Chocolade Ganache Brownies
misschien is het allemaal de Valentijnsdag hype, maar ik vind dat onlangs mijn bakken gedachten zijn gecentreerd vrij stevig rond chocolade. Ik ben nooit iemand om chocolade af te wijzen, maar het is vooral op de hersenen deze dagen.
ik nam mijn favoriete brownie recept en verhoogde de chocolade ante met een rijke chocolade ganache. Meer chocolade is altijd goed, toch? Als je nog nooit ganache hebt gemaakt, kan ik je niet zeggen hoe eenvoudig het is om te maken. Je hebt slechts 3 ingrediënten nodig en ongeveer 10 minuten om een mooie, heerlijke ganache te maken.
ik ben altijd een fan van vereenvoudiging. In overeenstemming met dat concept, koos ik ervoor om de bovenkant van elke gekoelde brownie in de ganache te dompelen in plaats van de ganache er bovenop te verspreiden. Het is veel sneller en veel minder rommelig. Als je liever de meer traditionele route van glazuur elke brownie of glazuur de ongesneden brownies, dat is perfect prima.
ik heb ongeveer de helft van de brownies gevuld met wat gehakte geroosterde pecannoten. Natuurlijk zijn deze brownies een absoluut heerlijke pure chocolade ervaring zonder de noten. Of als je liever, top ze met een aantal andere noten, toffee bits, geroosterde kokosnoot, of iets anders dat klinkt als een goede match. Ik raad aan om een topping op de brownies te zetten voordat de ganache sets zodat de topping beter op de brownies blijft.
als u een fan bent van dronken desserts, probeer dan ongeveer 2 theelepels van uw favoriete likeur toe te voegen aan de ganache nadat het van het vuur is en u klaar bent om het te roeren. Ik hou van het toevoegen van een koffie-smaak likeur of een hazelnoot-smaak likeur voor een meer volwassen dessert.
voor meer van mijn favoriete chocolade desserts hier op BoB, zorg ervoor dat u mijn beste chocolade Desserts te zien.
Bake or Break is een deelnemer aan het Amazon Services LLC Associates Program, een affiliate advertentieprogramma dat is ontworpen om ons een middel te bieden om kosten te verdienen door te linken naar Amazon.com en gelieerde sites.
Aanbevolen Apparatuur:
Ingrediënten
Voor de brownies:
- 6 ons (1 kopje) pure chocolade (+/- 70%)
- 1/2 cup ongezouten boter
- 1/2 kopje kristalsuiker
- 1/2 kopje vol licht bruine suiker
- 2 grote eieren
- 2 theelepels vanille-extract
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 cup halfzoete chocolade chips
Voor de ganache:
- 4 ons pure chocolade, grof gehakt
- 4 eetlepels slagroom
- 2 eetlepels ongezouten boter, gesneden in kleine blokjes
- gehakte geroosterde pecannoten, leverbaar
Instructies
Om de brownies:
- Verwarm de oven voor op 350°F. de Lijn een 8-inch vierkant bakblik met bakpapier, zodat het papier overhangen door een paar centimeter aan twee tegenovergestelde zijden.
- plaats de chocolade en boter in een magnetronveilige kom. Verwarm in de magnetron op half vermogen in stappen van 30 seconden totdat de boter is gesmolten en de chocolade smelt wanneer geroerd. Roer tot een gladde massa. Zet opzij om iets af te koelen.
- meng de suiker, bruine suiker, eieren en vanille tot ze goed gemengd zijn. Voeg het chocolade-botermengsel toe en meng tot een gladde massa.
- voeg de bloem en het zout toe en meng tot het geheel. Roer de chocolade chips door.
- breng het beslag over in de voorbereide pan en verdeel gelijkmatig. Bak 35-40 minuten, of tot een pick in het midden komt met een paar vochtige kruimels bevestigd. Breng een mes langs de niet-gevoerde zijkanten van de pan. Koel in pan op draadrek.
- til met het overhangende perkamentpapier de gekoelde brownies uit de pan en op een snijplank. Gebruik een scherp mes om in bars te snijden.
om de ganache te maken:
- plaats de chocolade in een hittebestendige kom. Zet opzij.
- doe de room en de boter in een zware pan. Breng aan de kook op middelhoog vuur. Haal de room van het vuur en giet over de chocolade. Laat 5 minuten zitten. Roer dan tot een gladde massa.
- dompel de bovenkant van elke brownie in de ganache. Indien gewenst, strooi pecannoten bovenop elke brownie. Zet op een rooster om de ganache in te stellen.
