Chorizo met wijn / salade

Chorizo met wijn

Chorizo al vino is een” tapas ” soort gerecht dat je in veel restaurants vindt, vooral in Spaanse restaurants. Ik ben gefascineerd door tapas omdat ik graag deel met vrienden en familie en omdat tapas perfect zijn om samen te praten en te genieten van een maaltijd zonder formaliteiten.

ik bereid al jaren chorizo ‘ s in wijn. Verschillende mensen hebben mij gevraagd om hen te leren hoe ze ze moeten voorbereiden. Ik heb ze op vele manieren bereid: de chorizo ‘ s koken in rode wijn; ze bakken met uien en dan de wijn toevoegen; met knoflook; zonder knoflook, met suiker; zonder suiker, kortom, op vele manieren.

een paar weken geleden had ik de gelegenheid om te delen met de meisjes van het kantoor in een tapas restaurant in Condado en een van hen bestelde de chorizos al vino. Toen ik ze probeerde was ik verrast dat het recept anders was dan alle recepten die ik eerder had geprobeerd (en ik heb veel geprobeerd). Die chorizo ‘ s hadden een beetje dikke saus en ik merkte dat ze wat tomaat hadden. Tomaat? Wat? Als ik ze niet had geprobeerd, zou ik denken dat het gek was. Wat een traktatie!

ik besloot om “hands on” te krijgen en te proberen die textuur en smaak te repliceren. Hij kwam op mijn vader ‘ s verjaardag en als goede “Indian bunnies” mijn vader en broer aangeboden om mijn eerste poging te proberen. Bij die gelegenheid zagen ze er goed uit, maar er ontbrak iets.

ik bevestigde dat de tomaat” tomatenpuree” was, maar ze waren niet zo rijk als die in het restaurant. Ik bedoel, mijn vader en broer aten ze in een mum van tijd toch, maar mijn verwachting was een andere smaak en textuur.

in mijn tweede poging slaagde ik erin om te krijgen waar ik wilde in termen van smaak en textuur, vergelijkbaar met de chorizo ‘ s aan de wijn van dat restaurant. Ik probeer altijd de restaurantervaring naar het huis te brengen en daarom heb je hier dit recept.

dit chorizo al vino recept bevat gehakte uien omdat ik hou van de textuur en smaak die ze eraan toevoegen. De ui is geïmpregneerd met de smaak van de salsa en kleeft op zijn beurt aan de chorizo ‘ s voor een grotere smaak. Yummy, yummy, yummy! Het beste bewijs van hun schoonheid is dat mijn man en ik niet konden stoppen met ze op te eten. We aten ze met gesneden stokbrood en aten die avond niets anders. Voor degenen die mijn recepten lezen weten dat mijn man is mijn grootste criticus, dus als hij zegt dat ze goed zijn … omdat ze goed zijn.

voor dit recept gebruik ik rode wijn die geen kookwijn is. Ik probeer een goedkope wijn te krijgen of gebruik de rest van een fles goede rode wijn die niet vol gedronken was. Ik bewaar het in de koelkast en het gaat lang mee.

de chorizo ‘s zijn geen gegrilde chorizo’ s, maar Spaanse chorizo ‘ s die rood van kleur zijn omdat ze paprika hebben. Ik raad u aan alleen goede kwaliteit chorizo ‘ s te gebruiken. Er zijn enkele chorizo ‘ s die er hetzelfde uitzien, maar ze absorberen de smaak niet en zijn gummy. Vermijd ze.

als je haast hebt, kun je de chorizo ‘ s in wijn koken en gaan, maar dat geeft je geen restaurantervaring. Probeer dit recept en vertel het me!

ik hoop dat u dit recept net zo lekker vindt als mijn man en ik. Facebook Instagram, Youtube, Twitter en Pinterest salade pagina ‘ s!

een beetje gehakte ui, niet te klein.

bak de ui in olijfolie.

kook de chorizo ‘ s met laurierblaadjes en genoeg rode wijn.

wanneer de ui bruin wordt, voeg 3-4 eetlepels rode wijn en 2 theelepels tomatenpuree toe.

meng goed en voeg de suiker toe tot het een beetje verdikt.

breng vervolgens de gekookte chorizo ‘ s over in de pan.

serveer met brood. U kunt een beetje meer van de wijn waar de chorizo ‘ s werden gekookt toevoegen, naar smaak.

moet proberen:

Knoflookzwammen