Chocolate Chip Snowball Cookies
het is geen Kerstmis zonder sneeuwballen! Deze mini chocolade chip sneeuwbal koekjes zijn een klassieker. Gemaakt zonder noten of eieren, ze zijn een geweldige school-veilige traktatie ook!
dit bericht kan affiliate links bevatten, die mij een kleine commissie opleveren, zonder extra kosten voor u.
dus deze laatste week was een wervelwind! We kwamen thuis op zaterdag en we vonden onszelf gegooid recht in al dat is de drukke vakantie (en werk) seizoen. Fotoshoots en deadlines, cookie uitwisselingen, pre-k kerstfeesten en een paar andere verplichtingen die ik vergeten was tijdens het zonnen in Maui!
Ah, ‘ T is het seizoen! Ik hou echt van de gekte ervan, zelfs als het soms overweldigend kan zijn. Zodra ik mijn hoofd op orde heb, en onze boom omhoog zal ik 100% in de kerstsfeer zijn.
een van de cookies die ik heb toegevoegd voor de cookie exchange waren deze chocolate chip snowball cookies. Ik heb het een keer getest voordat we naar Maui vertrokken, en ze waren niet perfect, dus ik moest snel een paar andere mini batches doen toen we terugkwamen om het precies goed te krijgen voor dinsdagavond! Je hebt misschien de twee side-by-side batches op mijn Insta verhalen gezien. Een partij had te veel boter en verspreid veel meer dan een sneeuwbal zou moeten! De anderen bleven in een perfecte kleine heuvel. Ik leer zoveel over boter en meel verhoudingen als het gaat om koekjes! Een kleine verandering kan een groot verschil maken!
Hoe maak je sneeuwbalkoekjes?
een van de redenen waarom ik ervoor koos om sneeuwballen te maken voor de cookie exchange, afgezien van het feit dat ze zo ‘ n klassiek vakantiekoekje zijn, is dat je ze zo snel kunt maken! Als je een stand mixer hebt, is het heel makkelijk.
begin met het mengen van de boter bij kamertemperatuur met de poedersuiker tot deze licht en pluizig is. Voeg de bloem, het zout en het vanille-extract toe en meng de chocoladeschilfers.
No! Dat gezegd hebbende, omdat ik het hele boterverspreidingsprobleem had met een van mijn batches, heb ik het deeg uiteindelijk opgemeten en tot ballen gerold, ze op de gelinieerde bakplaten gelegd en vervolgens de hele bakplaat ongeveer 5 minuten in de koelkast gelegd voordat ik het in de oven plaatste. Dit is misschien niet nodig, maar ik kan u met zekerheid zeggen dat het werkt! En 5 minuten voegt geen hele ton tijd toe aan het proces.
de deegballen moeten elk ongeveer 1 eetlepel bedragen, wat overeenkomt met een goed afgeronde kleine koekjesschep. Ik gebruik deze.
.
de koekjes moeten 11-12 minuten bakken, of tot ze lichtbruin op de bodem zijn. Ze blijven een beetje bakken nadat je ze uit de oven hebt gehaald, dus het is goed als ze er iets ondergebakken uitzien.
laat de koekjes 5 minuten rusten voordat u ze in meer poedersuiker rolt. Dit is wat hen het “sneeuwbal” effect geeft!
de cookies moeten volledig afkoelen voordat u ze verpakt.
Sneeuwbalkoekjes bevriezen zeer goed! Je moet ze in gelijke lagen bewaren in een luchtdichte container, gescheiden door een stuk perkamentpapier. Ontdooi de koekjes ‘ s nachts in de koelkast, en rol ze in een beetje extra poedersuiker om ze nog mooier te maken.
als u deze pagina bezoekt, zit u waarschijnlijk midden in het bakseizoen.
ik zou graag horen wat je hebt opgesteld! Omdat ik een paar weken weg was, heb ik het gevoel dat ik de verloren tijd moet inhalen. Ik ga dit weekend bakken. Ik wil mijn Doe-het-zelf peperkoekhuis maken met de kinderen, en suikerkoekjes zijn altijd een must. Ze zijn het perfecte toestel voor Oscar in de middag, terwijl de andere twee slapen. Welk kind houdt er niet van koekjes decoreren!?
hoe dan ook, ik hoop dat je weekend gevuld is met suiker, meel en plezier.
I ‘ ve got a wicked cookie bar roundup on the blog, but if cookie bars are not your thing, here are some other holiday treats:
- peperkoek fudge
- mint chocolate candy cane cookies
- vanillestokje cookie pops
Beschrijving
Het is geen Kerst zonder sneeuwballen! Deze mini chocolade chip sneeuwbal koekjes zijn een klassieker. Gemaakt zonder noten of eieren, ze zijn een geweldige school-veilige traktatie ook!
Ingrediënten
Scale1x2x3x
- 1 cup ongezouten boter, op kamer temperatuur
- 1 kop poedersuiker, verdeeld
- 2 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1/2 theelepel zout
- 1 theelepel puur vanille-extract
- 1 kopje chocolade chips (of mini)
Instructies
- Verwarm de oven voor op 375 F en lijn twee bakplaten met bakpapier. Zet opzij. In de kom van een standmixer uitgerust met de peddelbevestiging, of met behulp van een handheld elektrische mixer, Klop de boter met 1/2 kopje van de poedersuiker tot zacht en pluizig. Voeg de bloem, zout en vanille extract, en klop op medium tot net gecombineerd. Voeg de chocolade chips toe en meng op LAAG gedurende ongeveer 15 seconden.
- schep het deeg eruit en rol tot 1 eetlepel grote ballen en leg ze op een gevoerd koekjesvel, ongeveer 2 inch uit elkaar. Zodra alle ballen op een rij op het blad staan, plaats je het hele koekjesvel 5 minuten in de koelkast, voordat je het verwijdert en in de oven zet om te bakken, 11-12 minuten, of totdat de randen licht bruin zijn.* Laat de koekjes 5 minuten afkoelen op de warme bakplaat voordat ze één voor één in de resterende 1/2 kop poedersuiker rollen en ze op een koelrek plaatsen om volledig af te koelen.
Cookies moeten volledig worden gekoeld voordat ze in een luchtdichte container, in een gelijkmatige laag, worden geplaatst om gedurende 1-2 weken bij kamertemperatuur of tot 2 maanden in de vriezer te bewaren. Aparte lagen met een stuk perkamentpapier.
opmerkingen
*je kunt de koekjes ook bakken zonder de pan 5 minuten te koelen, maar ik doe dit graag om ervoor te zorgen dat de terpen mooi en hoog zijn, zonder kans op verspreiding.
- Categorie: snoep
- methode: bakken
trefwoorden: mini chocolade chip sneeuwbal koekjes / / sneeuwbal koekjes geen noten / / koekjes met mini chocolade chips
