Chocolade koekjes en roomijs met pindakaas
dit ijsrecept zou vorige week gepubliceerd worden. En het moest eigenlijk een recept voor taart zijn.
laat het me uitleggen.
zie je, vorige week was mijn verjaardag. In de weken voorafgaand aan mijn verjaardag werd ik geobsedeerd door het idee om een grote mooie taart te maken om hier op de blog te publiceren.
maar ik heb gefaald. Jammerlijk. Een taart smaakte geweldig, maar was een soupy puinhoop. Een taart fotografeerde prachtig, maar smaakte goedkoop en winkel gekocht. En de derde taart. Ik weet niet eens meer wat er met de derde taart is gebeurd. Tegen het einde van de hele onderneming, was ik een bal van suiker gevulde angst.
ik werk niet goed onder druk.
uiteindelijk gaf ik het hele taartidee op en besloot ik mijn favoriete dessert te maken: ijs. En laat me je vertellen, deze chocoladekoekjes en roomijs met pindakaas hebben me niet teleurgesteld. Ijs doet dat zelden.
deze chocolade koekjes en roomijs met pindakaas combineert al mijn favoriete smaken in één romig brouwsel. Het heeft een decadente chocolade basis. Een ruime hoeveelheid gemalen chocolade sandwich koekjes (ik gebruikte Oreos, maar je kunt gebruik maken van welk merk je wilt). En een lint van zachte pindakaas. Pure hemel. Ik genoot van twee kommen van dit ijs op mijn verjaardag. En al mijn gebak zorgen waren vergeten!
u hebt een ijsmachine nodig om de vla te karnen. Dus hou dat alsjeblieft in gedachten. Ik heb onlangs geëxperimenteerd met een aantal no-churn ijs recepten en eerlijk gezegd, Ik ben niet onder de indruk. Maar ik ben klaar om van gedachten te veranderen! Dus als je een echt goede no-churn ijs recept, voel je vrij om het te sturen mijn kant op.
Cheers,
Liz
Ingrediënten
- 1 1/2 kopjes volle melk
- 1 1/2 cups slagroom
- 4 eierdooiers
- 1/2 kopje kristalsuiker
- 2 eetlepels ongezoete cacao poeder
- 1/4 theelepel. zout
- 6 gram halfzoete chocolade, grof gehakt
- 2 theelepel vanille-extract
- 1 kopje gemalen chocolade sandwich koekjes
- 1/2 kopje gladde, gezouten pindakaas
instructies
- verwarm in een zware bodempan op middelhoog vuur de melk en 1 kopje van de zware room tot er luchtbelletjes beginnen te vormen rond de randen van de pan. Laat het mengsel niet aan de kook komen.Klop ondertussen in een middelgrote kom de eidooiers, de suiker, het cacaopoeder, het zout en de resterende 1/2 kop zware room tot een gladde massa. Zet opzij.
- haal de pan van het vuur en klop snel ongeveer 1/2 kopje van de warme vloeistof in het eiermengsel. Giet dit mengsel vervolgens terug in de pan en klop constant terwijl je dat doet.
- plaats de pan terug op middelhoog vuur en kook de vla onder roeren met een houten lepel tot hij ongeveer 5-6 minuten dikker is. Laat de vla niet aan de kook komen. De vla moet dik genoeg zijn om de achterkant van de lepel te bedekken.
- haal de pan van het vuur. Voeg de gehakte chocolade toe aan de custard en roer tot het volledig gesmolten en glad is. Roer dan het vanille-extract erdoor. Zeef de vla door een fijnmazige zeef in een schone kom. Gooi alle verzamelde vaste stoffen weg.
- bedek de vla met een plasticfolie, duw de plasticfolie rechtstreeks op het oppervlak van de vla om vorming van een huid te voorkomen, en koel tot volledig gekoeld, ten minste 4 uur of maximaal 24 uur.
- giet de gekoelde vla in uw ijsmachine en Karn volgens de instructies van de fabrikant. Zodra de vla bijna is bevroren en de consistentie van zachte serveren, voeg de gemalen chocolade sandwich koekjes. Doe er dan de pindakaas in. Niet te veel mengen. Je wilt linten pindakaas die door het ijs lopen.
- breng het ijs over in een vriezer veilige container. Dek af met plasticfolie en invriezen tot volledig stevig, minimaal 4 uur of maximaal 3 dagen.
noten
recept voor de vla, aangepast van Williams-Sonoma-ijs.
