Chocolate Overload Cake

voor de live stream van deze week voor het Food Network, besloot ik een chocolate overload cake te maken. Waarom? Want (vrijwel) iedereen houdt van chocolade!! Inclusief mij. Aangezien ik deze taart met ganache wilde bedekken, wilde ik een geweldig recept voor chocolade biscuitcake gebruiken. Mijn chocoladecake recept is een beetje dicht om te worden gecombineerd met ganache, dus probeerde ik Yolanda Gampp ‘ s chocoladecake recept, genivelleerd mijn lagen, en geweekt ze in eenvoudige siroop. Het smaakte geweldig met de rijke ganache. Ik voegde toen een paar chocolade ganache druppels, en geladen de bovenkant van de taart een halve cirkel van chocolade traktaties. De volledige tutorial is hier te zien. De gebruikte recepten zijn hieronder te vinden:

chocoladetaart:

• Yolanda ‘ s Ga naar chocolade cake recept (Ik maakte de 4 lb. hoeveelheid)

chocolade Ganache vulling (3: 1 verhouding):

• 3/4 cup zware crème (ongeveer 6 oz.)
• 3 kopjes melkchocoladechips (18 oz.)

chocolade Ganache druipt (1: 1 verhouding):

• 1/2 cup zware crème (ongeveer 4 oz.)
• 1/2 kopje pure chocolade chips (4 oz.)

gebruiksaanwijzing:

Verwarm de oven voor op 350 ° F. Vet en Rij Vier 7″ ronde pannen. Bereid chocolade cake beslag.

verdeel gelijkmatig over de bereide pannen. Bak gedurende 35 minuten, of tot een spies er schoon uit komt. Laat 10 minuten afkoelen, laat dan een offset spatel rond de omtrek van de pan lopen om de taart van de pan te scheiden. Plaats cakelagen op een rek om af te koelen.

om het koelproces te versnellen, pop ik graag mijn cakelagen in de vriezer zodra ik ze uit de cakepannen heb verwijderd. Zodra de lagen volledig zijn gekoeld, uit de vriezer halen en de koepels van de taart afsnijden met een gekarteld mes. Voeg een royale hoeveelheid eenvoudige siroop (1 deel suiker, 1 deel water, gekookt en gekoeld) gelijkmatig over de cakes. Ik heb een steriele, 2,5 inch brede penseel gebruikt om een gelijkmatige verdeling te garanderen.

terwijl de lagen bakken en afkoelen, bereid de twee verschillende soorten ganache. Het proces is hetzelfde voor beide. Verwarm de crème tot het net begint te borrelen op een middelhoog vuur, giet dan in twee hittebestendige kommen (3/4 kop in de ene, 1/2 kop in de andere). Giet voorzichtig de juiste hoeveelheid chocolade in elke kom (12 oz. in één, 4 oz. in de andere). Laat dit ongeveer 90 seconden zitten, roer dan zachtjes totdat de chocolade volledig is gesmolten en er geen chocoladebits overblijven.

laat de ganachevulling afkoelen tot kamertemperatuur en giet het recept voor chocolade ganache in een plastic spuitfles.

nadat de cakelagen volledig zijn afgekoeld, zet u de cake in elkaar. Stapel en gelijkmatig bedekken de lagen met chocolade ganache.

druk met je hand stevig op de bovenste laag om er zeker van te zijn dat er geen lucht vastzit tussen de lagen. Dek cake met een dikke laag ganache, en glad met een bank schraper. Plaats 5 minuten in de vriezer om het glazuur te laten afkoelen. Voeg wat chocolade ganache druppels toe en versier de bovenkant van de taart met alles wat met chocolade te maken heeft! Ik gebruikte een beetje glazuur dat ik had overgebleven van een andere taart te helpen beveiligen van de toppings op de taart.

ik gebruikte chocoladerepen, Oreo ‘ s, moutmelk, chocolade pocky, chocolade chips, kusjes, truffels, en enkele chocolade bedekte pretzels!

u kunt creatief zijn met dit deel, en de taart vullen met uw favoriete items, of wat u maar bij de hand hebt. De laatste stap is om in te snijden en te genieten van 🙂