Chocolade roomkaas Pound Cake
opbrengst: 16 porties.
voor de cake:
1 pond ongezouten boter, zacht
3 kopjes suiker
8 ounces roomkaas, zacht
6 grote eieren
3 kopjes bloem
½ kopje donker cacaopoeder
½ theelepel zout
1 theelepel bakpoeder
½ kop volle melk, warm
1 theelepel vanille-extract
voor de chocolade royal glacing:
4 kopjes poedersuiker
½ kop donker cacaopoeder
2 eiwitten, geklopt
1 theelepel vanille-extract
¾ kop + 2 eetlepels zware room
voor de taart: Verwarm de oven voor op 325°. Boter, roomkaas en eieren moeten op kamertemperatuur zijn. Room samen boter, suiker en roomkaas tot licht en pluizig.
voeg één voor één eieren toe en klop na elke toevoeging goed. Combineer in een kom meel, cacao, zout en bakpoeder. Voeg afwisselend met melk toe aan een romig mengsel, begin en einde met droge ingrediënten. Roer vanille door. Giet in ingevette en met bloem bestoven buispan. Bak voor 1 uur en 20 minuten, of totdat een tandenstoker in het midden komt schoon uit. Haal de taart uit de oven en dek af met folie tot hij helemaal afgekoeld is.
voor de Royal Chocolate glacing: combineer droge ingrediënten in een mengkom en meng licht. Meng in een aparte kom eiwitten, vanille-extract en de helft van de room. Voeg toe aan de droge ingrediënten. Meng met een elektrische mixer op lage snelheid en voeg geleidelijk de resterende room toe. Meng tot het glazuur de consistentie van dikke siroop bereikt. Draai de mixer op hoog en klop ongeveer 2 minuten, totdat het glazuur licht en pluizig is, zoals meringue.
afdrukken
