben niet klaar om te praten over het nu, maar het is de reden waarom ik een beetje sporadisch met de blog voor de afgelopen maand. Weet gewoon dat ik hier ben, nog steeds recepten langzaam maar zeker aan het uitwerken <3 XO.

afdrukken

eenvoudig en elegant, deze chocolade gedompeld chocolade Madeleines zijn bijna te mooi om te eten! Maar slechts bijna, omdat ze ook te goed om NIET te eten 🙂

• Auteur: Sur La Table
• voorbereidingstijd: 20 minuten
• kooktijd: 15 minuten
• Totale Tijd: 35 minuten
• Yield: 16 van cookies 1x
• Categorie: dessert
• Methode: gebakken
• Keuken: franse

• Auteur: Sur La Table
• voorbereidingstijd: 20 minuten
• kooktijd: 15 minuten
• Totale Tijd: 35 minuten
• Yield: 16 van cookies 1x
• Categorie: dessert
• Methode: gebakken
• Keuken: franse

Schaal:

1x2x3x

• Auteur: Sur La Table
• voorbereidingstijd: 20 minuten
• kooktijd: 15 minuten
• Totale Tijd: 35 minuten
• Yield: 16 van cookies 1x
• Categorie: dessert
• Methode: gebakken
• Keuken: frans

Ingrediënten

• 1/2 beker (8 eetlepels) boter, plus 2 eetlepels meer voor het invetten pannen
• 3/4 cup suiker
• 3 grote eieren
• 1 theelepel vanille-extract
• 1 kopje bloem voor alle doeleinden
• 2 eetlepels van hoge kwaliteit nederlandse proces cacaopoeder
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 4 gram pure chocolade, gehakte
• 1/4 theelepel kosher zout
• 9 oz halfzoete chocolade
• 2 eetlepels gedroogde rozenblaadjes
• zee zout, om te bestrooien

instructies

1. Verwarm de oven voor op 360 ° F en plaats een ovenrek in het midden van de oven.Smelt 2 eetlepels boter in een kleine pan en bestrijk de madeleineputjes royaal met boter. Leg de pan in de vriezer. Zodra de boter is uitgehard, herhaal na een paar minuten het proces met een andere laag boter en laat de pan in de vriezer om te koelen tot klaar voor gebruik.
2. klop in een standmixer met een peddelbevestiging de 8 eetlepels boter en suiker ongeveer drie minuten tot licht en pluizig. Voeg de eieren, een voor een, mengen totdat elk ei volledig is verwerkt alvorens een andere toe te voegen. Voeg de vanille en zout toe en meng tot ze gecombineerd zijn.Zeef in een middelgrote kom de bloem, cacao en bakpoeder samen. Voeg het meelmengsel toe aan het eimengsel met de mixer op lage snelheid, voeg meelmengsel toe in 3 toevoegingen, meng gewoon totdat alle bloem is opgenomen.
3. smelt de gehakte chocolade in een dubbele ketel en laat deze licht afkoelen. Vouw de gesmolten chocolade met de hand in het beslag tot het is verwerkt.
4. haal de beboterde pan uit de vriezer en schep voldoende beslag in elke schaal tot elke schaal gevuld is, strijk de bovenkant glad. Plaats de gevulde mal terug in de vriezer tot het beslag is gekoeld, ongeveer 15 minuten. Bak koekjes voor 12 tot 15 minuten tot opgestaan en gewoon instellen.
5. verwijder de koekjes uit de oven en draai ze op een rooster om af te koelen.
6. om de ganache te maken, smelt u chocolade in een dubbele ketel op matig laag vuur. Dompel elke madeleine halverwege in de chocolade, zet dan terug op het rooster. Bestrooi met gedroogde rozenblaadjes en zout, laat chocolade dan volledig uitharden.

Keywords: chocolatey, gecoat, gedompeld, couble chocolate

meer chocoladekoekjes van Broma Bakery:

Chewy Chocolate Peanut Butter Chip Cookies

pistache Chocolate Sable Cookies

Flourless Chocolate Cookies

Chocolate Crinkle Cookies

Copycat Levain Bakery Chocolate Chip Cookies

Brownie gevulde Chocolate Chip Cookies

ik was oorspronkelijk ingehuurd om dit recept voor Sur La Table te fotograferen. Maar ik moest het gewoon met jullie delen! Alle tekst en meningen zijn 100% mijn eigen. Dank u voor het blijven ondersteunen van de merken die helpen maken Broma mogelijk!