Chocolade pepermunt Cake

een klassieke vakantie smaak combo in een heerlijke taart! Deze chocolade pepermunt Cake combineert rijke chocoladecake lagen met een zijdezachte pepermunt glazuur.

dit recept is al jaren in de maak. Jaren! Ik was van plan om het twee jaar geleden te maken, toen weer vorig jaar, maar het werd steeds opzij geschoven. Ik hou eigenlijk van de chocolade-mint combo (Hallo na achten! dus ik heb geen idee waarom ik er niet eerder was. Ik heb eigenlijk had de post zitten in mijn Concepten sinds November 2018!

nu, een volle twee jaar later, denk ik dat het hoog tijd is om deze chocolade pepermunt Cake wat tijd in de schijnwerpers te zetten.

Hoe maak je deze chocolade Pepermuntcake

Dit is een zeer eenvoudige smaakcombinatie. Chocoladetaart met Pepermuntglazuur. Hiervoor heb ik mijn favoriete chocoladetaartrecept gebruikt, iets aangepast voor drie 6″ pannen.

het toevoegen van pepermuntextract aan het taartbeslag is facultatief. Het hangt af van hoe sterk een pepermunt smaak je wilt door de hele taart. Ik heb het niet toegevoegd omdat ik een contrast wilde van de chocoladetaart met het pepermuntglazuur, maar ik denk dat het hoe dan ook heerlijk zou zijn.

The Ultimate Cake Collection

meer dan 50 van mijn favoriete cake recepten allemaal op één plek! Van klassieke taarten tot vakantiefavorieten en alles daartussenin.

download uw exemplaar vandaag nog!

pepermunt Swiss Meringue Buttercream

ik gebruikte mijn Zwitserse Meringue buttercream recept en voegde er gewoon wat vanille en pepermunt aan toe. Ik zeg eenvoudig, maar het was helemaal niet eenvoudig. Ik kon die pepermuntsmaak niet sterk genoeg krijgen, hoeveel extract ik ook heb toegevoegd.

je zou eigenlijk maar 1 theelepel of zo nodig moeten hebben, maar ik heb uiteindelijk meer dan 2 eetlepels toegevoegd en vond het nog steeds heel, heel zwak. Mijn smaaktesters ook. Misschien was het het merk extract dat ik gebruikte en misschien was het gewoon een slechte partij, maar ik zou ervoor zorgen dat je een hoogwaardig merk pepermunt extract gebruikt. De volgende keer ga ik op jacht naar Nielsen-Massey.

als u een ander soort boterroom verkiest, kunt u Hermelijnglazuur gebruiken, of een Duitse boterroom, of een eenvoudige Amerikaanse boterroom, en het extract naar smaak toevoegen. Elk zou even lekker zijn op zijn eigen manier.

Hoe maak je botercrème Wit

afhankelijk van het soort boter dat je gebruikt, kun je een vrij geelgekleurde botercrème krijgen. Dit is vaak het geval voor mij als Ik vind de boter die ik gebruik vrij geel.

gele boterroom is niet ideaal voor een mooie witte en rode pepermuntcake, toch?

Vrees niet, Ik heb een paar tips voor u om die kleur te neutraliseren en te helpen het meer wit te maken. Ik heb een gedetailleerde post over hoe je witte Buttercream waar je al mijn tips kunt zien maken.

voor mijn glazuur hier, heb ik eerst een beetje violet color gel toegevoegd en het vervolgens opgehelderd met wat helderwitte gel.

hoeveel van elk moet u toevoegen hangt echt af van hoe geel uw boterroom is. Zorg ervoor dat je niet te veel violet toevoegt, want je botercrème begint er grijs uit te zien. Ik doe er gewoon een beetje bij met een tandenstoker. Nogmaals, kijk eens door mijn How To Make White Buttercream post voor meer details.

het kleuren van Buttercream Red

het krijgen van rijke kleuren met een Zwitserse meringue buttercream is bijna onmogelijk. Het is gewoon niet kleur te nemen, evenals een Amerikaanse botercrème en je zult merken dat je nodig hebt om veel meer kleur gel te gebruiken om elke tractie te maken.

ik gebruikte een obscene hoeveelheid rode kleurgel om dat kleine beetje dieprood te krijgen.

als ik obsceen zeg, meende ik het. Ik nam ongeveer 1,5 kopjes van de witte boterroom om rood te kleuren. Achteraf gezien had ik dit moeten doen voordat ik er de felwitte kleurgel aan toevoegde, Oeps.

ik had een gloednieuwe container Wilton no-taste Red en uiteindelijk gebruikte ik het hele ding plus wat Americolor Super Red dat ik had. Het moest een donkerroze kleur hebben. Ik liet het ‘ s nachts zitten en hoopte op het beste.

geen geluk, de kleur is nauwelijks verdiept. Dus ik ging en kocht meer kleur gel en gebruikte een andere halve container (!!) van het in het glazuur. Het was nog steeds niet rood genoeg.

tot slot ging ik naar google voor wat tips en vond deze video waar ze vermeldt het toevoegen van een beetje poedersuiker aan de boterroom om het te helpen de kleur te nemen.

achteraf gezien, klinkt het duidelijk, omdat dat is wat Amerikaanse buttercream kleur zo goed helpt. Ik was bang dat het wat korreligheid zou toevoegen, maar omdat ik het alleen op een kleine hoeveelheid glazuur gebruikte, dacht ik niet dat het veel zou uitmaken. Ik voegde ongeveer 3 eetlepels gezeefde poedersuiker toe en het werkte helemaal!

zozeer zelfs dat ik me afvroeg of het nu te Rood was. Hah.

de poedersuiker voegt eigenlijk helemaal geen korreligheid toe, wat een aangename verrassing was.

dus als u van nu af aan uw Zwitserse meringue boterroom wilt kleuren, voeg dan eerst een beetje poedersuiker toe aan het glazuur. Oh en waarschijnlijk niet witter het eerst zoals ik deed! Beginnersfout.

u zult nog steeds veel meer kleurgel moeten gebruiken dan voor een Amerikaanse botercrème, maar lang niet zoveel als ik.

het decoreren van deze chocolade Pepermuntcake

het decoreren van deze chocolade Pepermuntcake ging zo ver van het oorspronkelijke ontwerp dat het belachelijk is. Ik ga mijn ideeën met je delen voor het geval je ze liever hebt en ze in plaats daarvan wilt proberen. Of misschien ben je gewoon nieuwsgierig.

mijn eerste gedachte / plan was om de hele buitenkant van de taart te vullen met pepermuntsticks. Ik heb eigenlijk $20 gekocht 40 (!!) individuele pepermuntsticks hiervoor. Ze zitten nu allemaal in mijn bijkeuken hopelijk volgend jaar gebruikt te worden? Of misschien als roersticks voor warme chocolademelk tijdens de feestdagen.

hoe dan ook, Er waren een paar problemen met mijn plan voor de pepermuntsticks.

Ten eerste waren de red candy stripes iets te donker, bijna kastanjebruin-achtig. De rest van mijn kerst hagelslag etc waren meer van een happy Christmas red. Terwijl ik dit schrijf denk ik terug aan die scène in de vakantie (die we vorige week net weer bekeken) waar Amanda haar redacteur vertelt om een “happy red, not like a Scorsese red”te gebruiken.

deze snoepstokjes waren zeer zeker een Scorsese rood. En het was onmogelijk dat ik meer kleurgel gebruikte om het glazuur te laten matchen.

ten tweede waren de stokken allemaal enigszins verschillend van lengte. Ze breken / snijden was een recept voor een ramp, dus dat gebeurde niet. Ze zouden helemaal naar de top van mijn 6″ three-layer cake ook zijn gegaan en ik kon gewoon geen manier bedenken om dat er mooi uit te laten zien. Misschien kon ik de toppen van hen bedekken met een pijprand of wat andere elementen, maar er kwam echt niets in me op.

dus, dat idee werd geschrapt en de mooie gebak gekamde zijden waren geboren.

achteraf gezien denk ik dat dit veel mooier is. Het laat het rode glazuur (waar ik zo hard aan gewerkt heb) opvallen en knallen.

een ander ding dat ik in eerste instantie van plan was te doen was het glazuur aan de binnenkant te strepen zoals ik deed met mijn witte chocolade snoep Cane Cake.

het plan was om afwisselende ringen van rood en wit te pijpen om dat candy cane gestreepte effect te krijgen. Je kunt zien wat ik bedoel in de Plak Foto in die post.

sinds ik het ontwerp voor de buitenkant heb veranderd, heb ik besloten om het binnen eenvoudig te houden. Ik dacht dat het er een beetje minder grillig en classier zou uitzien.dat is waar ik voor ging met het nieuwe ontwerp. In plaats daarvan sprenkelde ik gewoon wat gemalen snoepstokken op de top van het glazuur voor elke laag. De snoepstokken zullen na verloop van tijd zachter worden en een beetje kauwer worden, dus hou dat in gedachten.

de strepen zouden echter super mooi zijn als je besluit ze te doen. Je moet meer van het glazuur rood kleuren als je van plan bent om dat wel te doen!

voor de bovenkant van de taart heb ik de rode dollops (gemaakt met een punt van 1M) lichtjes uit elkaar gehaald zodat ik kleinere witte dollops (met een punt van 4B) ertussen kon pipe en elk van deze met een snoepstokje bestrooi. Ik vind het ziet er super schattig!

de rest van de hagelslag is een zelfgemaakte mix van een verscheidenheid van degenen die ik had. De sneeuwvlokken zijn bijzonder schattig ook denk ik!

als u een chocolate mint fan bent, zal deze taart u niet teleurstellen! Het is het perfecte dessert tijdens de feestdagen.

op zoek naar meer Vakantietaarten?

• chocoladekoek
• Eierpunchcake
• Sticky Toffee Pudding Cake
• Cranberry Orange Cake
• witte chocoladekoek

Tips Deze chocoladekoek met pepermunt

• het recept zoals het is werkt ook in twee 8″ pannen. Voor drie 8″ pannen, 1,5 x het recept.
• om cupcakes te maken, hoef je alleen maar de baktijd te verkorten — begin met controleren op ongeveer 15 minuten.
• ik heb een punt van 1M gebruikt voor de rode doppen en een punt van 4B voor de kleinere witte.
• ik gebruikte hagelslag van suikerriet en sneeuwvlok hagelslag en een mix van een aantal andere nonpareils die ik had.
• Als u tussen de cakelaagjes gemalen snoepstokjes toevoegt, worden ze na verloop van tijd zacht en krijgen ze een beetje taai.
• er is veel rode gel voor nodig om de Zwitserse meringue buttercream een dieprode kleur te geven. Voeg een beetje poedersuiker toe om het verder te helpen. Zie post voor details.
• voor de textuur aan de zijkanten van de taart heb ik de rechterzijde van de middelste kam van deze set gebruikt.
• controleer mijn Swiss Meringue Buttercream post voor tips en probleemoplossing.
• leer hoe u uw cakes vochtig houdt met eenvoudige siroop.
• om ervoor te zorgen dat uw cakelagen lekker plat bakken, kijk dan op mijn Flat Top Cakes post!

Print Pin

5 vanaf 2 stemmen

chocolade pepermunt Cake

een klassieke vakantie smaak combo in een heerlijke taart! Deze chocolade pepermunt Cake combineert rijke chocoladecake lagen met een zijdezachte pepermunt glazuur.

Cursus Dessert

Keuken Taart

Prep Tijd 2 uur

kooktijd 30 minuten

Totale Tijd 2 uur en 30 minuten

Porties 12

Calorieën 681kcal

Auteur Olivia

Ingrediënten

Pepermunt Chocolade Taart:

• 1 1/2 cup bloem voor alle doeleinden
• 1 1/2 kop kristalsuiker
• 3/4 kop Nederlands verwerkt cacaopoeder gezeefd
• 1 1/2 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel zout
• 1/4 kop plantaardige olie
• 3/4 kop karnemelk kamertemperatuur
• 3/4 kop warm water of warme koffie
• 2 grote eieren kamertemperatuur
• 2 theelepel vanille
• 1 theelepel pepermuntextract facultatief

pepermunt Zwitserse Meringue Buttercream:

• 6 grote eiwitten
• 2 kop suiker licht verpakt
• 2 kopjes ongezouten boter, in stukjes gesneden, kamer temperatuur
• 1 theelepel vanille –
• 1 theelepel pepermunt extract of meer naar smaak
• heldere witte kleur gel
• 2 Eetlepels poedersuiker
• rode kleur gel

Montage:

• 1/2 kopje crushed candy canes plus meer voor de buitenkant van de taart
• candy cane hagelslag

Instructies

Pepermunt Chocolade Taart:

• Verwarm de oven voor op 350F, vet drie 6″ Ronde bakpannen in en stof met cacaopoeder. Lijnbodem met perkament.
• plaats alle droge ingrediënten in de kom van een standmenger met een peddelbevestiging. Roer om te combineren.
• in een middelgrote kom Klop alle natte ingrediënten (giet langzaam water in om de eieren niet te koken als het erg heet is).
• voeg natte ingrediënten te drogen en meng op medium gedurende 2-3 minuten. Het beslag zal erg dun zijn.
• giet gelijkmatig in bereide pannen. Ik gebruikte een keukenweegschaal om ervoor te zorgen dat het beslag gelijkmatig verdeeld is.
• bak tot een caketester er meestal schoon uitkomt. Een totaal van 30-35mins.
• laat 10 minuten afkoelen in de pannen en draai vervolgens op een rooster om volledig af te koelen.

pepermunt Zwitserse Meringue Buttercream:

• leg eiwit en suiker in de kom van een stand mixer, klop tot gecombineerd.*
• plaats de kom boven een warmwaterbad op het fornuis en klop constant tot het mengsel heet is en niet meer korrelig aanvoelt (CA. 3 minuten). Of registreert 160F op een snoepthermometer.
• plaats de kom op uw standmixer en klop op med-high totdat de schuimgebak stijf en gekoeld is (de kom is niet langer warm om aan te raken (CA. 5-10mins)).
• schakel over naar peddelbevestiging. Voeg langzaam blokjes boter toe en meng tot een gladde massa.**
• voeg vanille-en pepermuntextract toe (naar smaak) en klop tot een gladde massa.
• Verwijder 1 1/2 kopjes boterroom (meer als het doen van binnen strepen). Voeg daar 2-3 el poedersuiker en voldoende kleurgel aan toe om het gewenste rood te bereiken. De kleur zal na verloop van tijd licht donkerder worden.
• indien gewenst, witter de resterende glazuur om de gele tint te verwijderen met behulp van helder witte kleur gel of het volgen van deze tips.

montage:

• leg een laag cake op een taartstandaard of serveerschaal. Top met ongeveer 2/3 kop botercrème. Bestrooi met 1/4 kop gemalen snoepstokken indien gewenst. Herhaal met de resterende lagen. Vorst en glad de buitenkant met een dunne kruimel vacht. Chill voor 20 minuten.
• vorst en glad de buitenkant van de taart, royaal glazuur de zijkanten specifiek. Glad met een glazuur gladder. Gebruik een taartkam op de zijkanten van de taart. Herhaal, schrapen van meer glazuur elke keer, tot glad.
• Pipe dollops van de rode boterroom op de top, iets gescheiden, met behulp van een 1m piping tip. Pipe kleinere klokjes van het witte glazuur tussen de rode met behulp van een 4B punt. Versier de bodem met gemalen snoepstokken en hagelslag indien gewenst.

* zorg ervoor dat er geen sporen van eidooiers in uw Wit aanwezig zijn en dat uw mengkom en garde volledig vetvrij zijn of dat uw meringue niet verstijft.
* * de boterroom kan er op een gegeven moment uitzien alsof hij gestremd is. Blijf mengen tot het geheel glad is.

calorieën: 681kcalcarbohydraten: 85gproteïne: 6gvet: 37gverzadigd vet: 24gCholesterol: 114mgSodium: 413mgkalium: 208mgvezel: 2gSugar: 68gvitamine A: 1015IUCalcium: 59mgIron: 2mg

de voedingswaarde-informatie en metrische omzettingen worden automatisch berekend. Ik kan de juistheid van deze gegevens niet garanderen. Als dit belangrijk voor u, controleer dan met uw favoriete voeding calculator en/of metrische conversie tool.