Citroenbundtcake

mijn citroenbundtcake is heerlijk vochtig en pluizig, en zorgt voor een heerlijk dessert wanneer zoete, heldere en pittige smaken verleidelijk klinken. Bereid met veel citroenschil, verse karnemelk plus zure room, is deze lemony cake afgewerkt met een romige kokosglazuur en gezoete, geraspte kokosnoot voor smaakvolle flair!

Wanneer Het Leven Je Citroenen Geeft…

vrienden, een van mijn meest geliefde smaken als het gaat om zoete lekkernijen is citroen. Ik hou van muffins met citroenpop, citroenbrood, citroenrepen, citroenwrongel….geef me alle dingen helder, pittig en citroenachtig, en ik ben een heel gelukkig meisje! 😊

het is dus geen wonder dat een van mijn favoriete soorten bundtcake een citroenbundtcake is, vooral een die helemaal van nul is bereid met een goddelijk vochtige, pluizige en smelt-in-je-mond textuur, en absoluut boordevol met veel verse citroensmaak.

My easy lemon bundt cake recept is een zoete traktatie die ik graag bereid voor ons wanneer de zon begint te maken een brutaler uiterlijk aan de hemel en het weer begint te worden iets warmer, omdat in mijn gedachten, de heldere frisse smaken van deze smakelijke taart zijn de perfecte aanvulling op de lente en de zomer.

en om de dingen extra verleidelijk te maken, wil ik graag een licht tropisch tintje aan deze taart toevoegen door het af te sluiten met een rijke, romige kokosglazuur, plus een royale strooi gezoet, geraspte kokosnoot. Dit voegt een beetje een warme, zoete noot toe en balanceert zachtjes de zure citroen.

dus, als het leven je citroenen geeft, wat dacht je van een rijke, vochtige en heerlijke citroenbundtcake met een kokosachtige twist? Heck, in mijn boek, dat verslaat limonade elke dag! 😉

Hoe maak je Citroenbundtcake vanaf nul

terwijl sommige recepten voor citroenbundtcake olie in het beslag vragen, gebruik ik liever alle boter in mijn cake voor die prachtige textuur en boterachtige smaak.

en om de textuur vochtig en pluizig te houden, kies ik voor een goede hoeveelheid verse karnemelk in mijn taartbeslag en een vleugje rijke zure room. Deze voegen samen niet alleen een geweldige pop van natuurlijke tartheid toe aan deze citroentaart, maar fungeren ook als tenderizers die helpen om die zachte, tedere kruimel te creëren die smelt op de tong.

om die super citroenachtige smaak te creëren, gebruik ik de schil twee grote citroenen. Dit lijkt misschien veel, en het is heel genereus; maar het is in die schil dat al die heerlijk aromatische natuurlijke oliën worden gevonden, die glorieus doordringen in de taart om die citroensmaak te creëren als het beslag wordt gemengd.

als de ingrediënten van de citroenbundtcake gemengd zijn, blijft alleen nog bakken en versieren over!

hier is een kleine piek over hoe ik mijn recept voor citroenbundtcake bereid:

1. om te beginnen klop ik mijn droge ingrediënten bij elkaar. Dan, met behulp van mijn stand mixer uitgerust met een paddle attachment, room ik samen mijn boter en suiker, en langzaam toevoegen in de andere natte ingrediënten.
2. de droge ingrediënten worden vervolgens toegevoegd aan het beslag en gemengd om op te nemen, en dan wordt het bundt cake beslag gegoten in mijn bereide bundt cake pan, en gebakken voor ongeveer 50 minuten. Ik laat de taart ongeveer 10 minuten afkoelen in de pan voordat ik hem uitdraai.
3. om de taart af te maken, laat ik hem volledig afkoelen op een rooster voordat ik het romige kokosglazuur erover besprenkel, en dan bestrooi met mijn geraspte kokosnoot voor decoratieve flair.

Tips & lekkernijen voor mijn Citroenbundtcake:

• kamertemperatuur ingrediënten zijn beter dan koud: laat uw boter, eieren, karnemelk en zure room op kamertemperatuur komen, zodat u gelijkmatig kunt mengen en bakken.
• vervang indien nodig meer zure room voor de karnemelk: als je in een snuifje zit en geen karnemelk hebt, gebruik dan in plaats daarvan in totaal 1 ¼ kopjes plus 2 eetlepels zure room.
• Draai uw bundt-pan halverwege het bakken: geef uw bundt-pan ongeveer halverwege uw baktijd een draai om zodat u gelijkmatig kunt bakken en bruin worden.
• afkoelen voor beglazing: Zorg ervoor dat uw cake volledig is afgekoeld voordat u deze beglast. En als je kunt, gebruik dan een rooster met folie of plastic folie eronder wanneer je glazuur om de extra druppels te vangen en maak voor een schoner uitziende taart.

geniet hiervan of ga naar het recept:

Recept

Citroenbundtcake

door Ingrid Beer

deze pluizige citroenbundtcake barst van de heldere smaken van verse citroen, gegarneerd met kokosglazuur en geraspte kokosnoot!

opbrengst: dient 10

voedingsinformatie: 606 calorieën per portie

Bereidingstijd: 10 minuten
kooktijd: 50 minuten

Citroenbundtcake ingrediënten:

• 2 ¼ kopjes bloem voor alle doeleinden
• 2 theelepels bakpoeder
• ½ theelepel bakpoeder
• ½ theelepel zout
• 1 cup ongezouten boter, verzacht bij kamertemperatuur
• 1 ½ kopje kristalsuiker
• Schil van 2 citroenen
• 4 eieren, kamer temperatuur
• 1 eetlepel pure vanille-extract
• 1 beker karnemelk, kamer temperatuur
• ¼ kop (niet afgestreken) zure room, kamer temperatuur
• 1 cup geraspte kokos, voor de garnering (ofwel ongezoete of gezoet is fijn)

Kokos Glazuur Ingrediënten:

• 3 kopjes poedersuiker
• ¼ kop half & half (of melk, of room)
• ½ theelepel kokossmaak
• ¼ theelepel citroenschil

bereiding:

1. om te beginnen, verzamelen en prep al uw Citroen bundt cake ingrediënten volgens de lijst ingrediënten hierboven klaar en georganiseerd voor gebruik te hebben.Verwarm de oven voor op 350° en besproei een bundt-pan met kookspray.
2. Klop de bloem, bakpoeder, baking soda en zout samen in een kleine kom, en zet deze droge ingrediënten even opzij.
3. voeg de zachte boter, de suiker en de schil van de twee citroenen toe aan de kom van een staande menger die is uitgerust met een peddelbevestiging en begin deze ingrediënten samen te romen tot ze lekker pluizig zijn, ongeveer 2-3 minuten.
4. voeg de eieren één voor één toe, gevolgd door het vanille-extract.
5. besprenkel vervolgens de karnemelk en voeg er ook de zure room aan toe, en meng deze tot een gladde massa; eindig door langzaam de droge ingrediënten toe te voegen en meng die in net tot goed gecombineerd.
6. giet het beslag in uw bereide bundt-pan en bak de cake ongeveer 50 minuten, draai hem halverwege het bakken om ervoor te zorgen dat hij gelijkmatig bak, of totdat de spies of tandenstoker er schoon uitkomt.
7. terwijl de citroenbundtcake bakt, verzamel en bereid al uw kokosglazuuringrediënten volgens de ingrediëntenlijst hierboven om klaar en georganiseerd te zijn voor gebruik.
8. om uw glazuur voor te bereiden: voeg de poedersuiker toe aan een middelgrote kom, besprenkel de helft en de helft, en klop die samen tot een gladde (als je een aanraking meer helft & helft nodig hebt omdat je glazuur iets te dik is, voeg dan ongeveer 1 eetlepel meer toe). Voeg de kokossmaak en de citroenschil toe, en klop om te mengen; bewaar in de koelkast tot klaar om over de gekoelde bundt cake te besprenkelen.
9. laat de taart na het bakken 10 minuten afkoelen in de bundt-pan voordat u de taart volledig op een staalrek laat afkoelen. Daarna het glazuur besprenkelen en dan garneren met de geraspte kokosnoot. Laat voor het snijden en serveren instellen.

hunkeren naar meer heerlijke cake recepten? Kijk eens naar deze Citroen Poppyseed Muffins, deze Citroen wrongel, deze frambozen Swirl & Griekse Yoghurt Cake, Deze aardbeientaart, of deze aardbei Sundae Cupcakes!

Cook ‘ s Opmerking: Dit recept is oorspronkelijk gepubliceerd in 2017, en is met nog meer liefde bijgewerkt!